台中美食

2010-07-15 20:30 pm
發表者:kiki9998888 Re: 台中的「Le Moût」

謝謝板主的分享



2009-01-05 11:55 am
發表者:阿溪哥 Re: 台中的「Le Moût」

我們在三樓VIP lounge,服務當然沒話說;三千套餐, menu如下

帕梅善千層酥條
油封雞翅佐紅酒漬櫻桃
鵝肝烤布蕾
波士頓龍蝦沙拉佐海膽醬汁與油燜茴香根
生煎北海道干貝佐栗子濃湯
鳳梨薄荷冰沙
頂級牛菲力佐嫩煎法國肥鵝肝與松子黃蕈菇
香草水果沙巴雍
茶點馬卡紅

帕梅善千層酥條略為油膩做為頭盤略遜一籌 

油封雞翅較無味不過以下漸入佳境
鵝肝烤布蕾波士頓龍蝦沙拉北海道干貝和栗子濃湯相當鮮甜
鳳梨薄荷冰沙清香不會太過
牛菲力佐嫩煎熟度剛好鵝肝雖小仍濃郁搭上醬汁我非常喜歡

有網友說醬汁乾在盤上這次並不會

主廚於十二月中生產預計過年前復出



2008-12-23 12:27 pm
發表者:阿溪哥 Re: 台中的「Le Moût」

老母(台語發因)應該是看錯景氣的產物吧?

不過背景雄厚又有磐石會支持一時倒不了

雖然主廚即將臨盆

不過還是排一月要去吃到時再說

目前口碑是食材高貴口味不錯但甜點還是法國嚇死人的甜

午餐1500, 1800,晚餐2500, 3500週一二休(只收團體)

用餐時間可要求控制在2.5小時

 



2008-12-22 14:51 pm
發表者: Re: 台中的「Le Moût」

 Le Moût 開張時有前往參觀,整棟純白色建築外觀,感覺非常雅致,工作人員特別介紹主廚資歷外,食材很多是從法國空運來台,爾且是採預約制訂餐,真是應該好好抽空前往品嘗一番



2008-12-21 12:00 pm
發表者:嵐兒 Re: 台中的「Le Moût」

我的台大外文系學妹嵐舒的 Le Moût restaurant前陣子(12月2日)已經辦了 Grand Opening∼ 她在法國餐飲資歷完整{非僅藍帶∼包括巴黎斐杭迪高等廚藝學校ESCF-Ferrandi第一名畢業&法國專業廚師證書 CAP de Cuisine},習藝於The French Laundry與Relais d'Auteuil 與Hotel du Crillon的Les Ambassdeurs∼她在台中開這間Le Mout法國料理,有興建朋友真的可以拜訪,日前她懷孕生產囉,明年二月即可嚐到嵐舒的親手佳餚.



2008-11-19 22:21 pm
發表者:dana yu Re: 台中的「Le Moût」

Yilan:

謝謝妳的分享!!

從照片上看來已經很美味,而經由妳的述說,更令人期待餐廳的開幕

真的很開心台灣西餐水準的日益提升!!對我們愛吃美食的人而言,

是一大福音!!



2008-11-19 12:06 pm
發表者:Yilan Re: 台中的「Le Moût」

是的, 「Le Moût」 是台中即將新開的法國料理餐廳
現在仍在籌備中,目前所知,預訂開幕時間似乎是12月初
Yilan前陣子是因為剛好人到台中,應朋友之邀前去試菜

「Le Moût」 的背景說來頗多令人驚訝處
女主廚師承多位法國料理名廚
最近的資歷是加州的「French Laundry」
廚房裡也匯集了多位主廚過去的同學與夥伴,水準非常整齊
據說在軟硬體的投資上也頗驚人

而若僅就當日的試菜經驗本身來說
確實是非常精緻、充滿表現性的法國料理


尤其在廚藝風格、技巧與創意上,真的非常細膩與洗鍊

在食材的詮釋上也頗有獨到處

幾度勾起我數年前在French Laundry用餐時的美好回憶
當然最期待是開幕後能有同樣甚至更佳的表現


Yilan



2008-11-17 03:34 am
發表者:dana yu Re: 台中美食

Hi,Yilan

在妳的隨手拍相簿裡發現一間新的法國餐廳Le Mout,

想請問一下妳用餐後的感想,從照片裡感覺的到他們對料理的用心與熱情

在網路上搜尋了一下,資料不多,但很開心見到台灣有越來越多的可能

我想在將來他們會有很好的表現!!

 



2008-10-15 15:34 pm
發表者:阿溪哥 Re: 台中美食

"魚先生"只去那一次

我也不曉得為什麼會問我要不要自己烤

像以前"魚躍龍門"也有干貝自己烤

這種店我都謝謝了

近來吃日本料理還是"鰭樂",另外又開"四季彩",據了解熱食較多,不過沒去過

另外大聖街"淺也"也不錯,生魚片烤魚較擅長,烤牛肉較差,動作有些慢

台式海產有忠孝路"台北","松園",民權路"七股",民生路"阿奇"(較油味素但便宜)中港路”烘爐”為平價,不景氣時的選擇



2008-10-09 17:40 pm
發表者: Re: 台中美食

魚先生日本料理上星期去了,點了800多元的套餐,並沒有太大的驚喜,燒烤類是師傅烤好,並不需要客人動手,我是不是沒有點到他店裡的招牌菜呀



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