秋之味香草料理課程

2001-11-11 23:50 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 秋之味香草料理課程 (敗家男)

食譜喔
我自己做的筆記並沒有很完整
從頭到尾就是專心的等著試吃而已
 
聽一起上課的yyheve說
她會把筆記整理之後貼上來
妳就等等看吧
她的筆記做的相當完整喔
 
 
敗家男


2001-11-11 23:24 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 秋之味香草料理課程 (mego)

Dear 小敗
 
可不可以公佈食譜?
 
 


2001-11-11 22:41 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 秋之味香草料理課程 (敗家男)

我今天去上我報名的第一堂課了
還蠻有意思
 
老實說
只能看著老師示範沒辦法親自動手做
的確是讓人有點失望
再看到瓶瓶罐罐的專門調味料
光是想那些的成本就有點害怕
不過老師很用心
每道料理的製作過程也簡便不繁雜
所有的材料都可以直接在18巷花園以原價訂購
這蠻貼心方便的
 
我的中餐點了Yilan介紹的百里香烤春雞
真的就是一整隻美國進口的春雞
據老闆娘的介紹
這些春雞還是可以飛得起來品質優等的美國貨
 
我的甜點是薄荷果凍
手續很簡單的一道點心
我準備自己動手做做看
 
以每堂課+一份午餐=450元的價格來看
我認為划算
 
p.s.因為客人不多,老闆娘比較有空暇親切地對我介紹香草的學問,所以服務加分
 
 
敗家男


2001-11-04 11:32 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 秋之味香草料理課程 (Yilan_)

看大夥兒寫得這麼誘人
我昨天和另一半就趕快18巷花園一探究竟
 
結果果然蠻令人滿意的
我覺得價格是最吸引人的部分
數百元的套餐
菜色和食材品質都讓人覺得極為划算
(真不愧是出身台南的餐廳:P)
 
只是服務與相關細節上覺得有點隨性
(大概生意太好、一忙就顯得馬虎了
感覺上有點丟三落四的........)
不過與平易的價格相比對
就十分心甘情願了:)
 
我們點的是百里香烤春雞以及琴酒火焰鯛魚
我比較喜歡前者
肉質烤得軟嫩恰到好處
百里香的清新、黑胡椒的辛辣和濃稠的醬汁搭配得極好
鯛魚則雖然熟度掌握得不錯
但琴酒的味道太強
導致喉韻有點泛苦
這是略微可惜之處
 
附餐的香茅果凍很好吃
香茅滋味真是沁人醒脾
又學到了一招
回頭一定自己揣摩著試試看:)
 
Yilan
 
 


2001-10-31 11:01 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 秋之味香草料理課程 (melisa)

sunny5
 
這個課程人數大約在10人以下,大部份由老師示範,中間過程也會請學員們自己嚐試,要看料理內容而定 .你可以先去品嚐他們家的料理,再決定
是否上課,因為課程內容都是該餐廳菜單上的料理哦!
 
Melisa


2001-10-31 09:51 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 秋之味香草料理課程 (sunny5)

請問這個料理課程一次上課的人數大概是多少人?每個人都可以動手做嗎,還是老師做範示?


2001-10-30 21:25 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 秋之味香草料理課程 (melisa)

薰衣草葡式蛋塔食譜(大約20份)
 
材料: 鮮奶50g   砂糖100g   鮮奶油450g   蛋黃9個   香草粉1小匙 
          新鮮薰衣草1枝 ( 或百里香.迷迭香.香蜂草等亦可 )
          葡式蛋塔盒 20個  ( 一般食品材料行都買的到  )
 
作法: 1 將薰衣草放入鮮奶稍為加熱,讓薰衣草味道融入牛奶中既可(需冷卻)
          2 蛋黃打散加入鮮奶油調勻再加入砂糖
          3 將薰衣草牛奶過濾入2中調勻
          4 將3放入蛋塔盒中
          5 烤箱先預熱10分鐘再放入蛋塔
          6 以 180-200溫度烘烤18-20分鐘既可享用
         
Melisa
 


2001-10-30 16:18 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 秋之味香草料理課程 (yyheve)

Dear Yilan,
 
很期待妳的教室,在電子報上看到妳的幾篇食譜,寫的動作明細很清楚,尤其是日式竹筍飯,看的我實在是想馬上到市場把材料一次買足,回家做給我家的實驗白老鼠-可愛的老公吃
 
Dear Melisa
 
今天我回家看看是否可以把它們scan進pc裡,再來分享同好吧,十八巷花園的教學是否每個月都會舉辦哩


2001-10-30 15:54 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 秋之味香草料理課程 (melisa)

Dear yyheve:
 
      不知道老板有沒有特別告訴你,如果一次報名當月的4堂課,每單堂
      費用只要350元哦!(當然費用要一次繳齊)而且如果臨時有事不能上課
      的話還可以利用平常時間幫你補課哦!
 
      我上過的香草料理還有百里香鮭魚炒飯.蘿勒醺火腿土司PIZZA.香蜂草
      冰砂.迷迭香烤雞腿等
 
     11月的課程我也會參加,也期待你的香草食譜.
 
     Melisa 
 
 


2001-10-30 15:40 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 秋之味香草料理課程 (Yilan_)

啊∼看你們寫得這樣
口水都流下來了
改天一定去試試看
順便和看起來
 
至於烹飪課
不瞞你們說
那也是我計畫中一直想在網站上辦的活動呢:)
我心中已經有幾個腹案了
只是想法好多
時間和資金都有限(嗚嗚∼∼)
請大家再耐心等候一下囉
 
嗯∼
香草課程聽起來的確不錯
也許改日可以跟老闆聊聊
 
Yilan
 
 


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