涼麵
- 2016-08-11
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【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」。早鳥票正式開賣!
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
02-27660171,AM11:00∼ PM8:30
周日休息位在巷內的一家不起眼小店,門前卻經常有人排隊聚集,甚至也常有高級進口車暫停,原來他們都是為了要買涼麵。老闆陳木連原本開自助餐,後來改賣涼麵,至今已賣了20多年,賣出口碑後,現在全家人都在輪班幫忙賣涼麵。以川味涼麵為主,為堅持麵的Q度,老闆自己煮買來的生麵,煮好後再用電扇吹麵、拌油,尤其夏天是涼麵旺季,老闆從清晨四點多就起床煮麵,一煮就要煮上七、八個鐘頭。許多演藝人員也是這裡的老主顧,例如沈文程、檢場、林志穎等人都常來光顧,還有「妹妹」為了要「守株待兔」等到林志穎,還主動要求到店裡幫忙呢。
屏東任家涼麵//台北市新東街41之6號,
02-2749-4326,AM7:00∼PM1:30
對愛麵族來說,「屏東任家涼麵」聞名的程度可說是「南北爭鳴」。小時候眷村媽媽為了養大小孩,擺涼麵攤維生,經過40年,沒想到成了「家族事業」,一家子七個兄妹中,有四兄妹都投入涼麵生意。五年前,「正宗」的「屏東任家涼麵」創始人李富華的兒子任國全,將任家涼麵搬上了台北,接著姊姊也在民權東路開分店,很多老客人都是來自屏東的舊街坊呢。任家涼麵的特色,與其說是正宗的川味涼麵,不如說是眷村涼麵,結合了川味與台灣味,更能符合台灣人的口味,老闆任國全說,涼麵的精髓就在其醬料,芝麻醬、白醋、糖水、醬油、蒜水五大金釵缺一不可。
早安涼麵//台北市新東街22號,
02-2768-1057,AM6:00∼PM2:00,每逢單周的周一休息
老闆林杰可說是「年少有成」,今年才30多歲的他,從10歲起就跟著外省伯伯學做麵,至今賣涼麵已賣了20多年歷史,而且賣出了口碑。林老闆最得意的,是他自己調配的涼麵醬料,不像傳統麻醬黑黑稠稠,不好拌開,他拌的醬只要拌五、六下就可入口,口味是四川加本省,號稱每盤的味道都一樣。涼麵特色在於老闆自創的多種口味,有一般涼麵、炸醬涼麵、榨菜涼麵,以及綜合以上三種口味的三鮮涼麵,絕對滿足喜歡嚐鮮的愛麵族。透露一個小秘密,台北之音主持人王偉忠,最愛吃這裡的炸醬涼麵,常專程跑來點盤涼麵解饞。