2021/11/19《聯合報500輯》〈【500盤】詹宏志×詹偉雄×葉怡蘭×高琹雯:在地多元觀點,有意思!〉

「在這裡面我也有做一些權衡,一是我問自己的內心,這道菜是不是曾經給我非常難忘的震動?首先是以震撼度作為基本候選清單。接下來在於我希望涵蓋不同類型,我在裡面有保留庶民飲食的位置。我希望在裡面表現台灣多元飲食的樣貌,如在法式、義式、中式、日式、台式各類型中間取得一定的平衡……」



公告欄
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