對我而言,這不只是一本名廚作品集,最珍貴處在於淋漓具現了立足當代的法國料理人的理念、追求與奮戰身影:扎根原鄉、連結土地、擁抱自然、忠實風土、復興傳統、淬礪廚藝、不懈創作。 同時,在世代交棒的過程中,一方面守護既有,一方面在父親的巨大影子下,奮力做自己……