飯店小費

2005-01-01

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2002-01-28 22:42 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 飯店小費 (Greg)

大家好, 首次加入這個留言, 提供一點個人見解. 我現在人在倫敦, 這裡大部份都要付小費, 大概15-20%左右. 但不付也無所謂. 有些餐廳會像台灣一樣, 自動加10-15%的小費, 那就不用額外再付小費了. 至於旅館, 四/五星級的可能須要給小費, 三星以下的及B&B, 除了幫你辦Check-in的人之外, 可能沒有人會理你, 更無須付任何小費. 另外有一點好處是, 這裡的稅通常是內含的, 所以加上小費之後, 不會讓你下一跳.

在美國, 明明點的是US$20的東西, 小費及稅加一加, 可能要付US$25, 不太合理. 我認為不能因為Waiter/Waitress薪水低, 就必須靠客人給小費. 怎麼可以把餐廳老闆的責任, 推到客人身上. 如果服務不好, 老闆應該Fire他, 而不是靠不給小費做為逞罰. 點菜端菜本來就是服務生份內的工作. 如果連份內的工作都做不好, 那還談什麼小費. 而且每次吃完飯結帳時, 為了要給多少小費都要算半天(可能我比較笨), 真的很辛苦.

日本就比較好, 不必給小費, 而且大部分的服務都很親切, 雖然比較貴, 但至少你可以事先確定你要付多少錢.

2002-01-28 12:25 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 飯店小費 (Min)

Dear Kaorie,

來美國之前其實已經有不少次來旅遊的經驗, 加上老公是加拿大人, 原以來應該沒什麼問題, 不過來到紐澤西普林斯頓住了幾個月才發現, 當一個旅人看旅途事物的角度和真正在當地生活的感受是非常可能有極大出入的.不過, 也有可能是普林斯頓算是美國民情氛圍頗為特殊的地區吧!不曉得你在紐約時來拜紐過沒, 最近羅素克洛的新片A beautiful mind(好像是這個片名)就是在這兒拍的, 拍出普林斯頓美麗的四季, 值得一看.簡單說, 普林斯頓是個有點歷史有點文化,加上長春藤名校普林斯頓的光環, 交織出一股難以接近, 中上階級的高貴調調.誰說大城市人冷漠, 就我個人的經驗來說(也可能是有限的)普林斯頓是我拜訪過的美國城鎮中最不具親和力的.(補充一下, 在這兒也遇過很友善的人,只是比例較低些)

對於來自一個具人情味的國度的我來說, 這是最難以適應的地方.其他當然也想念台灣的食物和家人,連以前三天兩頭便被催稿的痛苦都有點思念呢!但我想這些也許只能自助了.

不過很想品味一下名女廚的果醬, 但最近在台灣的家人為了父親身體的不過而奔波著, 幫不上忙的我,如果再麻煩他們只為了那果醬, 我覺得過意不去, 也許待過紐約的你, 知道哪兒可以就近購得? 果真如此就感激不盡了.

下去回台灣前再捧Yilan的場囉!

回到給小費的正題, 我想要重申立場, 並不是不甘願給小費, 老公也曾在餐廳打工賺取大學學費, 但就因為如此, 所以對於專業的服務也特別要求, 我們也曾經多次因為體貼殷勤的服務而非常開心的多給不少小費, 我只是覺得和各行各業都一樣, 小費給多給少應該是根據其服務專業與品質, 而不是因為底薪低或生計困難如斯理由而給, 只是覺得大家都把百分之十五視為理所當然, 那對於真正服務好的侍者其實是不公平的. 前陣子看美國節目還有餐廳經理人提出百分之十五已經維持很久了, 應該調整到百分之二十. 這讓我聯想到台灣的計程車司機, 鮮少針對自己不足之處再改進, 只是一味要求, 讓人覺得反感.

2002-01-27 10:41 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 飯店小費 (Fin-Lee)

Hi there,

Me and my husband are over tipping people now. We even tip for the 'carry-out'. We always tip 20% to the wait people, unless they are really terrible, I acutally walked out one time without tipping the waitress. In addition to hotels and restaurants, I don't know what to do with other service people, such as delivery guys (furniture delivery, moving people, UPS people..). We even heard that we should tip people who do our house closing. However, I was a waitress one time myself. I am thankful for those generous people who gave me generous tip.

Fin

2002-01-27 01:20 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 飯店小費 (Kaorie)

Dear Min,
剛到美國
會不會很不習慣呢
希望我們偶爾有幫得上忙的地方

我老媽也是一直不習慣美國的tipping culture
每次吃飯都抱怨這是變相加價
我爹更絕
以前我在飯店工作時
有一回跟他通電話
不小心提及某明星留小費給我們大家
結果他老人家勃然大怒
說他不知道我居然在做領小費的工作
還勒令我立刻辭職回家報到
花了好一番力氣才擺平
唉^^|||

Dear JC,
一般其實不必給酒侍或主廚小費啦
除非真的是very special occasion
(比方說private party等)

我待的那間super luxury hotel
不是Four Seasons 也不是 Carlyle
是Trump International Hotel
在Columbus Circle和60街那邊
地鐵站一出來就有一顆銀色大地球那裡
也就是Jean George的所在啦
因為房間不多而且算蠻新的
所以知名度不大普及
不過明星粉多喔
八卦這方面不是吹牛
我可是給他如數家珍哩
(完蛋了這樣是不是顯得很沒職業道德咧)
嘻嘻

對了
妳提到的想託人代寄
不知我這ex-New Yorker
可有榮幸為妳這New Yorker服務一下

K

2002-01-26 13:34 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 飯店小費 (Tina)

JCW,

遇到熟識的Chef,我也會請他喝杯酒,算是問侯
有些老美則是覺得太好吃了,表示感謝
不過通常這些師傅都會有所回報
不是送點他的拿手菜,就是來份甜點
至於給Chef小費,我倒是較少看見

在美國住久了小費也給得比較心甘情願
因為許多人的生計真的是靠這筆收入
只要服務還不錯 15%是至少要給的

Tina

2002-01-26 03:53 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 飯店小費 (JCW)

Dear Kaorie﹐

謝謝專業人士指導﹐又解我一惑。看到那個“Dining Out”一書(終於稍微知道Ruth Reichl真面目)﹐有提到有人給小費還外加好酒給Chef﹐叫人看了就害怕﹐有一次去Penn Station附近的Sushi Yasuda吃河豚和生魚片--請Chef安排﹐感覺還不錯﹐給了蠻多小費還特別給Chef﹐可是他好像也不怎樣﹐自己覺得好像傻瓜。

“Super luxury”= Four Seasons or The Carlye﹖

永遠弄不清楚的JC

2002-01-26 01:59 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 飯店小費 (Min)

Dear Kaorie,

沒錯, 我於去年底移居美國. 謝謝你如此詳盡的解說, 下次住旅館給小費就不會失禮了. 老實說, 有點受不了小費制, 到目前為止, 在我上餐廳的經驗裡, 百分之十五的小費似乎已經變成約定俗成的費用, 似乎已經得不到所謂的服務了(除非真的讓人非常不滿意, 才可能理直氣壯的少給以示抗議),不過沒辦法, 入境就得隨俗囉!

Thanks anyway!

2002-01-25 10:35 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 飯店小費 (Kaorie)

Dear Min,

你在美國對吧

答案是---要給要給要給

美國是一個有法令規定minimum wage的地方

一般勞動階級(尤其是侍者、清潔工之類)皆受此法令保障

說是保障嘛其實又不盡然

因為minimum wage大約只有US$7/hr左右(有點忘了exact number)

單靠薪水是很難過活的

所以法律又註明這些人是可以接受tip的

而且tip不必報稅(報稅以minimum wage為基準)

你可以說

這些朋友是靠tip為生的

所以在美國how to tip才會那麼受重視

一般說來你可以這樣做

上館子用餐的tip=餐費的15%(稅前)

住飯店給maid=$1~2/person/day

給幫忙提行李的bellman=$1~2/per bagage (若很重請酌加)

請飯店doorman幫忙叫cab=$1~2

請concierge幫忙訂票或訂位=$20左右(這種tip非必需，只是show appreciation)

這是我之前在super luxury hotel的行規

也適用於一般商務旅館和一般大城市

不過如果在較為鄉下的地方則可酌減

tip時請盡量用紙鈔

如果非用coin也請不要給小於quarter的coin (that's insulting.)

2002-01-25 01:33 am

發表者：原MSN社群發表文章飯店小費 (Min)

最近旅行時常常遇到這樣的困擾, 所以想問問大家的意見. 究竟住飯店時的小費該怎麼給才不失禮呢? 除了打掃房間之外, 其他如代客提行李, 泊車等要給嗎? 給多少? 上述小費給法會因旅館型態或星等而有所差別嗎? 比如所謂精品旅館, 一般旅館, 甚至B&B民宿等. 傷腦筋呢!

旅遊板

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