梅子商品

2003-02-27 01:24 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 梅子商品 (Perfume)

今天中午吃到了姨媽自醃的三年梅子, 果然不同凡響, 是我目前吃過最純厚的, 醃甕內的梅汁舀出用熱開水沖了兌著喝, 第一口眼睛一亮, 第三口覺得神清氣爽, 真是上品.

不過姨媽的年紀大了, 身體也不甚健康, 已經沒有力氣作耗時耗力的醃梅子..... 打算除了把姨媽的醃梅撇步抄下外, 下星期想到古意梅舖去尋寶去, 順便試試五年的醃梅風味. 姨媽有吃過八年的, 還說醃梅子真的對健康不錯, 至少她在慢慢吃完一甕八年醃梅的那年真的比較少生病呢~~~~

只經歷過捧著碗公吃豆花的Perfume

2003-02-26 11:25 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 梅子商品 (niobecat)

咪嗚∼ 哞哞喵, 貓頭正在努力往休閒美食之路前進呢

2003-02-25 19:06 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 梅子商品 (mou~~)

Dear Eunice:

古意梅鋪供餐是最近的事，所以梅子媽媽更忙了 ^^

前陣子她很積極研發有機黃豆做的豆花，

Mou在試作階段就嘗過，

薑汁豆花固然美味，

有機會還可以試試加入梅醬的豆花，

滋味更妙喲~

(久不見蹤影的大貓頭，有你愛的豆花喔~~~~)

以前古意梅鋪多以製成產品為主，比較靜態，

梅子媽媽也覺得這樣跟客人的互動不多，

因此，現在早上供應精力湯等健康早餐，

下午就供應豆腐渣和蔬菜做的小點，

以及她隨興就會端出來的地瓜葉、梅子雞等等。

拉了凳子圍坐在厚實的木桌旁，

確實很像兒時回到阿媽家吃飯，

梅子媽媽還有一項要求更像小時候──

基於環保與惜物，

她不但所有裝瓶都是洗淨容器再利用，

也希望客人自行帶著容器來裝回去，

鍋碗瓢盆不拘。

(有些網友可能沒經歷過捧著碗公到巷口買陽春麵的年代吧，呵呵~)

2003-02-24 23:25 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 梅子商品 (Eunice.H)

今天為了pekoe採買的事,拜訪了古意梅舖,見到了傳說中的梅子媽媽.

一進舖子,我就被那些用報紙和牛皮紙包裝的瓶子吸引,

雖然是很環保的包法,仍然可看出包裝者的用心與獨到的品味,

還沒表明身分,老闆娘已在一旁親切的噓寒問暖,當時我猜她一定就是人稱梅子媽媽的楊媽媽了.

她先是倒了杯梅酒請我坐下慢慢聊,還品嚐了店裡醃漬的紫蘇梅,濃濃的梅子味加上人情味,身體馬上暖和起來

,

隨即我又喝了一碗用有機黃豆自製的薑湯豆花,

坐在舖子裡的木頭桌椅,吃吃喝喝的感覺,彷彿回到兒時,在奶奶家吃點心的情境....

自己想著想著,一直忙進忙出的楊媽媽突然端出兩碗公的炒地瓜葉??

我們一人一大碗吃了起來,我雖不明白炒菜和梅子有和關聯,

總是盛情難卻嘛,梅子媽媽等我吃了一半,拿起桌上的梅酒倒了約一匙入菜,梅酒溫和的香氣加上微酸的滋味,真是妙不可言,這時我才恍然大悟,原來梅酒是這麼棒的調味料,好神奇~

梅舖還有一樣絕對讓你豎起大拇指的好料理--梅子雞湯

自己養的放山雞,加入紫蘇梅一起熬煮,是楊媽媽教我的配方,

海鹽醃漬過的紫蘇梅在雞湯裡真是發揮了最大的效果,

只要喝過,就很難忘了這樣的好滋味!

啊~ 幸福的一天

,沒跟到的X蘭,X敗..別太羨慕喔.

這三款梅子製品,應該很快會成為pekoe櫃上的新寵兒,敬請期待.

2002-11-08 13:28 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 梅子商品 (sylvia)

Dear Ann

當初我可是看完報導第二天就殺過去了呢！

梅子媽媽人很好，當場拿了梅子和熱茶教我如何含梅子，因為我在試吃的時候傻傻

的問她：你們家的梅子怎麼會是鹹的？原來那是用海鹽醃製的。老實說當時我覺得

不好吃，我習慣吃酸酸甜甜的味道，但是為了帶回去給嗜梅如命的好友品嚐，同時

也替梅子媽媽捧場，所以還是抱了一罐回去，結果好友說她小時候吃的梅子就是這

個味道，我則是因為太大罐了，只好分裝在小密封盒裡放在袋子中，看到了就含一

顆，吃久了也開始覺得蠻不錯的！

順道問一下，有人知道那兒有賣梅精嗎？聽說對消除肩膀酸痛蠻有效的，好想趕快

買來試試！

2002-11-07 01:16 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 梅子商品 (Yenhui)

MOU

謝謝你跟我們分享這些資訊

我也要去看看

2002-11-06 11:29 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 梅子商品 (Merry)

日前到紹興南街的三鮮食府(應該是三個「魚」疊在一起的「ㄒ一ㄢ」)吃飯，發現它有供應自製的梅子醬，加了紅糟的梅子醬挺溫醇，我拿了來作梅醬冰糖排骨，效果不錯。

2002-11-06 10:14 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 梅子商品 (Ann)

Dear Mou

我手上還有當初明日報登的古意梅鋪的報導呢

也打算跟進要去買貨的Ann

2002-11-05 11:57 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 梅子商品 (妮蒂亞)

謝謝mou~

除了提共古意梅舖這個地方之外

還告訴我們梅子媽媽的精神

其實每一口美食，若瞭解它的故事和精神

真的是令人感動的事呢

也謝謝大家熱心的建議

嗯！我要去找找古意梅舖了

2002-11-05 10:41 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 梅子商品 (Yilan_)

通常碰到需要用梅子泥的情況

我都是是直接把梅子切碎壓成泥

再視料理本身情況於製作過程中添加調味料來製作的

比方就曾經用過梅子泥來做沙拉醬、拌豆腐、拌青菜、Yilan的無敵乾拌麵、炒飯

都非常美味哩

至於用埔里梅子或是日本紀州梅

（後者去日系超市就買得到，建議買顏色淡的以及標示減鹽梅的、風味較好）

則看是中式料理還是日式料理了

至於和三盆糖

感謝Mou的仗義發言

的確Pekoe櫃上就有

而且是料理東西軍加持過、日本境內為一完全手工提煉的「特選素材」呢！

Yilan平時都是拿來添加咖啡或做沾料（比方沾草莓....啊∼美味

）使用

一直捨不得用來做菜做甜點

做梅子醬好像是個不錯的建議

改日試試看

Yilan

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