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2017.03.27 Glenfiddich實驗室系列上市品酒會

 
 
 
 
 
迎賓調酒
 
 
 
 
No.1 精釀啤酒IPA風味桶單一麥芽威士忌
IPA精釀啤酒
血橙冰飲
No.2 20大師選單一麥芽威士忌
佐鹽飲用
 
   
單一麥芽威士忌之「玩桶」狂潮正當道，這會兒，連精釀啤酒桶都加入行列 ── 蘇格蘭Glenfiddich 全新推出的「實驗室系列 No.1 精釀啤酒IPA風味桶」，將威士忌原酒倒入以IPA精釀啤酒浸潤一個月的波本酒桶中熟陳三個月，可算新奇之作。

今日品酒會上先試了這款IPA啤酒，果是潤桶用酒，比一般IPA來得更陽剛強勁，悠長苦韻中透著皮革與木質氣息。

完成之作的威士忌卻是截然兩樣風情。基調仍是一貫Glenfiddich 的潤甜輕盈，然細細嗅聞品嚐，可明顯覺出更多了啤酒花與鼠尾草、巴西里等新鮮草本香以及柑桔果香、百合花香，尾韻則泛著絲絲薑氣，很有意思。

另款「No.2 20大師選」則由全球20位品牌大使各從原廠窖藏選出喜愛的桶陳原酒，共17只波本桶、2只雪莉桶、1只波特桶，再由調酒師精心勾兌而成。過程看似複雜，但其實以蒸餾廠例行調和工序來說並不算顛覆；果然風味也回歸正統，有別於No.1 的青鮮植物氣息，圓潤飽滿中透著個性。

兩杯飲盡，不禁有些莞爾......換桶玩桶一路到這裡，下回，還會出現什麼意想不到的驚奇？
   

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內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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