公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
材料(可作一個9吋大小的派)
派皮部份﹕可用現成的派皮(一般超市都有賣),若喜歡層酥口感的,也可以用油酥皮
3 大匙奶油 3/4杯麵粉 1/2大匙細糖 2大匙冰水
1.將奶油切成一公分細塊, 拌入麵粉. 細糖 , 再加入冰水.不需拌勻, 奶油塊變成豌豆大小, 即可用手將壓成一個麵團 .放在兩層保鮮膜間,用桿麵棍桿成大約22公分直徑的圓形派皮, 放入冰箱約十分鐘.
2.預熱烤箱華式400度,將派皮壓入9吋的烤盤,用叉子在派皮平均戳洞,放入烤箱烤10-15分鐘, 到派皮呈金黃色
內餡部份
1/4杯細糖, 2大匙麵粉, 2個蛋, 1/3杯鮮奶油,1/3牛奶,1&1/2茶匙香草精(或香草莢一根) 1/2茶匙柳橙皮(切絲 optional)1/4茶匙鹽 1杯櫻桃, 黑櫻桃(Bing Cherry)或黃櫻桃(Rainier Cherry)可用少許白蘭地或Sherry Kirsch 將櫻桃拌一下
1.若用香草子將鮮奶油, 牛奶和糖混合. 加入香草子後,加溫到滾之前熄火,若用香草精則不用加溫
2.在一容器中將蛋打勻,一邊加入香草鮮奶油,一邊繼續攪拌, 加入篩過麵粉, 鹽和柳橙皮 拌勻.
3.將麵糊倒入預先烤過的派皮,在烤箱再烤40分鐘, 直到表皮有點焦黃,待涼,撒上糖粉即可