餐酒搭配工作又一樁。應日本新潟「八海釀造」的邀請,擔任全新推出的八海山純米大吟釀的餐搭指導,在新開張未久的大直「小後苑」,進行連續兩日的餐酒演示;並和剛得到日本酒武士榮銜的清酒專家 Kenny 一起,與現場賓客把盞同歡、暢談新酒款本身以及佐餐的講究和樂趣……