前幾天心血來潮，爬上山去拜訪好久不見的一對藝術創作者夫妻。
他們家喔，唉，簡直漂亮得可怕，夫妻兩個日常生活除了接送小孩之外幾乎不下山的，多著是時間在家裡摸摸弄弄，一個庭院整理得讓人簡直不敢踩進去~~~
可是不踩進去不行，他們也不是整理來不給人踩的，作客的只好領受這份人間至福。
踩過草皮來到中廳，顯然我來得不是時候，展示間的作品所剩不多。不過很久沒見了，風格也變了，新的柴窯看來燒得還頗有心得，即使僅僅幾件還是很有慢慢看的餘地，幾支茶壺讓我很心動。
在工作室裡的休息區坐下來，二話不說，當然是傳壺傳水，就著清風烹起茶來。窗框上掛著粗坏布兩折做成的窗簾，午後陽光下閃耀著不尋常的光采，女主人笑說是啊，是娘家工廠織的坏布，不過這一批應該是有混了麻纖吧……連一掛簡單的窗簾都這麼有味道，令我忍不住開玩笑說難不成海拔高也有影響咧？！是不是人的視覺和想法都會因而改變~~~
沏好的茶端到面前，杯是幾年前我買過的那款汝窯調子三瓣杯，時光交錯之中，有一抹驚喜，也有一抹悵然。青瓷哪，好久沒燒了喲，她說。我默然沒追問?什麼，人改變主意不見得都一定有個明確的?什麼。更何況我自己很清楚，青瓷燒啊燒的，很容易感覺到一種極限。
更何況現在流行柴燒囉，我默默地想。一下憶起幾年前來時她讓給我的一只柴燒落灰青瓷茶碗，不再追求那份完美，是不是燒青瓷的人進步的唯一出路呢……。
啜一口茶，我吃了一驚，抬起頭來茫然看著茶壺，再抬起頭來看著她。
「這是……？」
「鹿谷茶啊。」她稀鬆平常地說。
「罐子借我瞧瞧？」這倒是有點希奇的事，竟然是200g裝的罐子。
腦子裡千迴百轉，其實罐子拿到面前了也沒仔細看進去多少，只記得上面的五朵梅章。
千迴百轉是因為，這泡茶跟我那絕版的台焙安溪鐵觀音竟已有七八分的相似！
剩下的兩三分，大概就是人家說的那個「音韻」吧？沉實的後韻是有點出入。<o:p></o:p>
不過只是用來回味，已經足夠幸福了。
「我娘家那邊買的啦，每年冬茶春茶一出來，就大家一起買個幾十斤啊，放著慢慢喝。」那倒是，錯過了春茶，我們這些嘴刁的，準要等到冬天才有得補貨了！
現在茶農也幾乎都用真空袋加茶罐的包裝了，存放個一年，只要條件不要太差，應該還是差強人意的。
「不過這個是最後一罐了……也差不多泡完了耶。」
哇哩咧……嗚~~~~不管啦，妳一定要幫我問問娘家那兒還有沒有啦~~~~
說得是呀！要攔下一等一的好茶，有時還真是非得跟茶農混到很熟不可，總之，有好康的，他會先通知你來看，那就對啦！而且還要熟悉茶業的“時機”……像我朋友的頭等獎得獎茶，才剛發表還來不及上架，就整箱被人訂走了啦~~我們慢一?的連個香也沒聞到，呵。<o:p></o:p>
當然了，在物價高的台灣買茶喝茶，若是不懂茶卻要跟著趨之若鶩，那被當作肥羊痛宰的可能性也是有的喔！現在很多大陸茶、越南茶走私進來，價格是便宜了，問題卻很多呢。我朋友就曾經在茶山上喝到「越南大禹嶺」……這種偷雞摸狗、破壞行道的行徑，真是令認真做茶的茶人痛心疾首~~~~就算要偷天換日，至少也挑個等級近一點的，這樣的大禹嶺，喝到的人絕對再也不會有興趣了，唉……這不是一竿子打翻了一船人嘛！
<o:p> </o:p>
長輩們偏好的焙火高山茶，重焙的甚至泡開後都還無法完全平展呢……不像焙火輕的茶，泡開後還可以拎出葉子來研究一下一心二葉的模樣，重焙的多半一拎上來葉子就掉了，一拉葉子也就破了。雖然現在流行綠茶，但焙火茶的咖啡因殘留量較少，對胃腸的刺激也少些，難怪對上老人家的味；而焙火茶深沉的滋味，也是走過長長人生路的老人家才比較容易體會的？
像我自己也是先懂得聞香，喝過許多品目之後，才慢慢開始能夠理解焙火茶的迷人之處呢……由此說來味覺一物，大半是要靠後天培養與訓練開發，而非天生稟賦吧？！
說到買書，其實真的很想拿出以前逛街時的阿沙力勁頭就給他先買再說，只是………唉，書買到有點怕了，所以現在標準訂得很高，要買書，最好是翻過再考慮。所以我正在猶豫，眼前要採用哪個行為標準，嘻~~。
vera_com說的那家店，不知是哪間呢？下次回台中我也想去瞧瞧呢！
各位同好當中，不知有沒有人試過武夷岩茶的呢？
前兩天去朋友那兒找古董茶盤，發現他最近賣起各樣的岩茶來了。能試當然要試，我就不客氣地給他試了說是等級最好的八仙岩茶。
喜歡岩茶的朋友請別扁我，因為我真的覺得……嗯，像是鐵觀音加普洱加一點點重焙火烏龍茶，然後除以三的那種感覺……。
茶水加到第三回，我還是沒有特別感動的心境。本想好歹給他捧個場買個一兩罐裝吧，最後還是狠下決心告訴他，我下次來時一起帶好了。這罐茶要是真的帶回家，放在那兒害我自己天人交戰，活到這把年紀了已經不想再做這種事。
現在終於明白，台灣茶明明人工費用比別人貴，?什麼還能在國際上紅到發紫……。
前兩天的Discovery台灣三寶我有看到了說！雖然三十分鐘的節目不可能交代得很深入，不過對於理解台灣茶的現狀的來龍去脈，是大有幫助喔！不知道他們會不會再有重播的檔期就是了。
再來聊點別的吧！
我今天又開了一包早春茶來款待朋友……天啊，想見識一下“野香”的茶友可以試試這個﹝實在冬片茶也已經沒有了﹞，真~~的~~很~~香……比冬片茶更明顯！
常喝茶的朋友應該都知道，春茶差不多剛剛上市而已，而這個早春茶，就是比冬片晚一點，比春茶早一點的那一批茶葉。茶泡出來，只覺得太令人驚異了，我還拼命在推測是不是換了一個壺或是水不同的關係？？？半晌才想起來，這是早春茶不是之前的冬片茶~~試來試去有點昏頭了…
於是……嗯，很自然地我們又討論起“野香”的定義問題了，哈哈！結果，朋友的看法，果然比較接近“山野之香”的解釋喔~~
不過，兩相比較嘛，就像內行人推測得出來的那樣，冬片茶的香比較隱一些，味覺上比較像高海拔茶的內斂；早春茶的香就比較活潑高揚，味覺上更接近春茶的調子囉。兩種茶都是適合表現香氣為主的茶質，焙火通常不重。不過今年兩種茶在我手上沒銜接上，所以沒有能夠一板一眼地給他評比評比，只能期待明年做好萬全的準備，再來試一回！
這種清香型的茶，不太需要用「逼」的，蓋杯或碗泡效果也都不錯。泡淡一些，邊喝邊加水，談天說地，主客都自在許多。
一句話來說，這類的茶，是女生比較會中意的那種茶……我剩下的茶，已經被朋友拗走了~~~~
我試的茶是我朋友Teahome的。您可以到雅虎或一貝拍賣，透過拍賣網站的交易保障，來購買茶品。記得先看看他的評價，以賣茶而言算壯觀的喔……如果沒有兩大拍賣的帳號又覺得申請很麻煩，也可以到他的網站看看，價格是一樣的。
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/user/teahometw?
http://stores.tw.ebay.com/teahome_W0QQsspagenameZl2QQtZkm
http://teahometw.com/
EDwd可以特別去他的網站看一下關於茶行的一些，嗯，算是不太好的賣茶手法吧……
當面買都會有問題了，如果商家不老實，那不是當面買的當然更會出問題。
基本上，我覺得每個製茶人做起茶來都會有個性的流露，所以除了茶做得好不好以外，性格合不合也是一個考量重點，所以我不敢說您一定喝得慣他的茶，我個人覺得他的茶是“滿乾淨”的那種茶質……您常喝茶的話喝過應該就能夠抓到我想形容的是什麼東西的。不過，他不會亂抽亂換，對客人的問題是有問必答而且盡量詳盡，這些您看了網站和評價，就可以知道一個大概；如果寫信問他應該會比我說得出來的更詳盡啦。
其實這個推薦的問題，我也覺得滿尷尬的，因為我的本意只是聊茶交換心得，所以也沒多想太多，就把代號用下去了。結果他跟我說，要是他也上來發言，這樣不太好吧？！那……我想……我還是覺得特意換一個代號反而太刻意了，所以……還是照用了~~總之，我們不是本尊和分身啦~~~希望大家別誤會喔~~
對了，他說梨山茶現在沒貨了喔，要等到六月中旬左右吧，今年的茶。
那個英文的茶討論網站網址是這個：
http://www.normbrero.com/cgi-bin/viewTea.cgi
英文雖然看起來挺拗的﹝生字超多﹞，不過可以學到不少東西喔……。
文章評論
前幾天心血來潮，爬上山去拜訪好久不見的一對藝術創作者夫妻。
他們家喔，唉，簡直漂亮得可怕，夫妻兩個日常生活除了接送小孩之外幾乎不下山的，多著是時間在家裡摸摸弄弄，一個庭院整理得讓人簡直不敢踩進去~~~
可是不踩進去不行，他們也不是整理來不給人踩的，作客的只好領受這份人間至福。
踩過草皮來到中廳，顯然我來得不是時候，展示間的作品所剩不多。不過很久沒見了，風格也變了，新的柴窯看來燒得還頗有心得，即使僅僅幾件還是很有慢慢看的餘地，幾支茶壺讓我很心動。
在工作室裡的休息區坐下來，二話不說，當然是傳壺傳水，就著清風烹起茶來。窗框上掛著粗坏布兩折做成的窗簾，午後陽光下閃耀著不尋常的光采，女主人笑說是啊，是娘家工廠織的坏布，不過這一批應該是有混了麻纖吧……連一掛簡單的窗簾都這麼有味道，令我忍不住開玩笑說難不成海拔高也有影響咧？！是不是人的視覺和想法都會因而改變~~~
沏好的茶端到面前，杯是幾年前我買過的那款汝窯調子三瓣杯，時光交錯之中，有一抹驚喜，也有一抹悵然。青瓷哪，好久沒燒了喲，她說。我默然沒追問?什麼，人改變主意不見得都一定有個明確的?什麼。更何況我自己很清楚，青瓷燒啊燒的，很容易感覺到一種極限。
更何況現在流行柴燒囉，我默默地想。一下憶起幾年前來時她讓給我的一只柴燒落灰青瓷茶碗，不再追求那份完美，是不是燒青瓷的人進步的唯一出路呢……。
啜一口茶，我吃了一驚，抬起頭來茫然看著茶壺，再抬起頭來看著她。
「這是……？」
「鹿谷茶啊。」她稀鬆平常地說。
「罐子借我瞧瞧？」這倒是有點希奇的事，竟然是200g裝的罐子。
腦子裡千迴百轉，其實罐子拿到面前了也沒仔細看進去多少，只記得上面的五朵梅章。
千迴百轉是因為，這泡茶跟我那絕版的台焙安溪鐵觀音竟已有七八分的相似！
剩下的兩三分，大概就是人家說的那個「音韻」吧？沉實的後韻是有點出入。<o:p></o:p>
不過只是用來回味，已經足夠幸福了。
「我娘家那邊買的啦，每年冬茶春茶一出來，就大家一起買個幾十斤啊，放著慢慢喝。」那倒是，錯過了春茶，我們這些嘴刁的，準要等到冬天才有得補貨了！
現在茶農也幾乎都用真空袋加茶罐的包裝了，存放個一年，只要條件不要太差，應該還是差強人意的。
「不過這個是最後一罐了……也差不多泡完了耶。」
哇哩咧……嗚~~~~不管啦，妳一定要幫我問問娘家那兒還有沒有啦~~~~
說得是呀！要攔下一等一的好茶，有時還真是非得跟茶農混到很熟不可，總之，有好康的，他會先通知你來看，那就對啦！而且還要熟悉茶業的“時機”……像我朋友的頭等獎得獎茶，才剛發表還來不及上架，就整箱被人訂走了啦~~我們慢一?的連個香也沒聞到，呵。<o:p></o:p>
當然了，在物價高的台灣買茶喝茶，若是不懂茶卻要跟著趨之若鶩，那被當作肥羊痛宰的可能性也是有的喔！現在很多大陸茶、越南茶走私進來，價格是便宜了，問題卻很多呢。我朋友就曾經在茶山上喝到「越南大禹嶺」……這種偷雞摸狗、破壞行道的行徑，真是令認真做茶的茶人痛心疾首~~~~就算要偷天換日，至少也挑個等級近一點的，這樣的大禹嶺，喝到的人絕對再也不會有興趣了，唉……這不是一竿子打翻了一船人嘛！
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長輩們偏好的焙火高山茶，重焙的甚至泡開後都還無法完全平展呢……不像焙火輕的茶，泡開後還可以拎出葉子來研究一下一心二葉的模樣，重焙的多半一拎上來葉子就掉了，一拉葉子也就破了。雖然現在流行綠茶，但焙火茶的咖啡因殘留量較少，對胃腸的刺激也少些，難怪對上老人家的味；而焙火茶深沉的滋味，也是走過長長人生路的老人家才比較容易體會的？
像我自己也是先懂得聞香，喝過許多品目之後，才慢慢開始能夠理解焙火茶的迷人之處呢……由此說來味覺一物，大半是要靠後天培養與訓練開發，而非天生稟賦吧？！
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說到買書，其實真的很想拿出以前逛街時的阿沙力勁頭就給他先買再說，只是………唉，書買到有點怕了，所以現在標準訂得很高，要買書，最好是翻過再考慮。所以我正在猶豫，眼前要採用哪個行為標準，嘻~~。
vera_com說的那家店，不知是哪間呢？下次回台中我也想去瞧瞧呢！
各位同好當中，不知有沒有人試過武夷岩茶的呢？
前兩天去朋友那兒找古董茶盤，發現他最近賣起各樣的岩茶來了。能試當然要試，我就不客氣地給他試了說是等級最好的八仙岩茶。
喜歡岩茶的朋友請別扁我，因為我真的覺得……嗯，像是鐵觀音加普洱加一點點重焙火烏龍茶，然後除以三的那種感覺……。
茶水加到第三回，我還是沒有特別感動的心境。本想好歹給他捧個場買個一兩罐裝吧，最後還是狠下決心告訴他，我下次來時一起帶好了。這罐茶要是真的帶回家，放在那兒害我自己天人交戰，活到這把年紀了已經不想再做這種事。
現在終於明白，台灣茶明明人工費用比別人貴，?什麼還能在國際上紅到發紫……。
前兩天的Discovery台灣三寶我有看到了說！雖然三十分鐘的節目不可能交代得很深入，不過對於理解台灣茶的現狀的來龍去脈，是大有幫助喔！不知道他們會不會再有重播的檔期就是了。
再來聊點別的吧！
我今天又開了一包早春茶來款待朋友……天啊，想見識一下“野香”的茶友可以試試這個﹝實在冬片茶也已經沒有了﹞，真~~的~~很~~香……比冬片茶更明顯！
常喝茶的朋友應該都知道，春茶差不多剛剛上市而已，而這個早春茶，就是比冬片晚一點，比春茶早一點的那一批茶葉。茶泡出來，只覺得太令人驚異了，我還拼命在推測是不是換了一個壺或是水不同的關係？？？半晌才想起來，這是早春茶不是之前的冬片茶~~試來試去有點昏頭了…
於是……嗯，很自然地我們又討論起“野香”的定義問題了，哈哈！結果，朋友的看法，果然比較接近“山野之香”的解釋喔~~
不過，兩相比較嘛，就像內行人推測得出來的那樣，冬片茶的香比較隱一些，味覺上比較像高海拔茶的內斂；早春茶的香就比較活潑高揚，味覺上更接近春茶的調子囉。兩種茶都是適合表現香氣為主的茶質，焙火通常不重。不過今年兩種茶在我手上沒銜接上，所以沒有能夠一板一眼地給他評比評比，只能期待明年做好萬全的準備，再來試一回！
這種清香型的茶，不太需要用「逼」的，蓋杯或碗泡效果也都不錯。泡淡一些，邊喝邊加水，談天說地，主客都自在許多。
一句話來說，這類的茶，是女生比較會中意的那種茶……我剩下的茶，已經被朋友拗走了~~~~
我試的茶是我朋友Teahome的。您可以到雅虎或一貝拍賣，透過拍賣網站的交易保障，來購買茶品。記得先看看他的評價，以賣茶而言算壯觀的喔……如果沒有兩大拍賣的帳號又覺得申請很麻煩，也可以到他的網站看看，價格是一樣的。
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http://teahometw.com/
EDwd可以特別去他的網站看一下關於茶行的一些，嗯，算是不太好的賣茶手法吧……
當面買都會有問題了，如果商家不老實，那不是當面買的當然更會出問題。
基本上，我覺得每個製茶人做起茶來都會有個性的流露，所以除了茶做得好不好以外，性格合不合也是一個考量重點，所以我不敢說您一定喝得慣他的茶，我個人覺得他的茶是“滿乾淨”的那種茶質……您常喝茶的話喝過應該就能夠抓到我想形容的是什麼東西的。不過，他不會亂抽亂換，對客人的問題是有問必答而且盡量詳盡，這些您看了網站和評價，就可以知道一個大概；如果寫信問他應該會比我說得出來的更詳盡啦。
其實這個推薦的問題，我也覺得滿尷尬的，因為我的本意只是聊茶交換心得，所以也沒多想太多，就把代號用下去了。結果他跟我說，要是他也上來發言，這樣不太好吧？！那……我想……我還是覺得特意換一個代號反而太刻意了，所以……還是照用了~~總之，我們不是本尊和分身啦~~~希望大家別誤會喔~~
對了，他說梨山茶現在沒貨了喔，要等到六月中旬左右吧，今年的茶。
那個英文的茶討論網站網址是這個：
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