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2016
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餐桌週記
2016
2016.07.15 ∼ 07.23 陽台上的香草
2016.07.15 ∼ 07.23 陽台上的香草
2016-08-11
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2016.07.15(五)晚餐
● 菜脯燒絲瓜
● 豆干炒牛肉
● 番茄蛋花湯
●
糙米
飯
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國普羅旺斯Château Miraval Côtes de Provence 2014 粉紅酒&法國阿爾薩斯Domaine Weinbach Pinot Noir W 2013 紅酒
◎ 餐後甜點:珍珠芭樂切盤
2016.07.17(日)廚事
新買的四盆新鮮香草,陽台上住下才不過一日夜,羅勒、百里香、洋香芹都還健在,唯獨薄荷已經迅即乾涸殆盡……莫非是天氣太熱嗎?
話說,連一杯
Mojito
都還來不及調呢……
午餐
● 白酒羅勒
油漬番茄乾
蛤蜊
義大利麵
●
蔓越莓
蘋果芝麻菜沙拉佐
油
醋
蜂蜜
橄欖醬
汁
◎ 佐餐酒:日本山梨原茂勝沼甲州 2012 白酒
◎ 餐後甜點:
金鑽鳳梨
切盤
因薄荷事件緣故,決定盡早收成羅勒煮
義大利麵
……畢竟,好草堪折直須折,莫待無草空折枝哪!
晚餐
● 櫻花蝦竹筍
炊飯
● 鴨絲蒸蛋
● 薑味
香菇
絲瓜湯
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國阿爾薩斯Domaine Weinbach Pinot Noir W 2013 紅酒
◎ 餐後甜點:美國華盛頓紅櫻桃
● 櫻花蝦竹筍
炊飯
:
米
洗淨放入
土鍋
中,加水(比例為1:1)與適量
醬油
、一片
昆布
浸泡20分鐘,倒入煮熟切片的綠竹筍和櫻花蝦,攪拌均勻,蓋上
鍋
蓋開中大火烹至沸騰,再轉微火煮約8∼10分鐘,再燜約15分鐘,開蓋拌勻,即可享用。
2016.07.18(一)晚餐
● 蒜炒
鹽麴
蘆筍
香菇
旗魚黑輪
● 山藥沙拉佐青蔥梅泥
醬油
汁
● 白莧菜
味噌湯
●
白米
糙米
飯
◎ 佐餐飲料:
酸橘
蜂蜜醋
氣泡
飲
◎ 餐後甜點:
金鑽鳳梨
切盤
明日健康檢查,今晚清淡吃……
我:「(自言自語)到這頓才臨時抱佛腳,好像有點太晚……」
另一半:「(忿忿從旁發話)少來了,每頓都是這樣啊!」
我:「……(噤聲)」
● 山藥沙拉佐青蔥梅泥
醬油
汁:山藥去皮切絲排於盤上,日本梅干去核、和青蔥一起混合剁碎,加入適量
醬油
拌勻,淋在山藥上,即可享用。
2016.07.20(三)晚餐
●
豆豉
皮蛋炒韭菜
●
魚露
番茄拌
豆腐
● 青蔥火腿雞湯
●
土鍋白米飯
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的日本山梨原茂勝沼甲州 2012 白酒
◎ 餐後甜點:梨山水蜜桃切盤
●
豆豉
皮蛋炒韭菜:蒜頭、辣椒、
豆豉
以少許
油
爆香,放入切丁的皮蛋炒香,再入切段的韭菜炒軟,以
鹽
調味,即可盛盤享用。
2016.07.23(六)午餐
● 香辣梅干蛋鬆小黃瓜
冷麵
◎ 佐餐酒:
台灣啤酒頭「小滿」啤酒
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄
這天氣,總難免三不五想吃
涼麵
。今天做的是小黃瓜口味,以醃漬時滲出的瓜汁為基底,果然分外清新爽口,消暑效果絕佳!
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新到的
啤酒
,別出心裁加入
冬瓜茶磚
一起釀造。啜飲間,溫潤
冬瓜糖
香氣習習,好有趣!
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