台灣茶

2004-05-04 11:01 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 台灣茶 (TeahomeUS1)

看到mou寫的“野香”二字,腦海裡一下浮現1998年Shiseido出的一支香水"Breath Garden".......................
相似的是都有那種微妙的感覺,若有似無的山林清鮮香韻,形容不上來,可是聞過了就難以忘懷。
有次在茶商那兒試喝到他自己帶回來再焙過的安溪鐵觀音,他也是用“野香”這兩個字來形容那泡茶....一兩年來我一直在想這個“野香”到底是相對於什麼而言呢??“家香”嗎?!不會吧~~~~
也因此我一直很想試試台產的鐵觀音,可是不熟,就不敢輕舉妄動....


2004-05-04 01:44 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 台灣茶 (mou~~)

這個冬天格外冷,
巧的是,今年農曆春節時,
在阿里山的茶人家中,
就喝到過罕有的"冬片茶" 哩!
 
朋友口中的" 冬片仔" ,
就像 teahomeUS1 所說,
是一種難以言喻的淡淡鮮嫩幽香,
花與果香的揉合,
茶湯是淺淡的金黃。
 
茶家說" 冬片仔" 相較於冬茶,
因為是冬茶採收之後再冒出的芽菁,
比較是 "野香"。
──這兩個字,得用台語講來,
        再帶上想像力,
        彷如鼻中就能吸到山中自然空氣裡飄浮的若有似無香韻。
 


2004-05-04 00:20 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 台灣茶 (TeahomeUS1)

先來開第一則心得發表,試的茶是特殊的冬片茶。
冬茶就冬茶,還有什麼冬片茶??
就真的有冬片茶。
先名詞解說一下。顧名思義冬茶是冬天採收製作的茶,至於冬片茶呢,是第一次冬茶採收後,寒冬時期茶樹再發新芽,這一批採收的茶,才是冬片茶。
茶農說冬片茶有特殊的滋味與香氣,我本來還不太相信,唯有一試見真章。
茶葉泡開,果真有一股細緻的芬芳,介於蘭花與很淡很淡的晚香玉之間的那種調子,絕不濃郁,偏向秀氣雅致的那種韻味,再帶一抹行話說的“冬片菁”,襯得滋味格外清新鮮嫩,與喝到茶時的早春心境真是內呼外應。以茶來比喻,則是介於凍頂青烏龍與梨山茶之間的那種感覺。
再檢視泡開的葉片,果真比一般茶葉都要小,細嫩可愛的綠葉鑲著一圈淡淡的橘紅邊,泡起蓋杯來更是真切地傳達出早春時節的氣息....這樣說不知道會不會顯得不知所云,不過我心中直覺的形容語句真的就是這個樣子!


2004-05-03 23:57 pm
發表者:原MSN社群發表文章 台灣茶 (TeahomeUS1)

來板上逛過好幾次.....收穫也很多.....不過驀然回首,卻發現似乎獨獨少了關於台灣茶的討論?
或許是太近了呢,所以反而被忽略?
我自己也是到國外晃過一圈之後,有比較才明白台灣茶原來在國外這麼高貴搶手的.....。
Pekoe裡面也有的王德傳,走的是全方位的路線,雖然也有幾款台灣茶,總見不到痛快淋漓的評論比較,感覺有點寂寞。
於是在向版主報備之後,決定來開個“台灣茶”的討論版~~!
 
國際上知名的台灣好茶種類也不少,開主旨的敝人在下比較熟悉的算是中部地區的高山烏龍茶系吧。其他地區知名的茶我也很想多多了解,還請各位前輩先進不吝指教囉!跟其他中國茶的捉對擂台評比也很令人期待喔!


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