江振誠 X 青森週全新企劃：《⼗年青森 全島應援開催》正式登場

2026年，正是青森縣府與國際名廚江振誠攜手推動青森觀光共同合作的第十年。過去十年間，RAW年年推出「青森週」的盛況熱烈迴響，成為RAW最具代表性的年度企劃之一，也讓青森在台灣累積起深刻的記憶。

這份延續多年、建立深厚情誼與交流成果之上的能量，將於今年迎來全新階段。本次企劃將首度跨出單一城市、單一餐廳的框架，進化為全台年度盛事，正式走出RAW、全面擴大，推出全新企劃《十年青森 全島應援開催》，將青森週推上靈一個高峰。

此計畫橫跨北、中、南，全島共30家不同類型的餐飲品牌共同響應，從米其林餐廳、精品麵包店、甜點專門店、亞洲50大酒吧，齊心卯足全力應援。透過這樣的串聯，讓青森的城市記憶、食材與文化故事，不再僅限於一個場域，而是真正走入台灣不同城市與日常，打造更具擴散力的文化推廣行動。

在本次企劃中，國際名廚江振誠以策劃與串聯的核心角色，將原本僅存在於RAW餐桌上的青森體驗，經過2025年與青森縣政府長時間的密集討論與提案，轉化為能在全台多點發生的共同推動行動。並攜手30位品牌主理人，共同形塑三十種各自獨立、卻彼此呼應的青森詮釋，透過重新創作與演繹，讓大眾以更貼近日常、更多元的方式，認識青森。

同時，RAW也將扮演「傳承聖火」的角色，作為本次企劃起點，象徵這段長達十年的合作與建構青森精神核心的發源地。於原場域作為企劃發布與媒體記者會的舉辦場地，正式宣告《青森週》走出北部、串聯全島，並以此揭開邁向下一點全新十年的序章。
 

「青森感謝之旅」上一個十年的收束，也是醞釀下一個階段的起點

青森縣府與Chef Andre和RAW的三方緣分始於2016年東北三縣「食彩陸奧」計畫，提出「青森不只有蘋果好吃」，重新聚焦產地多樣性，讓台灣看見青森從海岸漁產、山區農作到匠心工藝背後所蘊含的深厚底蘊。

2017至2018年間，雙方持續緊密合作，深化青森在台灣的認識與討論。

自2019年起，Chef Andre受邀擔任青森縣觀光大使，並以RAW作為重要推廣平台，持續推動這段跨國連結。

十年間，雙方累積推出多項主題企劃，包含2019年「北國の物語 青森の祭り—青森不只有蘋果！」、2020年「New Aomori Gallery」、2021年《Local to Local》、2022年「Re:Discover」、2023年「回遊・青森 Kaiyu Aomori」等，逐步形塑青森在台灣的文化輪廓與能見度。

2024年，Chef Andre向青森縣府提出「青森感謝之旅」，親自走訪多年深度合作的餐廳與主廚，並以親手繪製的插畫製作成印章，逐一致贈，作為友情與合作歷程的象徵。這趟旅程不僅為上一個十年畫下圓滿句點，也正式為下一階段揭開新的序幕。



特別感謝 Taster 美食加 創辦人 Liz 高琹雯 的同行與紀錄，使此次旅程得以被完整保存。

來到第九個年頭的2025年，Chef Andre與青森縣府花了一整年密集討論、反覆提案與規劃，期望讓青森從「單一年度企劃」進一步轉化為「能在台灣不同城市、被日常生活接觸的文化計畫」。也正是在這段重新整合方向的過程中，一個更清晰的願景逐漸成形「讓更多台灣人看見青森的美好，不該只停留在一座城市。」成為2026全新企劃的核心驅動。

 

2月7日（六）至2月15日（日）九天限定《青森週》

「十年來的每一個切面，都讓我們看見完全不一樣的青森；而今年，將透過30雙職人的手，完成一幅屬於十年青森的集體創作。」Chef Andre 如此形容。

今年的「青森週」首度於全台同步展開。青森縣政府與主廚對所有參與品牌的投入深感感動，在春節期間營運最為忙碌的時刻，30位品牌主理人與主廚仍願意支持與認同本次青森週企劃共襄盛舉，並展現高度意願共同應援青森，促成這次跨城市的行動。活動將於2026年2月7日（六）至2月15日（日），為期九天舉行，誠摯邀請大家在平日下班後，或假日的悠閒時光，走進各參與品牌的店內，品嚐青森週限定品項，一同加入《十年青森・全島應援開催》的行列。

主廚相信，這已不再只是二項「合作菜單」的任務，而是「三十種重新理解青森的可能性」既是前一個十年的延續，也同時為下一階段的推廣揭開序幕。

在限定九天青森週裡，期待大家走進城市、走進店家，用最自在、最貼近日常的方式，再次認識青森。


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