公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
幾週前我遇到幾件讓我很生氣的事情
先是下午坐捷運時，有一個大約幼稚園小班年紀的弟弟，拉著捷運的手把，當單槓盪了起來，居然還是爸爸幫助他去抓吊環的。小孩子不懂事，沒有判斷是非的能力，大人居然不糾正，反而鼓勵他。當然我並不支持過度的保護小孩，怕他跌倒、感冒而限制他出去玩，可是在一個公共場所，應該要尊重其他乘客吧！難道真的要等到，小孩子手拉到脫臼或著不小心摔下來，大人才要教訓或心疼小孩嗎？
當天晚上，我坐在一家開放式的咖啡廳(好像是怡客)，有二個小朋友，大概5-7歲吧！媽媽跟朋友在聊天，小朋友在咖啡廳裡追逐，爬到空的桌子、椅子玩，又叫又跳的在桌椅間追來追去的，二個小孩不在桌邊吵他，媽媽樂的跟朋友好好的聊天說地，小孩子卻干擾到我們其他想圖個清靜的客人。之後不知何故，小孩吵著媽媽要什麼，然後媽媽教訓小孩，於是一場驚天地泣鬼神的超高分貝哭聲貫穿整個咖啡廳，我的天啊！我並不是說當了媽就要封閉自己，不能跟朋友出去，但是如果小孩不能交給爸爸或保母照顧一下，那就帶到有小孩玩樂設施的麥當勞嘛。為什麼不替他人想一下哩？
父母的身教對小孩的影響是深不可測的，以後小孩變好變壞都有可能是今天父母的一個小動作、行為。
當天回家，我除了'恐小孩症'加重不少，也為很多不及格的父母擔心，這樣的教育下，你能怎樣期待這些將來的棟樑呢？
也曾在別的板上轉貼過這一篇文章<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
幾次幫人代訂旅館時, 也是千叮萬囑訂了就要去, <o:p></o:p>
有變更要提早跟民宿取消, 因為出門在外代表的就是我們的民族<o:p></o:p>
我們誰也不想,每每別人問到我們從哪來時<o:p></o:p>
畏縮的抬不起頭吧<o:p></o:p>
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我想北海道(或說整個日本的民宿)這個問題這麼嚴重<o:p></o:p>
就是因為民宿給客人太方便了<o:p></o:p>
只要一通電話一個MAIL就可以訂房, 甚至不用信用卡guarantee <o:p></o:p>
而我們卻把方便當隨便, 辜負了他人的好意<o:p></o:p>
像其他國家, 一般訂房都要信用卡guarantee<o:p></o:p>
你一但訂了房臨時不去卻不取消, 他們照樣索費<o:p></o:p>
所以就沒有這方面的問題<o:p></o:p>
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但為什麼港台方面這問題特別嚴重<o:p></o:p>
這跟我們的教育也有關<o:p></o:p>
所以只能檢討反省自已, 還有在教育下一代<o:p></o:p>
要給的是怎樣的身教<o:p></o:p>
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曾經有過經驗, 背著大背包登機<o:p></o:p>
在行李架取上去下總是沉重吃力<o:p></o:p>
但在自己國家境內, 機上百分之九十是自己的同胞<o:p></o:p>
提出援手的卻是不同膚色的外國人, 次次皆然<o:p></o:p>
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去歐洲旅行之前, 常聽到網友說有些歐洲人會歧視東方人<o:p></o:p>
實際上, 我們也遇上兩次不友善甚至可說態度差勁的法國人<o:p></o:p>
當時就想到, 我們在抱怨歐洲人的種族歧視時<o:p></o:p>
我們自身呢？我們自身有沒有狹隘的種族觀念<o:p></o:p>
曾在台北電車上看到一群大約是高中生年紀的新人類<o:p></o:p>
她們從一上車就是一直以不太小聲的聲音辱罵同車的一群東南亞人<o:p></o:p>
而且態度輕浮惡劣,因為當時我是單身<o:p></o:p>
原諒我沒有勇氣阻止她們這種惡劣的行徑<o:p></o:p>
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好像扯的太遠了<o:p></o:p>
總是覺得, 古人說話真有道理—三人行必有我師焉<o:p></o:p>
在發生事件時不論是好例或惡例<o:p></o:p>
先想想自己反省自己總是對的<o:p></o:p>
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貓頭<o:p></o:p>
規劃自助旅行, 如果是生手就上上書店看看導覽書, <o:p></o:p>
多逛逛網站, 網站有豐富的資訊甚至對網友的諮詢提供解答<o:p></o:p>
但個人的經驗,還是要對自己想去的地方,有所了解後, <o:p></o:p>
做出大約的計畫再提出問題諮詢前輩, 會比較快
猶豫了幾天，還是把文章轉載上來了…
多年前，因為工作的關係，貓妹常常幫外國客人在預定機位時，順便處理代定旅館等等事情。貓頭曾不只一次聽貓妹說，外國人大多會事先做好旅行規劃。所謂的「事先」，可能是一年前…甚至更久。到了即將出發的時候，還會再三確認所有的行程、機位、住宿等等，是不是都ＯＫ。即便是改變計畫，也會事先跟相關的公司、飯店做取消的通知。
於是，我們也學著在旅行之前，做好蒐集相關資訊，並訂定計畫等等的事先準備工作。我們發現，這樣的旅行即便是跟團的不自由行也很有意思，當然，如果是自由行就更過癮！事隔多年貓頭還記得，初次練習計畫旅行的過程，以及按圖索驥找到夢幻觀光點的興奮。
貓頭在這裡不是要誇讚外國的月亮圓，也不是要挑起諸位的愛國情操。只是很單純的想跟大家交換想法與經驗。請各位手下留情
說真的，事先預定和通知取消也是一種很重要的禮貌。同時，也應該培養事先付定金和接受毀約扣款的觀念。當然，決不是當豬頭凱子王被狠敲一番！
相信這裡除了喜愛旅行，且經驗豐富的人之外，應該還有不少不曾出國，或正在計畫出國的初學者。貓頭個人覺得 → Ｗ＆Ｐ的：想請問各位有關日本旅遊，和 Jeffrey 的：秋天的倫敦 都是很好的學習機會。可以在一問一答之間，看到一個旅行計畫的形成以及大略的輪廓。
但是，除了來這裡求救請益之外，還有什麼辦法（找哪些單位、機構或是網站）蒐集資料，來幫助自己做好旅行計畫呢？！還有，像「失格的旅人」提到的，預定民宿的方式…究竟要怎麼做呢？！
諸如此類的問題，大家有沒有任何想法啊？！
失格的旅人
7月15日那天，我收到了來自北海道美瑛民宿朋友的信件，信裡指出一個長久以來便存在的問題，許多台港客人在預約了住宿後不但沒有去，連取消訂房也沒有，讓正處於旺季的民宿損失慘重。美瑛的許多民宿都遇到了同樣的問題，一而再，再而三的，整個美瑛開始對台港客人產生了反感，並戒備中。他們考慮自明年起不再受理來自這二個地區的預約訂房。
民宿的經營，尤其是北海道的民宿，他們的經營有多困難？我想沒有深入了解的人是不會明白的。北海道全年有一半以上是雪季，除了靠海的都市外，處在中央地帶的鄉鎮都市大多以農作物和畜牧為生，只有部份是靠經營民宿為生。不論是靠什麼為生，大半年的雪季讓一切工作停擺，特別是農家和民宿。就民宿而言，夏天的觀光旺季收入必須維持一整年的開銷。
民宿收費低廉，大多可容納的客人不多，並提供精美的早晚餐、接送服務。絕大部份的民宿是夫妻共同經營，請來的員工多是來自本州等地，嚮往田園生活的女孩。由於民宿收入不多，所以發給的薪水亦低得可憐（平均月收入為六萬日圓，合台幣不到二萬），女孩們全憑一股熱忱到民宿短期打工。
然而令人痛心的是，台港客人總是為一己方便，不顧別人死活，訂了房後不但不去住，更連通取消的電話也沒有，這讓民宿損失了其他客人入住的機會，更得將已準備好的餐點全數報銷。有的人透過仲介網站訂房，沒去住也沒有再經由網站取消，讓民宿還得負擔仲介網站一筆費用。
每年每年都聽到這樣的消息，一次比一次人數更多，真想不透，取消訂房會讓這些失格的旅人損失多少呢？取消訂房有這麼困難嗎？說是語言不通，可以到便利商店傳真不是嗎？可以請人代打一通電話不是嗎？怎麼華人的心態總是這麼隨便、這麼不負責任？只塗自己便利，只管自己高興？想到這些不負責任的人也許也曾到這裡發問過問題，就深覺自己是否在無意之中也成了幫兇？做不到最基本禮儀的人是沒有資格自助旅行的，沒資格出國，更沒資格來這裡要大家幫忙解答所有問題。
七年前有回到奈良時，我真不知道台灣旅行團在那裡幹了多少丟臉的事，當店家老闆親切的問我來自何處，我回答「台灣」時，一家家的老闆全都像是躲瘟疫般板著張面孔不太願意賣我東西。 這些人的人格究竟出了什麼問題，要其他真正規規矩矩的旅者在國外得承受別人的另眼相待？
為了這件事，這一週來與網友們商討，寫信給TO'GO雜誌和MOOK雜誌，希望雜誌社能幫忙在書裡呼籲，喚醒國人良知。然而TO'GO立刻回信表示支持，MOOK的信卻石沈大海。寫信到美瑛四季情報館提供建議，請求轉達各民宿，情報館的回信內容中表達出深深的無奈，他們說，在幾年前某雜誌去採訪時就曾反應過這件事，請某雜誌能夠代為呼籲讀者，但似乎沒有...聯合報記者楊先生在得知此事的第一時間便透過管道與我取得聯絡，深入了解事情的嚴重性，並報導了這件事情。報社和雜誌社的幫忙能夠有多少成效呢？能喚醒多少幹過這種缺德事的人？又能提醒多少往後會去的這類人呢？是否看過後、聽過後，很快便忘記了？認為自己不會這麼做，而當自己下回到日本時，也同樣為了自身方便，仗著反正又沒付訂金，我住國外你也不會找來的心態，同樣做個惹人厭的旅人，讓台灣和香港的旅行者從此被貼上「失格」的標籤。
KIKI 2002年 7月22日
失格的旅人 北海道民宿不歡迎？
暑假是出國自助旅遊的旺季，住民宿常是自助旅行的特別經驗。但北海道部分民宿業者反映，由於被許多台灣旅客「放鴿子」，已將台灣客列為不受歡迎的「失格的旅人」，明年可能不再接受港台客人的預約。
介紹日本自助旅行的網站「幻象鳥」的站長KiKi，不久前收到寄自日本北海道美瑛民宿業者的信，指稱台灣和香港的自助旅行者透過傳真或網路訂了房後，卻經常不按時前來，連一通取消的電話都沒有，讓他們損失不貲。打算將港台客人列為拒絕往來戶。KiKi覺得事態嚴重，立即寫了一封電子信給日本「美瑛四季情報館」（即美瑛町的「觀光案內所」），探查台灣旅客「放鴿子」的嚴重性。日本方面回函指出，他們早知道有這些情況發生，目前正在探尋民宿業者的反應。不過他們也很委婉地說，發生這樣的事，民宿業者也有該檢討的地方，例如是否因為語言溝通的問題，致使台、港客人未能及時通知取消住宿。
為何日本北海道民宿業者會對「放鴿子」行為強烈反彈呢？經常前往北海道自助旅行的新竹網友林秀清指出，北海道一年中有半年是雪季，生活條件嚴苛，經營民宿者往往只能靠半年的旺季營收來維持全年的運作。日本人相當重視信諾，只要客人訂了房，就一定會為客人保留；如果旅行者訂了房卻放民宿業者鴿子，不僅業者將損失房間的收入，為客人採買的食物也要全數報銷，這對通常只有幾間客房的民宿業者而言，實在是頗大的打擊。KiKi也以親身之例指出，三年前她曾前往北海道網走，住在民宿「鱷魚之家」，老闆須藤夫婦的熱情以及乾淨的居住環境，留給她難忘的印象，回來後即在網站上大力宣傳。但今年二月她再前往「鱷魚之家」，只見須藤夫婦拿了厚厚一疊台、港自助旅行者的傳真資料給她看，這些人都訂了房卻沒出現。許多網友都建議蒐集這些「惡客」的資料，在網上公布，以免他們拖垮了自助旅行者良好的形象。網友MGA則貼切的以「失格的旅人」形容這些放人鴿子的惡客，並建議北海道民宿業者不妨針對台灣旅客收訂金，因為台灣的民宿大都是這樣做。MGA一針見血地道出台灣旅客的想法：「很多人覺得喪失訂金比喪失格調重要，所以繳了訂金，即使不去住，也會乖乖地通知對方取消，以利取回全部或部分退款。」
目前包括KiKi等自助旅行同好，正在研究如何的減少台灣自助旅行者「放鴿子」的行為，例如在網站上發布警語，以及打算設計一張讓不懂日語的自助旅行者填寫的「再確認」或「取消」的表格等。不過KiKi強調，最關鍵的，還在於「有沒有心」、「懂不懂禮貌與尊重」。
【2002/07/21? 聯合報? 楊湘鈞】