公告欄
【講座】5/25（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
推薦難得出現在高雄的潮州菜餐廳
可香潮州菜餐廳（興華路1號）
以前是在鼓山區哈瑪星的40 年老店, 現在搬到高雄市現址至少已經4-5 年 同時老的不在後,第二代掌廚已經完全接掌. 在巷子裡, 整建舊式平房, 大方整齊粉刷成白色, 大門是整片的落地玻璃門看起來溫馨寬敞, 外面還有幾棵龍眼,芒果老樹駐立在院子. 用餐氣氛輕鬆愜意
我對潮州菜並不熟悉所以不好意思, 菜名只能用敘述的, 不能精確記住, 不過從吃了這家餐廳後, 也開始了我對潮州菜的興趣.
潮州的功夫菜最為人知的魯鵝, 他們也做的很入味, 鵝肉又嫩, 鵝腸也脆。當天點了蔥薑蟹, 蒸魚等多道海鮮, 手法看的出老闆獨到的功力.
尤其是白灼蝦(我不確定做法和菜名, 只能臆測可能是)
沒有特別的調味, 只有加點薑絲在旁, 但是白蝦每隻重量和新鮮度都是上選, 最厲害的是蝦的殼不帶水, 還帶微硬的感覺, 但是起鍋時間卻是剛剛好到沒有多或少一秒, 剝殼時,蝦子的肉緊實的像要迸出蝦殼卻一點也沒有流失鮮甜和組織內的水分.
另一道沙鍋就更令人回味無窮, 高湯底加了微微幾片榨菜, 深海石斑, 就是我們南部人最愛的過魚, 現片成帶皮厚度3-4 厘寬度7-8 公分的片狀, 放入??的高湯中用網子涮撈起, 沾不沾上老闆提供的芥末和著醬油, 其實那種過魚皮筋收縮緊附在肉身上, 不但帶彈性嚼勁又肉片又爽口鮮嫩. 湯裡也放了軟時, 豆腐.
後來, 因為今天魚片實在好吃, 又加點了一盤, 這次的湯頭沒加榨菜, 老闆端來了那種號稱煮不爛不變黑的西洋菜, 湯面一片碧綠, 魚片, 軟時入鍋, 最後收尾的魚湯更是帶著蔬菜的清香, 讓人一碗再一碗.
另外, 潮州功夫魯鵝的掌燴, 裡面燴了蹄筋,魚票等鮮味悶在鵝掌, 入口即化, 魯味香料非常入味, 一點都不膩, 堪稱真正的功夫菜了吧!
店裡招牌茄桂花蜜取代一般的人工飲料, 解油膩又可帶走餘味。配紅酒菜色也不失色.
我已經想好下次要來吃真正的潮州沙茶。
更正,
冬粉王
地址：高市鹽埕區大勇路七十之一號
營業時間：AM8：00∼PM8：00
豬舌冬粉。
應該是沒豬腸..... sorry.
關於Smoking Joe , 我是覺得美墨餐廳通常不是以非常精緻的餐點著稱, 而是以氣氛取勝, 但是烤焦的虱目魚頭感覺太可怕了吧, 可能要看東西點以免誤踩地雷, 可能是我本身還滿懷念外國那種bar 裡面的食物, 像碳烤過的漢堡肉和cheese 漢堡加薯條, 而且Smoking Joe就像外國的bar 適合吵鬧, 一大群朋友喝啤酒辦party, 會有人抽煙, 喜愛精緻美食和優雅環境的朋友也許不習慣
帕莎迪(Pasadena)法式餐廳 我只有喝過下午茶, 雖然氣氛好和餐具高檔,但是東西還好. 最讓我印象深刻的是,我去的那天不供應三明治而且是用一人限用一塊的pizza 取代, 有這種規矩的嗎? 唉.
上禮拜去任先生的店喝下午茶, 但是我覺得sorry, service quality needed to be improved.
樓上Garfield提到的Mamamia和冒煙的喬我都曾去過，
Mamamia是很久以前去過的，我覺得口味蠻普通的，
至於冒煙的喬居然是一次不太舒服的經驗。
兩年前，我們在朋友的慫恿之下去了冒煙的喬。
整體的裝璜很有美、墨風格，不過空氣不太好，
其中我們點了一客燒烤的魚頭，上來的居然是幾個烤焦的虱目魚頭，<o:p></o:p>
我覺得非常震驚，經不住老公的勸阻，咬了一口，可能真的太焦了，
當場一直咳嗽，後來整整咳了一個月，醫生也看不出個所以然，
我又急著到歐洲去，臨上飛機時，醫生的各種急救藥都隨身帶著，
怕嚇到機上乘客，口罩也帶著，沒想到一上飛機就沒咳過半聲，
然後就真的完全好了。真是奇蹟！可能是八字不合吧！哈！哈！
不過價位不低，份量也不太夠，或許是我不會點菜吧！
<o:p></o:p>
至於Sherry, Michael所提的Pasadena，
最近我常去他們的烘焙坊買蛋糕、麵包之類的，<o:p></o:p>
因為他們有賣Echire的奶油，一粒$62(之前我在高雄簡直遍尋不著)，
我覺得還算合理，主廚三明治、榛果蛋糕、墨魚麵包是我常買的，
奶油口味的就不是他們的強項..., 這是用餐以外的另一種選擇!