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2017.01.21 阿正廚坊（酸菜白肉鍋）

  • 2017-02-15
 
前菜
香煎馬頭魚
酸菜白肉鍋
酸菜白肉鍋
酸菜白肉鍋
白菜滷
烤飯糰
烤飯糰
滷肉飯+蛋
藍莓冰沙
雙莓蛋糕
   
每每在阿正這兒吃飯，總會對某道菜的美味可能性有更上層樓的再發現。今午，便又是這樣一餐。

酸菜白肉鍋是這兒年年僅深冬時分才推出的限定料理，愛吃鍋的我當然從不錯過。而今年明顯更勝往年，自家手作酸白菜酸得香得雄渾豐厚，高湯裡煮得香濃，上好豬肉入鍋涮幾下，每一口都甜脆肥腴醇美芬芳。

還有其實不在菜單上的壓軸烤飯糰，淋兩瓢一頓下來更見濃稠的湯底，精華盡入米粒中，令人顧不得已然飽脹過頭，唏哩呼嚕一碗扒光光。

最驚喜是前菜的香煎馬頭魚，皮焦酥肉纖柔味甘鮮，一桌爭搶全停不了筷……讚聲嘆聲連連，滿足極了！
   

阿正廚坊
  台北市大安區安和路二段20巷8號
  02-2702-5276
   
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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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