公告欄
【講座】5/25（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
貪吃的小可 拜讀完你的連載 實在很佩服 我也是吃遍北部的牛肉麵店 最讓我推崇的還是松山成福街38號的滿客牛肉麵 除了牛肉麵外 他家的小菜每一道都非常好吃 上次不小心看到後廚房 真是非常乾淨 價格也非常便宜 你是牛肉麵達人 去試試看便知
不知這裡有沒有來自中國大陸的網友，我就是其中一個。我住在深圳，有一家牛肉面也很好吃，叫沙財記牛腩粉。雖然那裏的主打是牛腩粉，不過牛腩面也不錯。那裏選用廣州的鹼水面，配上大大塊的牛腩。最美味的還是那些牛腩汁，不會很咸，而且充滿牛腩的味道。牛腩裏沒多少牛筋，而且煮得很透，要下去很鬆軟，不會粘牙。價錢上也不是很高，人民幣10元一碗，比其他店的牛腩面都大碗得多，而且有很多牛腩。
最近在西門町附近有吃到一家新開張的牛肉麵店 他的紅燒口為不同於一般的 據說是古早味 面也有嚼勁 牛肉香又嫩 湯頭也好 大家有空可以去試試 位置在:昆明街216號 店名: 668牛肉麵
[color=663300] 【台北50家牛肉麵】之二十三 52.「良月牛肉麵」（B＋） 良月是由金華街「廖家牛肉麵」四妹開的店。 位於汀州路二段在牯嶺街與同安街之間，強恕中學旁， 由捷運古亭站二號出口沿同安街步行10分鐘。 良月與廖家系出同門，牛肉麵及小菜風味雷同， 惟湯頭略混濁，味道也不如廖家醇厚，但還算不錯吃。 喜歡廖家獨特風味又不想排隊者，可來良月試試。 ADD：台北市汀州路二段151號 TEL：2365-8265 53.「牛老大牛肉麵」（C＋） 師大商圈老店，惟品質已每況愈下， 川味紅燒牛肉麵湯頭微辣，牛肉份量少， 陽春麵條略軟，斤餅普通，一般夜市小吃水準。 整體倒是比鄰近的「大碗公」好一些。 ADD：台北市龍泉街42號 54.「陳園清燉牛肉麵館」（B＋） 位於仁愛路圓環敘香園餐廳正後方橫巷，店面不大環境整潔。 牛筋牛肉麵$150元，牛大骨湯頭添加各地特殊食材及些微咖哩調味， 牛筋及牛肉軟嫩，特製麵條略帶咬勁，還算不錯吃， 惟也曾吃過一次牛肉稍乾柴鬆散，麵條偏軟之作。 整體來說一碗風味獨特的清燉牛肉麵。 ADD：台北市四維路6巷20號 TEL：2707-5137 PS.牛肉麵熱潮已過，已吃過的牛肉麵店家尚有近20家未提及， 我想也該暫緩一下，期待明年風潮再現。 貪吃的小可 :lol: [/color]
我知道板橋有一家牛肉麵很好吃.是路邊攤.就在新海路跟長江路附近.有一條裕民街.那是夜市.個人已經吃了十幾年了.吃到連老闆都換他兒子了.說真的我還沒有吃過比他們家好吃的牛肉麵.而且整條裕民街夜市只有這一家牛肉麵.聽說有開過很多家但是後來都倒光了.各位有空可以去吃吃看.不過要吃還要碰碰運氣.因為他們常常休息 .地址我不知道.但是很好找.就在夜市中間.銀樓門口的路邊攤
[color=663300] 【台北50家牛肉麵】之二十二 50.「山東煙台刀切手拉麵」（B） 位於老王記對面，樓下煮麵二樓用餐，環境尚稱明亮整潔。 據聞老闆娘是韓國華僑，孫老闆赴韓國拜師習藝韓式手拉麵。 紅燒牛肉麵大骨湯頭加入辣豆瓣醬調味，濃郁不油膩， 牛肉軟嫩，牛筋Q但還可再軟滑些， 手工拉麵略帶咬勁，整體尚可，湯頭風味還有成長空間。 ADD：台北市桃源街16號 TEL：2375-8973 51.「老鄧擔擔麵」（B） 老鄧是永康商圈元老級店家，永康街過條信義路，對面就是連雲街。 中國古風裝璜木頭桌倚，環境整潔。 正宗川味，擔擔麵、紅油抄手、粉蒸肥腸、泡菜等均還不錯吃， 紅燒牛肉麵湯頭微辣不油膩，牛肉軟嫩熟爛，牛筋軟滑入味， 細圓麵條，味道尚可。 延吉街分店位於清真中國牛肉館隔鄰，香港茶水攤斜對面。 開幕之初來店吃了碗紅燒牛肉麵，湯頭嗆辣難以入喉， 吃得涕泗縱橫咳嗽不止。依多年在老鄧各店用餐經驗， 一般不特別交代，湯頭都僅微辣而已，真不知延吉店搞什麼東東。 ADD：台北市連雲街83號（近信義路二段口），TEL：2341-1260 ADD：延吉街137巷17號（近忠孝東路四段口），TEL：2779-0128 貪吃的小可 :lol: [/color]
[color=663300] 【台北50家牛肉麵】之二十一 48.「阿三汕頭牛肉麵」（B） 阿三與林東芳牛肉麵系出同門，牛肉麵、辣油、花干等風味相近， 相較之下，阿三湯頭中藥味稍濃而奪味，牛肉切片較薄， 整體風味口感遜於林東芳，生意好壞亦有如天壤之別。 ADD：台北市八德路二段286號 TEL：8772-2935 49.「永康公園牛肉麵」（B） 永康街牛肉麵的傳奇故事，早已隨著鄭老頭而落幕， 「永康牛肉麵」由當年的夥計，現在的羅老闆接手經營多年， 而這家公園邊的創始店亦早已轉手他人經營。 紅燒牛肉麵$100元，大骨湯頭添加豆辦醬、薑、糖熬煮， 偶爾湯頭會過於甜膩，進口牛肉大塊份量多， 細圓麵條偏軟。近年來品質不穩每下愈況。 ADD：台北市永康街17-1號（永康公園旁） 貪吃的小可 :lol: [/color]
[color=663300] 【台北40家牛肉麵】之二十 45.「老熊牛肉麵」（B） 麵店一樓為煮麵攤，須沿著狹窄樓梯至地下室用餐， 場地不大但尚稱明亮乾淨，只是身處地下室稍缺安全感。 川味紅燒牛肉麵，以牛大骨加豆瓣醬及花椒熬煮湯頭， 辣度可選擇，小辣湯頭微辣醇厚不油膩， 本地黃牛肉塊軟硬適中，麵條Q勁足。既往的印象還算不錯。 但九月底前往吃了碗牛筋麵，牛筋硬的似塑膠般難以咀嚼， 只好棄而不食。一年半載不會去了。 ADD：台北市南海路38號之2（南昌路與牯嶺街之間） TEL：2395-7181 46.「北平又一村」（B－） 師大商圈20年老店，刀削麵條Q勁足， 但紅燒牛肉麵的湯頭及牛肉均普通， 還是醡醬麵較好吃些。 ADD：台北市龍泉街37號 TEL：2362-8768 47.「麵皮厚」（B－） 由木柵興隆公園旁搬遷到景美的溪口國小對面，生意一直鼎盛， 近來更改菜單，取消了牛肉捲餅、小米粥等，主打各式牛肉麵。 蕃茄牛肉麵湯頭鮮甜，偶爾會偏甜。牛肉偏硬，偶爾硬得難以咀嚼， 刀削麵條咬勁足，整體言普通，牛肉炒麵好吃些。 麵皮厚的刀削麵條還不錯，但牛肉麵並非其強項。 ADD：台北市景福街230巷1號（近羅斯福路六段捷運3號出口） TEL：2931-4636 貪吃的小可 :lol: [/color]
[color=663300] 【台北40家牛肉麵】之十九 43.「史記正宗牛肉麵」（A－） 窗明几淨裝璜雅緻，用餐環境佳吃的舒服。 紅燒牛肉麵$130元，牛骨長時間熬煮湯頭，濃郁醇厚不油膩， 本地黃牛肉軟嫩份量不多，細圓麵條Q，不錯吃。 聽說清燉牛肉麵有著日式豚骨拉麵般的湯頭，日後有緣再嚐。 嗜辣者可選麻辣牛肉麵或擔擔麵、紅油抄手搭配肉骨湯， 再點幾樣麻辣蹄花、四川泡菜、紅油耳皮等小菜吃的過癮。 一家整體感覺還不錯的牛肉麵店。 ADD：台北市民生東路二段60號（近吉林路口） TEL：2563-3836 44.「老陳牛肉麵店」（B） 20年老店，牛肉麵小碗$70元， 以牛骨加中藥敖煮的湯頭，清淡爽口吃不出中藥味，惟略少了牛味。 特製麵條略帶咬勁，C/P值可。 ADD：台北市南京東路四段133巷9弄1號（近健康路） TEL：0936-885621 PS.謝謝Archer及Q妹的鼓勵！ 又，來自新加坡的「星寶蘭州拉麵」風味獨特， 倒也不是每個人皆會喜歡其口味的， 對我而言也僅是滿足好奇心，吃好玩的。 貪吃的小可 :lol: [/color]
親愛的小可： 連日來拜讀你精闢的美食見聞，如獲至寶，獲益良多！而且所提供的資訊詳實客觀，尤其對於像我這樣只能仰賴大眾捷運工具，且以路痴聞名，毫無方向感的人而言，提供了通往美食的便利之道。 趁著北上之際走訪您提到「星寶蘭州拉麵小籠包」，品嘗牛腱湯拉（寬）麵 果然如您所言麵條嚼勁十足，湯頭清淡，對久居新竹（美食難尋），的敝人而言，已經十分滿足！ 辛苦您了，加油！加油！ p.s.感謝Yilan、小可、敗家男、Ann……等美食先進，對於每食資訊的提供詳實且周延的資訊，增加網友們品味美食的便利及豐富性，衷心感謝！