2023.03.11~03.19 懶煮婦最愛之「一鍋烤」

 
2023.03.11(六)晚餐
● 蔥燒酸白菜牛筋肥腸
● 蒜炒金針菇鹽漬小黃瓜
● 珠貝水果玉米湯
白米糙米
 

◎ 佐餐酒:智利Leyda Valley Vina Garces Silva Amayna Pinot Noir 2017紅酒
◎ 餐後甜點:蟠桃切盤

 
較少接觸智利的Pinot Noir,有別於以往智利紅酒的甜濃印象,Leyda Valley谷地冷涼氣候與細緻釀造,造就了滑柔酒體與盈盈果味果香,佐餐極佳。
 
 
2023.03.12(日)晚餐
● 香煎雞橫膈膜拌酸辣魚露芝麻菜
● 蒜炒蘑菇茭白筍
雞湯煮絲瓜
糙米
 

◎ 佐餐酒:台灣屏東大武山酒造吟露燕麥燒酎highball
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄

 
 
2023.03.15(三)晚餐
九層塔剝皮辣椒拌豆腐
泡菜肉末炒韭菜花
椒麻米豆釀豆腐乳
● 日本梅干
● 地瓜糙米
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的智利Leyda Valley Vina Garces Silva Amayna Pinot Noir 2017紅酒
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄

 
九層塔剝皮辣椒拌豆腐,泡菜肉末和韭菜花同炒,兩道福至心靈隨手搭,都出乎意料之外地美味,既濃美又清香,配粥佐酒皆佳。
 
 
2023.03.17(五)午餐
七味粉醬油番茄炒蛋+山茼蒿+陳耀訓麵包埠之蜂蜜吐司
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之百香果桑椹醋氣泡飲
◎ 餐後甜點:蟠桃切盤

 
日常快手吐司餐,卻因多樣素材與調味的加持,滋味口感活潑紛呈,簡簡單單、美味滿足。
 
 
2023.03.18(六)午餐
● 家常清爽炒米粉
 

◎ 佐餐酒:自家隨手調之百香果芋燒酎氣泡飲
◎ 餐後甜點:青森富士蘋果切盤

 
清簡清淡吃,遂只少少幾滴玄米油爆香蔥段,再入雞柳、魚丸、蘑菇、菠菜、些許醬油、一點點陳年米醋純米米粉,果然爽淨甘香,舒服無負擔。
 
 
晚餐
● 香魚炊飯
● 蒜燒絲瓜
昆布山藥味噌湯
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的智利Leyda Valley Vina Garces Silva Amayna Pinot Noir 2017紅酒
◎ 餐後甜點:青森富士蘋果切盤

 
 
2023.03.19(日)晚餐
迷迭香羅勒綜合蔬菜烤帶骨雞腿塊
● 日式涼拌堅果菠菜
● 棍子麵包
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的智利Leyda Valley Vina Garces Silva Amayna Pinot Noir 2017紅酒
◎ 餐後甜點:杏李切盤

 
週日晚間,照例輕鬆隨興吃西菜。新鍋啟用,貪懶如我素來最愛之「一鍋烤」再度登場:

帶骨雞腿塊拍上紅椒粉與現磨黑胡椒,和冰箱剩餘之番茄、蘑菇、水果玉米、馬鈴薯等蔬菜一起入,灑上陽台香草、切碎大蒜與橄欖油同烤;佐上以日式柚酢高湯醬油汁與堅果涼拌的清燙菠菜、麵包紅酒,簡簡單單,悠然一餐。
 


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《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……