縱情樂遊•澳洲旅行日記（上）

回想起來，距離1995年第一次踏上澳洲土地，至今，已經整整十六年了。

那趟，雖說只是幾個重點城市匆匆短暫停留，但最傾心是，屬於澳洲的，生活味道與風景：

蔚藍天空下，觸目所見，林樹草花顏色無比鮮明繽紛；朗朗開闊的城市尺度，住宅樓宇上一無例外總配備著一方方寬大陽台，擺上樣式簡單的桌子與涼椅；家具家飾餐具廚房用具店家處處可見，書店雜誌區裡，有關居家生活與食物的比例奇高且都好看；讓人由衷感受到，這是一個對生活充滿熱情與專注的國度。

然而，雖說如此鍾愛留戀，之後卻是多年來始終無緣再會。

一直到今年，多虧澳大利亞旅遊局的熱心一手促成，抱著滿懷思念與更多的憧憬，我和另一半再次來到了澳洲。

這回，比之十數年前，年歲經歷增長，我對旅行也有了更多更不同的追求與嚮往：寫作與研究關係，更專注於美食、美酒，追求特色極致旅宿；同時，也因個性上的越來越孤獨好靜，對於遺世獨立、飄然世外之境，也有了更多的執迷與愛好。

特別近年來，出乎幾許牽掛，持續留意著有關澳洲旅遊訊息種種，發現在這幾個面向裡尤其發展得蓬勃多元，令人格外心動垂涎，恨不得一一都能親身經歷體驗。

遂而，經過長長時間的蒐集、研究、割捨、規劃、往還聯絡討論，旅行主題大致抵定：16天的行程，以美食餐廳、經典葡萄酒鄉與頂級旅館為主軸，中間再點綴幾處嚮往已久、以壯闊或原始自然感聞名的景區。

為了能夠盡量自由自主且方便移動，決定全程自己開車；路線則自澳洲南部到東部，從南澳酒鄉與阿德雷得、袋鼠島展開，之後轉往維多利亞的大洋路、Yarra Valley、墨爾本，再前往新南威爾斯的藍山國家公園一帶，最終在雪梨進入尾聲。

而也果然一如預料，美好印象不僅一如當年，且由於行腳與面向都更加深入，遂又增添許多新的驚艷。

2/27 台北─香港─Adelaide─Basossa Valley

首日，經香港轉機，歷經一夜飛行，抵達南澳阿德雷得機場後，隨即租車直奔南澳Barossa Valley。

當刻，陽光晴豔、氣候暖熱，和這兒的葡萄酒向來給我的感覺，一模一樣。

在澳洲名廚Maggie Beer所開設的Maggie Beer Farm的附設店鋪裡用過輕食午餐後，我們隨即前往此行第一家酒莊：「Torbreck Vintners」。

Basossa Valley的葡萄酒，因風土特性與釀酒風格所致，向來呈現出極濃稠飽滿甜馥的印象。然由於我的個人喜好緣故，遂而此行選擇拜訪的，仍以偏向細緻優雅路線的酒莊為主。

Torbreck便是其中典型代表。酒莊裡，一口氣品試十數款，一樣感受得到Basossa Valley的飽滿豐潤，卻有著緊實有力的質地，很吸引人。

初初領略過Basossa酒鄉的酒香酒味後，便回到今晚的晚餐與下榻處「The Louise」落腳。

The Louise隸屬國際知名的「Small & Luxury Hotel」組織，是當地首屈一指的旅館；外觀簡約俐落、室內設計寬朗大方、雅緻溫馨，最迷人是周遭一望無際的秀麗葡萄園風光，望之神清氣爽。

旅館附設餐廳「Appellation」在澳洲極具指標地位的餐飲指南《Australian Good Food Guide》中擁有最高三頂帽子讚譽，當晚一嚐，對其能以如此清新洗練、卻自有想法見地在其中的手法，完美詮釋優質在地產食材，大為心折。

2/28 Barossa─Adelaide Hills ─Adelaide

第二日，南澳酒鄉四處走的一天。酒滋味，遂也隨著產地、季候的變化，各見丰姿。

早上，造訪的是位在Barossa北方、葡萄園較屬坡地位置的Yalumba和Henschke酒莊，的確較之南部在氣質上更顯清逸。

葡萄園風光一路貪看，一不留神，離開Barossa時已然過午，雖說之後行程滿檔，然早聽聞下一站Adelaide Hills的Petaluma酒莊附設之的Bridgewater Mill餐廳十分美味，當下仍舊決心飛車趕去……果是酒食俱佳，又是美味一餐。

喝了好酒吃了好飯，心情格外悠閒暢快，遂就是開車四處遊逛。──這向來也是新世界酒鄉旅遊的最大樂趣，即使酒莊聲名再顯赫，也大多沒有門禁、不須預約，親切熱絡開門迎客，愛酒人們只消記牢營業時間，便能盡情徜徉此中。

這裡頭，最難忘是Shaw & Smith，不僅環境與建築均獨樹一格、美得讓人咋舌；提供遊客付費品試的葡萄酒＋起司組合更是品質上乘，讓人分外陶醉。

暢飲之後，我們在德國風情滿滿的Hahndorf小鎮稍停，道旁咖啡館裡來杯咖啡配上手工蛋糕，小憩賞景片刻，便驅車往阿德雷得市區前進。

3/1 Adelaide

今日全在阿德雷得市區遊覽。

一早起，我們來到了阿德雷得的中央市場，體驗由主廚Mark Gleeson擔任導遊的「主廚帶你逛市場」活動。

當地主廚領軍，確實不同凡響！市場裡，隨著Mark的腳步，各種類攤位一路走一路看，肉製品、起司、蜂蜜、果醬、巧克力、麵包、甜點、海鮮、蔬果、茶葉……，不但一一都有專業說解、各攤位老闆喜孜孜熱情相迎，最重要是還都提供試吃，著實過癮。

接下來，在Rundle Mall與North Terrace一帶景點消磨一下午後，晚間，我們來到了位在市郊、由全澳洲顯然名氣第一的Penfold旗下所屬的Magill Estate酒莊。

真箇是一場無與倫比的感官享樂之旅！酒莊裡，訴說Penfold輝煌歷史種種的酒莊導覽與窗外的絕豔夕陽田園美景之精采自不待言，然最讓人心蕩神馳的，卻還是晚餐時刻，一場以主廚精心製作的料理佐搭侍酒師所選配之Penfold各經典酒款的曼妙宴饗。

料理手法新穎但簡練，中間微微可見些許分子廚藝手法的影響卻好在並不過分炫技；酒款搭配也頗獨到有見解──其中，壓軸的頂級酒款 Grange 1991與榖物飼養和牛固然是天生絕配，然最難忘卻是中場一道真空低溫烹得柔嫩軟滑再予煙燻的袋鼠肉，配的竟是出人意表的當地產煙燻啤酒，野性風味兩相交織，非常突出！

3/2 & 3 Adelaide─Kangaroo island

離開阿德雷得，乘上小飛機，我們來到了南方的袋鼠島，在此盤桓兩日夜。

其實，最早原是為了一訪島上西南海濱、甫一問世便引發全球旅館圈高度矚目的Southern Ocean Lodge旅館，方將此地排入行程。沒料到，袋鼠島本身，卻讓我們大大震撼驚喜。

好個遺世獨立所在！全島大部分區域，盡是一片荒野漠漠、平曠空寂，絕少人煙。讓多年來四方迢迢行旅，只為尋覓一方離塵絕俗淨土的我心折不已。

最迷人是，島北Stokes Bay無人海灘，奇石巨岩共著平沙滿佈，間或點綴著盛開的野生花朵，一派粗獷原始，卻又美得如此繽紛鮮妍，十分奇異。

島南，Seal Bay。不知為何，明明叫「海豹灣」，卻是島上重要海獅棲息地。在導覽人員的帶領下，我們走上劃為保育區的沙灘，午后太陽下，一隻隻躺平了舒服安睡，唯獨一二年幼小小海獅，一點不懼怕地搖搖擺擺走來、張著好奇大眼朝我們張看，惹人好生憐愛。

還有，向晚時分，島間原野上，終於與袋鼠直接正面相遇。但見這兒那兒一群一群，有的低頭吃草、有的悠哉四方張看、有的蹦跳著奔向遠方、有的一言不合竟打起架來……看得人驚呼連連，確實，無愧袋鼠島之名。