牛肉麵

2002-08-24 18:30 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛肉麵 (Yilan_)

最近偶然間的機會
連續吃到兩處「高貴型」牛肉麵
 
其一是那赫赫有名的凱悅飯店凱菲屋牛肉麵
嗯,湯頭清爽、牛肉品質不錯、蘿蔔乾酸菜雪裡紅等配料也好吃
就是份量稍微少就是了
 
其二是健身俱樂部「亞爵會館」附設餐廳(有對外開放)的牛肉麵
湯頭有個性、牛肉品質極佳
也蠻不錯
 
不過價格都要三四百塊就是了
但由於是人家請客
所以吃了還不心疼
 
但到後來
Yilan不禁開始捫心自問
在這樣高級漂亮、服務水準不錯的地方
如果是一道西式菜餚
我們往往完全覺得合理
但為什麼一到牛肉麵上
許多人就難免嫌貴呢?
 
說真的
相比起來
牛肉麵要好吃
成本、時間、與心血付出常常要超出許多西式菜
更何況心滿意足程度更是凌駕其上呢∼
 
值得好好想想..........
 
 
Yilan
 

 
貓頭:
 
王家麵館我以前也常去
還很喜歡的是他們的大滷麵哩∼
 


2002-08-23 01:07 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛肉麵 (六等星)

南京東路棒球場對面7-ELEVEN巷子裡有家'平凡'牛肉麵推薦給大家,不仿丟開什麼美食的觀點與成建,感受一下平凡中的無限可能


2002-08-22 23:35 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛肉麵 (niobecat)

Yilan,
 
如果你很在意麵條口感的話…可以試試林東方對面的那家馬祖來的王家麵館…
他們的麵條比林東方好多了,但是口味有點偏甜,還加了不少高麗菜…怕你不習慣。
(因為受日本教育ㄉ外婆煮東西向來都是略帶甜味的,貓頭從小吃慣了!)
 
在地貓頭以前常耍的賤招是…買林東方的牛肉湯+王家的生麵條回家自己煮
ㄟ…現在因為健康的關係,盡量少喝高湯,所以很久沒這樣做了。但是,建議你不妨試試看!不錯唷∼∼∼
 
by 改邪歸正 &  試著帶壞Yilan的貓頭


2001-11-29 18:39 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛肉麵 (vanessa)

這個食譜還算蠻簡單的。
對我這麼一個"剛入門又怕長篇大論的食譜"的人來說,
還覺得蠻好學的。
 
不知道你們試煮過後怎麼樣呢!?


2001-11-26 16:16 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛肉麵 (yyy)

To vanessa,
謝啦..最近比較忙.好久沒上來看了.
今天剛好看到你提供的食譜...會找時間來試試的.
上星期剛忙完.這星期要來去清境玩囉...
對了.我家附近我喜歡吃的那間川味牛肉麵.
我看它要裝碗前.都還會放些蒜泥.
你有試過放蒜泥嗎?
如果有人也住木柵.可以去我喜歡的那間吃吃.
是個路邊攤而己.但我很喜歡吃那兒的麵.
只是偶而品質不是很穩定就是了.但很少啦...


2001-11-26 10:29 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛肉麵 (vanessa)

p.s.因為我喜歡花椒粒的味道... 我花椒粒都放兩湯匙以上去爆炒。看大家各人口味斟酌一下吧~


2001-11-26 10:26 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛肉麵 (vanessa)

四月天:
因為我抄食譜的時後並沒有看到辣豆辦醬需要多少,所以第一次做的時後自己隨便的加力幾湯匙。結果味道完全不夠。
尤其淋在麵上後,味道更是被沖淡了好多。
因為我買的辣豆瓣醬是400g一罐的。後來做了三四次後,發現差不多要放半罐到一罐之間,加麵吃起來,味道才會剛好!
 
或許你也可以先放少一點,再慢慢的試試看味道。 


2001-11-26 09:24 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛肉麵 (四月天)

dear vanessa,
 
你提供的食譜中,辣豆瓣要300g,那可是半台斤耶.真的要那麼多嗎?今天剛好想做牛肉麵,也想試試你的食譜,所以再確任一次.
 
四月天
 


2001-11-23 07:39 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛肉麵 (vanessa)

Typhon,
應該超市就有在賣了吧~
就是那種煲湯袋,或過濾袋就行了。
 
我另外要註明一下(因為我覺得我好像沒有說清楚,怕造成誤會)
1. 辣豆辦醬跟蕃茄炒過後,裝入袋中。(指得是另裝一袋,不是裝入八角的那一袋喔)
2. 煮好的牛肉麵加上大把炒過的酸菜屑(可加碎蒜頭一起炒)跟蔥屑,味道更好!
 


2001-11-22 22:32 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛肉麵 (Typhoon)

Dear Vanessa,
 
我想請問一下: 小布袋要到哪裡買呢? 我一直想買但又不知哪裡有賣
先感謝你的回答!
 
Typhoon


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