飲食電影、劇作、節目

2002-12-24 15:10 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 美食日劇 (beccco)

不不不，甜點是一定會出來的，只是時機未到

預告片裡不就有另一位女的甜點主廚嗎?

從預告裡片斷地看來，兩位主廚將有一番精采可期的較量!!

昨天西村雅彥把那位父親演的真好!

啊，真是好看!

2002-12-24 15:05 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 美食日劇 (mou~~)

Dear 小B~

其實Mou會開始做鹽釜烤魚，

是跟漫畫"妙廚老爹"學的哩~

書中用的是鯛魚，

Mou自作主張換成鱸魚，

不過，鯛魚鱸魚只要好吃就是好魚，

鹽烤作出來的魚，

鮮嫩多汁真是沒話說的 ^^

一時之間找不到漫畫版的食譜，

先以蒐集到的"盬烤紅鯛／奇異某醋汁"讓你參考，

鹽用粗鹽海鹽為佳。

Mou個人不喜奶油，會省去此手續，但蛋白與鹽中會加入檸檬汁。

材料: 紅鯛魚一條，白胡椒碎粒，蛋白兩個，白酒醋及洋蔥丁，奇異果兩個切丁，蕃茄一個切丁，鹽，糖

作法:

1. 首先將魚去鱗除鰓後洗淨，整條魚兩面均勻抹上奶油，再均勻抹上胡椒碎和蔥，薑，置於烤盤上。(烤盤要先抹少許油)

2 蛋白攪打至稍許起泡，拌入鹽，將其全部均勻地單面塗抹在整條魚上，放入已預熱的烤箱，以200度烘烤約30分鐘。

3 奇異果丁，蕃茄丁和白酒醋加少許鹽成奇異果醋汁(沾料)

放入烤箱前，還可以把鹽釜做做裝飾，

(比如畫蛇添足地畫上魚的樣子啦 ^^)

這道菜烤出來時，鹽變得很硬且呈淡咖啡色，

敲破鹽釜的過程很有桌邊服務的味道 ^^

很適合節慶用，

剛好耶誕節大餐就可派上用場喔~~~~

(現在說會不會有點晚.......

)

祝實驗成功

2002-12-24 09:58 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 美食日劇 (Sunshiny999)

球球貓：

我也是耶....哭的稀哩花拉的.....昨天那集真是好感人..

還有是他想起亡妻說的，即使全世界的人都反對，他們還是會支持他女兒的....這種心情，真的是嫁出門的女兒都可以體會跟感受到的父母之愛.....

還有裡面的各式冷湯，都好好喝的感覺呢！

只是缺少了甜點，似乎還是有點美中不足哩！

2002-12-23 23:27 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 美食日劇 (球球貓)

今晚的劇情讓我掉眼淚... 早年喪妻的父親當他吃下一口以海膽干貝為主要食材

並且閉上雙眼回想起過去與妻女的種種時我的眼淚也不聽話的飆出來嗚~~

2002-12-23 22:49 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 美食日劇 (violin)

哎呀...前三集都沒有看到......有人可以告訴我蕃茄清湯凍的作法嗎?

2002-12-23 18:00 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 美食日劇 (Basil。劉)

前天才不小心看到第二集的後半段

對於那個酷似"西洋古董洋果子店"內一景的"小圓玻璃窗"，印象深刻

一個閃神還會以為"藤木"會從裡面露出臉來...

同樣對於蕃茄冷清湯的滋味有著高度的好奇心

另外，也非常想嚐嚐看酥炸鰻魚配鵝肝醬凍佐牛蒡奶油醬汁這一道

想感受一下那幸福滿足的滋味

至於Mou提到的"鹽釜烤鱸魚"，好像也非常美味耶

讓我有想要奔到市場，買一條新鮮鱸魚回家大展身手的慾望啊！

也喜歡這一部日劇的 Basil

2002-12-22 21:33 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 美食日劇 (Greta597)

從TBS的甜心小廚師(My little chef)網頁中看到的http://www.tbs.co.jp/mlc/ 料理?????監修：	佐藤陽一 http://www.vividcar.com/cgi-bin/WebObjects/f1b8d82887.woa/wa/read/f1bb29daf0/
??????????：	里見陽子 http://www.tbs.co.jp/mlc/news_poster2.html
???技術指導：	?????????? http://www.cordonbleu.co.jp/profile/profile2.html
???技術指導協力：	??????????東京校

http://www.cordonbleu.co.jp/

2002-12-21 20:27 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 美食日劇 (Sunshiny999)

看來這部日劇果真也有很多人看呢！^^~~

除了那些誘人的美食之外，新鮮的食材也好吸引人呢！

也好喜歡矢田亞希子在有做菜靈感的那種自信表情。

這部的感覺跟莎拉蜜雪兒吉蘭演的『魔法一點靈』感覺很像呢！

也好喜歡這部日劇的Sunshiny...

2002-12-21 01:05 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 美食日劇 (Yilan_)

哈哈出來和Mou~擊個掌！！

有默契喔∼

Yilan也是連看了兩天

正覺得有點意思

很想出來與大家分享一下呢！

不過怎麼我和Mou~流口水的菜剛好都不一樣

昨天我垂涎的是那道綠豆莢湯佐蔬菜丁與鮮海膽

今天則是那酥炸鰻魚配鵝肝醬凍佐牛蒡奶油醬汁哩

啊∼快要不支倒地了........

我覺得這齣戲背後一定有大廚捉刀沒錯的

這兩天都很認真的片頭片尾找廚師名字

只是還沒看到說........

但除了料理都頗見創意與特色外

很吸引我的則還有

戲裡把料理與人的情感情味

做了很不錯的詮釋與聯繫

雖說有時難免過於溫情取向或太理所當然全在意料之中

但調子拿捏得不錯

看得很舒服

也不時出現令人會心愉悅的段落

從料理角度看

覺得是很爽口美味的一齣戲喔∼

正覺得糟糕怎麼一不小心又開始守著看日劇來的Yilan

2002-12-21 00:30 am

發表者：原MSN社群發表文章美食日劇 (mou~~)

呵呵，dear all

有看這兩天Jet開始播的"甜心小廚師"嗎?

很有趣的是，那場景常常讓人疑心

是不是用"西洋骨董洋果子店"改裝的，

尤其廚房窺探外場的那個圓窗，

真是眼熟呀~

不過，mou覺得這部比西洋骨董洋果子店好看，

是因為對料理著墨比較多，而且很多作法都頗創意哩~

像第一天播的那道岩鹽烤鱸魚，

就讓人很想一試，

mou曾經作過"鹽釜烤鱸魚"，

(鹽釜，就是用鹽把整條魚包起來烤的作法)

效果都非常好，鹽包著烤的魚極鮮嫩，

湯汁都飽蘊在緊繃的皮層底下，一戳就..........

但那時只是以粗鹽混在打發的蛋白，滴入檸檬汁來裹魚，

還沒想過用咖啡豆打碎和進去的作法，

讓人有些手癢哩~

今天這集做的蕃茄清湯凍，

把蕃茄打成泥，過濾一整晚之後濃縮的清湯，

真讓人好奇味道如何哩~

(尤其在茄紅素如此當紅的當下.......^^)

不知道這部是不是

又是�N學園料理學校捉刀指導的呢??

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