早餐?午餐?還是早午餐?



我的日常三餐分享裡,有種類型,是頗受朋友和讀者們喜愛矚目的──那是,我的假日早午餐

歷經二十年演化積累,形貌與菜色組合漸漸相似固定:

二或三樣當令水果切盤或拌成水果沙拉;奶油煎法國吐司或美式pancake煎餅淋上自製果味醬汁;一盤生火腿或臘腸或煎培根,有時則是起司或培根烤蛋或炒蕈菇;一壺紅茶佐牛奶與蜂蜜,節慶日則也許多添杯氣泡酒。

形式雖大同,但出乎挑嘴怕膩素性,不僅素材極是講究、精挑上選,且內容次次均有小異:水果蔬菜照四季節令流動變換,紅茶、蜂蜜、果醬、奶油款式類別口味不斷輪替,即連所使用的吐司、粉料、肉製品等素材也隨品牌或產地不同,頓頓都有新意。

這樣的早午餐,不僅每在臉書微博噗浪IG上貼出,便會引來大批讚數熱烈討論,更是我與另一半長年陶然此中的居家飲食之樂。

但話雖如此,卻是越來越悚然發現,早午餐出現頻率正以驚人速度一年年屢創新低:從昔往的一年能達六七回,漸漸跌落到二三,到最後竟連一二也越來越難持守。

細究其中原因,最主要還是太忙。即使這陣仗看來龐大,但說穿了就是家常現存食材之排列組合簡單烹調而已,多年下來做得熟練,不到半小時就可上桌;但工作一年年負載越加沈重,假日也全在埋首伏案中度過,得能閒情來頓早午餐的餘裕越來越鮮少。

甚至,出乎許願心情,近年特意在開年元旦早上以一頓豐盛早午餐為開啟,期許今年能多有這般時光……結果常常就這麼一晃眼到年底,竟真真就只得這麼一頓而已,更加哀傷。

當然還有另一緣由:一來可能和年紀有關、二來心上壓力大,假日越起越早、難得賴床,更失了吃早午餐的契機;雖曾一度嘗試將之往前挪移成早餐,卻弄得原本晨起僅只一杯飲的我作息跟著大亂,不是辦法。

不甘心就此認份屈服,開始衍生變通之道──內容比時段重要,不如乾脆往後挪,把早午餐當午餐吧!

畢竟過往原本就有假日中午吃麵包餐的習慣,本來純屬省事省時之舉:一砵沙拉、些許生火腿或臘腸和起司、一兩碟橄欖油、一籃麵包、一杯葡萄酒,簡單俐落卻悠然。

這會兒,便綜合二者之長,稍稍修改既有早午餐菜單:水果盤換成沙拉,果味醬汁多些鹹味或辛香元素甚至直接改成奶油,以氣泡酒或果味啤酒取代奶茶……如是,既有早午餐輪廓、也兼融午餐味道,就算過午後才開餐也合理合情。

最重要是,管他早午餐還是午餐,想吃就做、開懷享用,盡興暢爽,好好認真吃飯就好。





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