2019.12.29～01.04 新年餐桌，踏實日常

2020-01-11

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2019.12.29（日）午餐

● 香煎荷包蛋
● 日前多做的涼拌梅香高湯抱子娃娃菜
● 肉燥、醬瓜、椒麻＆米豆釀豆腐乳
● 糙米粥

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的澳洲Adelaide Lucy Margaux Summer of Love 2018紅酒
◎ 餐後甜點：砲彈蓮霧切盤

2019.12.30（一）晚餐

● 酸辣魚露燒劍蝦
● 蒜炒鹽麴蘑菇菠菜
● 青蔥珠貝蘿蔔湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本沖繩瑞泉Premium Migaki精米泡盛10年古酒加冰
◎ 餐後甜點：南投國姓鄉山間良物砂糖橘

在湧升買到越來越少見的劍蝦，簡單以魚露、檸檬和新鮮辛香料同燒，甘甜脆美，美味極了！

近來市面上開始出現砂糖橘，正想買些來嚐，感謝James餽贈一箱，歡喜剝了享用，果然蜜甜芬芳，好好吃啊！

2019.12.31（二）晚餐

● 家常關西風壽喜燒（本次材料：近江和牛肋眼、鳥取大蔥、煎烤豆腐、金針菇、舞菇、茼蒿菜）
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國布根地Louis Jadot Corton Greves Grand Cru 2011紅酒
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

2019最後一天，公司開完會，同事紛紛問，晚上有什麼計畫？其實沒有，一如往例，怕吵怕擠怕熱鬧宅婦如我，只想回家靜靜度過。

路上順道買菜，難得此夜，遂肉鋪裡大手筆買了上好 A5 近江和牛，且就簡簡單單來鍋壽喜燒，痛快享用好肉好食材吧！

沒話說，光只用自家醬油、蔗香紅糖與水調味，便已肉香脂腴、質地柔綿軟嫩無比，吃得人讚聲連連；飽吸鍋內精華的大蔥、蕈菇與豆腐甘甜美味，剩餘醬汁淋在白飯上，更是過癮得瞬間扒光光。

果然從來不管什麼節日，還是家裡過最是縱情盡興、自在舒服哪！

2020.01.01（三）早午餐

● 香煎起司奶油法國吐司佐現煮玫瑰葡萄柚蜂蜜無花果醬汁
● 羅勒蘑菇炒蛋
● 西班牙5J伊比利Bellota生火腿＆台中Dida之Red Kite熟成洗式起司拼盤
● 奇異果＆枋寮砲彈蓮霧切盤

◎ 佐餐酒：台灣威石東Pét-Nat 2018野生酵母氣泡酒
◎ 佐餐茶：台茶18號紅茶＋牛奶＋阿爾薩斯栗樹蜂蜜
◎ 佐餐音樂：杜普蕾之Chamber Music-The Sound of Jacqueline Du Pré
◎ 佐餐影像： 2018日本東北裏磐梯「HOTELLI aalto」＆ 2017北陸福地溫泉「 ????宿 ???木??」旅行相簿

2020 年第一天，依照慣例，以一頓豐盛早午餐為開啟。年歲大了睡不晚（笑），不想早午餐變早餐，遂刻意安步當車慢慢做，結果一不留神繁衍成好華麗澎湃一整桌；才開年就滿足大飽過頭，好像也不錯，期許接下來也是口福滿滿一年囉！

2018年買的威石東氣泡酒，僅僅300瓶產量，一時捨不得喝，直等到今日才開瓶，一嚐驚艷。

陳放一年多，氣泡活潑強勁噴湧不停，香氣風味則比當時試飲更顯圓潤多芳；且有別於釀造品種金香、木杉、黑后常有的熱帶熟果味，洋溢著水蜜桃與橙柚等溫帶水果氣息，既優雅細緻又奔放可口，再次領會在地產自然酒的無窮可能性，好生著迷。

晚餐

● 香菜鹽麴煮肉鯽魚
● 蒜燒破布子刈菜
● 大蔥番茄豆腐湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：中午沒喝完的台灣威石東Pét-Nat 2018野生酵母氣泡酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

新年首頓晚餐，本來尋思是否煮些應節料理，後來想想，還是回歸兩菜一湯之平凡家常吧！隨心自在，踏實日常，2020，這樣就好。

由於只兩菜一湯，遂習慣調味上一定彼此錯開，以能豐富有變化。今日，因刈菜已用醬油燒，遂改用鹽麴煮魚，結果清爽甘鮮猶勝醬油，大愛！

2020.01.02（四）晚餐

● 蒜香烏魚子高麗菜
● 香蒜辣椒羅勒油漬乾番茄蛤蜊義大利麵

◎ 佐餐酒：昨日沒喝完的台灣威石東Pét-Nat 2018野生酵母氣泡酒
◎ 餐後甜點：蜜梨切盤

烏魚子季，又是大啖各式烏魚子料理時節到了！

2020.01.04（六）午餐

● 辣味大蔥香菇牛肉茼蒿炒米粉

◎ 佐餐酒：義大利西西里Graci Etna 2017粉紅酒
◎ 餐後甜點：梨山蜜蘋果切盤

長年買花，偶爾會碰見特別長壽耐久的狀況。這回，十月下旬來家的初雪草，兩個多月了，竟破天荒一直蔥翠綻放挺立到現在，且還長出細細的鬚根，看起來還可以繼續相伴下去；好強韌的生命力，太神奇了！

依然是最近正著迷中的火山酒，這回喝的是粉紅酒，清新爽淨、柔美多香，與這晴朗到甚至有些兒炎熱的冬日午后，超搭！

※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》，以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出，二十年來四季餐桌之樂盡在此中，歡迎捧場！

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