公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
我最愛的食物中納豆絕對可以排前三名 以前幾乎每個月去日本出差 最興奮的就是住Shinagawa Prince Hotel 每天早上吃飯店自助餐 我通常會吃兩碗飯,四盒納豆,烤鮭魚,鯖魚各一片 簡單的兩盒納豆拌一碗飯就是人間極品了 吃完感覺精力十足神輕氣爽 雖然一餐要1700日幣但一點也不心疼 在台灣我常拿納豆拌飯,拌麵,拌豆腐,夾土司,夾饅頭 納豆拌飯配剝皮辣椒真是美味 那天早上不小心掉了一粒納豆在蒸好的蕃薯皮上 結果晚上那顆蕃薯全身又溼又滑並發出怪味 其他番薯則完好如初 真神奇
納豆是粉好的食物 可惜長期吃真的是傷荷包 如果能自己做那就太好了 請會作的人分享一下做法 MERCI :hammer: :hammer:
納豆激? 正流行
不敢吃納豆，除了買納豆膠囊外…
天然 納豆＋香草蘭豆莢 DIY 可以去除 納豆異味
天然 經濟 又實惠
日本人長壽的秘密—納豆激?：
在日本，「納豆」是1000年以上的養生食品，至今沒有發現副作用，是一種安全的發酵食品。1986年時日本生理學教授須見洋行博士曾將腦血栓患者常服用的溶血栓藥物放在一定份量的人造血栓上，結果耗費一個晚上的時間才能完全溶解，而以同樣方法換上一粒納豆菌食品則只需3小時便可完成。
人體的血栓累積後轉化為不溶性蛋白纖維中，其原因是來自於年齡增長及壓力緊張的影響，血栓形成加快分解變慢而造成血栓症。而納豆是在煮熟的大豆裏，接種上納豆菌後使其充分發酵，等大豆表面產生白膜後，納豆菌就使大豆轉換成了納豆。
而納豆中所含的「納豆激?」則是由納豆菌發酵大豆而生成的一種蛋白質，它最重要的功能則是在於它是可以分解不溶性血纖維蛋白質的酵素，因此可以減低不溶性血纖維蛋白在血管中的存在，進而減低血栓症的發生。納豆擁有溶解血栓的強有力功能，在於其粘性成份所含的酵素（納豆激?Natto Kinase）所致，而可預防心肌梗塞，腦梗塞，痴呆症（例如Alzheimer Disease）。蓋因納豆激?所含的2,6-?啶二甲酸（Dipicolinic acid）可凈化血液，強化血管，抑制血栓及動脈硬化等作用所致。
其次，納豆擁有強力的抗菌作用（諸如對霍亂Cholera，傷寒發燒Typhous）及抗癌機能，又具有體內毒素的解毒作用，降低膽固醇與三甘油酯的功效。
納豆含有可預防Alzheimer痴呆症的鋅（Zn）及可預防骨質疏鬆症的維生素K2，另外亦擁有美容護膚效果，減肥效果，及整腸作用。
此外，納豆係由整顆黃豆為原料製造者，以致含有黃豆所含的各種微量成份，諸如異黃酮，大豆固醇，卵磷脂等，以及由蛋白質發酵產生的胜?而產生相乘的綜合效果。
近來，納豆豐富的異黃酮含量，尤其引人注目，可供預防各種疾病，諸如癌症，心血管疾病，骨質疏鬆症，女性更年期障礙，攝護腺肥大等。
傳統的納豆發酵食品有令人無法忍受味道，因此運用現代的生物科技技術將納豆菌萃取，製成膠囊。
唯價格偏高(420mg×60粒 NTD1500)。
梵尼蘭 香草豆莢（Vanilla bean）：
梵尼蘭是一種高級天然植物香料，剛採下的鮮豆莢是沒有任何味道的，須經「?促生香」的加工處理後才會有濃郁純正的香氣。
長久以來廣泛應用於各種食品加香，素有「香料之后」的美稱。香草豆莢的香氣至今尚未無法被科學家完全複製，以目前研究已分析出170多種對人體有益的氨基酸。
梵尼蘭豆莢與納豆的加工方式皆與「?」相關。
梵尼蘭的?促反應是以葡萄糖??形式存在。
納豆的?促反應是以納豆激?形式存在。
因此 香草＋納豆 有相乘的功效喔！除了可以有效改善令人難聞的納豆異味外，價格更比納豆膠囊便宜喔，真是一舉數得！
保存方法：
吃不完香草納豆必須置於冰箱冷藏(＋1~5℃)。
將原來保溫盒的納豆覆上保鮮膜，再合緊盒蓋以免納豆激?過於乾燥。
建議：天然食品應儘速食用。
我吃過黑豆納豆，很特別，跟一般納豆﹝黃豆系統的﹞相去很遠喔！
簡單地形容一下，在不加任何調味的原味狀態，如果把眼睛蒙起來，然後不告知是納豆的情況下吃上一口，任誰都會說那是「咖啡」。
只是國內不知有沒有零售商會去進這種不知道能不能賣的東西吧……
大家如果去日本玩，有機會看到超市，可以進去找找看~~<o:p></o:p>