審視入榜餐廳,首先感受到,因雜誌屬性、獎項定位、評審組成等緣故,相較其他,可說是 Fine Dining 立場鮮明的一份評鑑,且相關重要知名以至近年備受矚目餐廳都入列。 一定程度反映了台灣精緻餐飲領域的此刻樣貌、組成與發展 —— 遂而,如法 / 西菜穩佔多數、粵菜受青睞等當下現況都一一展現其中……