公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
我之前也是使用掌廚、特福，直到表面刮傷、強制退休。 去年週年慶打折就換了德國的Berndes，雖然有點貴，不過質感很好，跟日本理研(掌廚)、美國Meyer或法國特福的感覺差很多，就是那種標準德國貨，外型樸實厚重不花俏，但絕對耐用。它標榜在鍋子鑄造過程中就加進不沾材料，所以不需要coating。我不知道這樣是否比較安全，至少沒有誤食剝落鐵弗龍的風險啦。 這種鍋子因為很厚，鍋底還加一層金屬 (鋁?)，導熱均勻且保溫效果良好。我第一次作到煎魚可以不破皮ㄟ，之前的不沾鍋都失敗。還有神奇的不燒水也能燙青菜功能等等，專櫃小姐介紹的會更清楚，我就不囉唆了。 我是在台北Sogo買的，直徑 28cm 的深平底鍋，7,000大洋，含玻璃透明鍋蓋 (Pyrex)。鍋子缺點是很重，但是慢慢就會習慣了(負責洗碗的老公總是碎碎念「沒事買個王爺鍋回家伺候」) :-P 。另一個缺點就是貴，好像最近還漲價。不過，好好保養應該可以使用至少三到五年，比一般不沾鍋的壽命要長唷。
[quote] Easy 寫道： 請問台灣還買的到LE CREUSET嗎[/quote] 記得有留過,不知道是否在其他的話題? 現在遠企地下一樓的Citymart 有賣全系列的, 但是比之前貴很多.上個月有八折, 不知道現在還有沒有. Costco汐止店去年有十人大湯鍋送平底鍋, 很便宜可是賣光了, 記得上個月另外有看到深層的心型烤盤(烤鍋?) 不知道現在還有沒有. 可以請常逛costco的人稍微留意一下 買好鍋具的好處就是越用越好用, 雖然一直想買柳宗理的南部鐵鍋來試試, 但是家裡的都用習慣了, 也沒什麼動力想換新的. 其實可以考慮柳宗理的東西應該也不錯.
我用的是日本掌廚的不沾鍋號稱是用樹脂為塗料,但是,是不是所有的不沾鍋都是鐵弗龍的材料,所以都會釋放出致癌物質,所以都最好不要用嗎?有誰比較了解能幫忙解說一下嗎?謝謝! :-(
請問台灣還買的到LE CREUSET嗎
非常謝謝coolink的情報, 趕上最後一天,我的姐妹們都買得很開心, :-) Maymi
[quote]Perfume 寫道： 最近在Amazon看到[url=http://www.amazon.com/exec/obidos/tg/detail/-/B00007KPHQ/102-0578526-1056905?%5Fencoding=UTF8&coliid=I3DWA67E0DMKG4&colid=D1FUJNYJZNVL][u]一只鍋子[/u][/url], 非常心動, 想拿來作平常拌炒, 起碼重量比Le Creuset要輕很多. 不過,對黃銅部分的清潔保養有點猶豫, 所以上來詢問一下: 這種外銅內不鏽鋼的鍋具, 使用效果和保養維護是如何呢? 阿多仔們贊不絕口的意見我有點保留, 畢竟用電爐的環境，跟台灣的瓦斯爐環境不太一樣吧....[/quote] 我是對All-clad 不繡鋼系列比較有信心, 用十年了, 越用越好用, 而且好洗, 可以考慮看看! 很奇怪這個在美國那麼有名的品牌居然沒有被引進. [url=http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5Q/qid=1141604268/sr=1-10/ref=sr_1_10/102-0942821-9608925?%5Fencoding=UTF8&v=glance&n=284507][u]網址在此[/u][/url]
喜歡德國WMF的人有福了 中興百貨地下一樓現正舉辦特賣會歐~~ 種類很多,大約5折 到週日為止~~ (3/5) 快去撿便宜吧!!! :hammer:
大家好，小妹現在用的抽油煙機是豪山牌，每次煮完菜好像全家都是油煙，似乎馬力不太夠，不知道有沒有人可以推廌哪一個牌子的抽油煙機比較好用 :-D 謝謝
最近在Amazon看到[url=http://www.amazon.com/exec/obidos/tg/detail/-/B00007KPHQ/102-0578526-1056905?%5Fencoding=UTF8&coliid=I3DWA67E0DMKG4&colid=D1FUJNYJZNVL][u]一只鍋子[/u][/url], 非常心動, 想拿來作平常拌炒,起碼重量比Le Creuset要輕很多. 不過, 對黃銅部分的清潔保養有點猶豫, 所以上來詢問一下: 這種外銅內不鏽鋼的鍋具, 使用效果和保養維護是如何呢? 阿多仔們贊不絕口的意見我有點保留, 畢竟用電爐的環境, 跟台灣的瓦斯爐環境不太一樣吧......