法國料理

2003-08-13 16:55 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法國料理 (kids)

如果La Maison也可以在台北開一家有多好.......
我真的很想念任師傅料理咖啡鴨的味道..

台北人

2003-08-01 02:06 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法國料理 (敗家男)

Dear Joe：

真高興妳用餐愉快

聽妳和前幾位朋友們對於La Maison的形容

實在讓我心癢難耐

這陣子也有朋友相約要一塊去拜訪任主廚的手藝

只是我的時間總是不好配合

對他們真是過意不去

不過我們遲早還是會遠征高雄去一飽口福的

也祝妳情人節當天同樣有美好難忘的用餐回憶

敗家男

2003-07-31 22:00 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法國料理 (Joe520129)

各位饕客?

前幾天經過〝敗家男〞的幫助，我選擇到La Maison法國小館先試看看菜色如何以便情人節帶阿哪答去浪漫一下，一整晚下來真是讓我有崇拜任師傅的感覺。以下是我的分享：

跟好友約好一起開車7點要到La Maison時卻不太容易看到店只有仔細看才看到一支飄揚的法國國旗原來這就是囉！車一停好在門口就看見侍者非常親切的出來迎接我們，La Maison的花園很歐洲南法普羅旺斯的風味，不知這是一家法式料理店的人會以為這是一家法國領事館呢？內部裝潢也有別一般華麗的感覺，聽侍者說任師傅是要讓客人放輕鬆來用餐且有家溫馨的感覺所以連店名也與家有關〝La Maison〞我的家之意•

Menu上是套餐的選擇方式從1200至2600都有，我剛看到價位時有一停頓一下，我問侍者為什麼價位會比較高，經過一解說我完全能接受就點了2000元的套餐•原因是：任師傅用的器皿是Wedgwood、刀叉用的是Osborne Siluersmiths的銀器及水杯酒杯都是高等的水晶杯且用的Evian礦泉水都不加費更何況用的食材都70%法國進口，別說法國三大食材松露、鵝肝、魚子醬都是這裡最基本的配備呢？Butter用的是高價的ECHIER Butter所以我覺得自己有點〝ㄔ米不知米價〞•

我的2000元套餐中有香草?魚塔塔醬、鮮伽蔬菜冷湯、串燒松露羊肉丸子、甜點及咖啡等•第一道的?魚雖已過黑鮪魚季節但師傅用的是東港的大目鮪魚依然有豐富的油脂感及甜美的汁非常贊。第二道的冷湯是在高雄比較難得見到的，經解說了解它是由1.5公斤蔬菜及蕃茄自然在冰箱裡透過層層的紗布滴露的湯汁且一次只能做3客，口感為自然蕃茄酸甜味也帶有香草的香氣。第三道是主菜前的雪碧Sorbet主要清除口腔的味蕾讓主菜的美味能夠感受的更淋漓盡致。第四道主菜的羊肉更是充滿羊肉甜美及松露在口腔散發的香氣且吞嚥後香氣仍繼續環繞在口中。第五道的甜點對我不吃甜的人雖有點偏甜〈各人口感問題〉但侍者建議我可以與主廚特別調配的香草茶〈他?花園自己種的〉一口茶〈茶不先加糖〉加一口甜點互搭會呈現陰陽調和的感覺，我試了後果真如此•

一個美好的夜晚真是讓我難忘，因每天的忙碌工作能在如此一個環境溫馨、人不多不吵雜又有專業的服務及美好精緻的料理讓我的味蕾和感覺神經昇華一瞬'間，即使花費稍高一點讓一整個月的壓力輸解也是值得的•任師傅是每月換一次菜單我想介時每月一定報到一次獎勵自己•

以上是個人分享的淺見，如有美食老饕高手歡迎一起分享•從La Maison情人節套餐得到一些資訊：當天8/4原本是店休日，為因應節日故當天照常營業把店休改為8/5〈星期二〉•當天有2種套餐分別為2300及2600套餐供應，每套有7道菜〈含甜點、咖啡或茶〉•聽說有很特別的鵝肝作法就是鵝肝冰淇淋〈我第一次聽到〉，主菜有菲力牛排+小牛胸腺、鮪魚中腹肉、鵪鶉、海鮮等•所以我決定8/4晚上6點馬上與阿那答強先位置共渡情人節•

PS.La Maison8/4當天不接受預約，有提供6點及9點兩場先到者先入位•

2003-01-28 16:54 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法國料理 (YJC)

謝謝 Cindea 的分享,

我那時也有找關於 La Maison 的留言,但是沒找著,

謝謝 Yilan 也找出來了.

這樣我知道下次有機會去高雄,我該去哪吃了,看起來很令人期待哦!

2003-01-28 11:21 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法國料理 (Yilan_)

找到了！

另一則關於La Maison的討論在此：

http://groups.msn.com/kgkh1/general.msnw?action=get_message&mview=0&ID_Message=14843&LastModified=4675394628643712587

當初是因為有關任主廚的討論分散各區

所以無法一一都抓取進精華區

才會有點兒不好找

所以哩，讓話題「火力集中」於同一留言區

真的是非常重要的哩∼

也很嚮往任主廚的菜的Yilan

2003-01-28 10:59 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法國料理 (Cindea)

Dear YJC,

我和同事去吃過一次, 回來後也寫了一篇實況報導在" La Maison的營業時間 ", 但是怎麼找不到了?

最近沒再去吃的原因是年紀大了, 簡直沒有新陳代謝 , 吃這樣一頓大餐飽到整個晚上都睡不著 , 晚上吃

大餐對身體實在造成太大的負擔 , 如果中午肯營業 , 我還是會呼朋引伴前往大吃一頓 , 不過這就是

La Maison的風格ㄚ!

2003-01-24 16:53 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法國料理 (YJC)

到底有沒有人去吃過了呢?

很想聽聽分享...

2002-11-18 22:05 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法國料理 (kids)

各位,

La Maison更改公休日了, 星期六去吃飯的時候知道的, 營業日期由星期二到星期日,

固定公休日由星期日改為星期一.

請各位同好要去的話先電話詢問一下. 還有.....又換菜單了!快去嚐鮮吧.

2002-09-29 03:50 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法國料理 (餐飲人)

餐廳是晚上6點開始一直到11點 12點打垟酒類只有葡萄酒很便宜

拉圖堡92年才2600元帶酒去是瘋子半個月換一次菜單

套餐有5套 1800 2200 2500 2800 3500 5套 3500是無菜單方式

2002-09-26 12:39 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法國料理 (------Kelly-------)

Dear Season,

你們會吃中午還是晚上？

現在我住在高雄，如果是中午我可否參加？

Kelly

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