2019.12.22~12.28 冬至,鹹口味小湯圓

 

2019.12.22(日)午餐

● 蔥香蝦米香菇黑豬肉山茼蒿鹹湯圓

◎ 佐餐酒:沒喝完的日本青森松綠酒造 六根 純米大吟釀
◎ 餐後甜點:雪梨切盤

 
冬至應景午餐。雖說芝麻餡花生餡大湯圓是市場主流,但最懷念留戀之家鄉味,還是從小吃到大的小湯圓。尤愛鹹口味,豬肉、香菇、蝦米、大骨湯、茼蒿或山茼蒿,缺一不可;香噴噴來上一碗,暖了回憶與味蕾,肚腸心靈同感慰藉。
 
 

晚餐

酸菜白肉&羊肉蔬菜豆腐鍋

◎ 佐餐酒:澳洲Adelaide Lucy Margaux Summer of Love 2018紅酒
◎ 餐後甜點:屏東枋寮砲彈蓮霧切盤

 
冬至夜之暖呼呼應景鍋物晚餐。
 
澳洲自然酒先驅,為紀念與在夏天成婚的妻子間的愛情故事所釀造的作品。以Pinot Gris、Gamay、Merlot、Pinot Blanc、Sangiovese、Pinot Noir、Cabernet Franc等多種紅白葡萄混釀而成,酒體輕盈輕巧,果香和柔嫵媚,口感明亮多酸;餐桌上飲來,果如夏日微風般,可口得令人陶醉。
 
 

2019.12.25(三)晚餐

● 涼拌梅香高湯抱子娃娃菜
● 蔥香牛肉金針菇燒豆腐
● 番茄蘿蔔絲湯
糙米

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的澳洲Adelaide Lucy Margaux Summer of Love 2018紅酒
◎ 餐後甜點:大湖草莓

 
最近以梅入菜,喜歡將日本梅干與釀酒後的酒梅兩種混合使用,前者鹹濃、後者蜜甜,二合為一,甘醇夠味。
 
● 涼拌梅香高湯抱子娃娃菜:抱子娃娃菜洗淨切薄片,灑上適量拌勻,靜置片刻,倒掉釋出的水份。日式梅干和釀酒後的梅子(梅子蜜餞亦可)去核,混合剁碎,調入日式濃縮高湯汁,淋在抱子娃娃菜上拌勻,靜置入味,即可享用。
 
 

2019.12.26(四)晚餐

● 「MiraWan」之法式烤雞
● 高麗菜番茄沙拉佐無花果橄欖油
● 法式棍子麵包

◎ 佐餐酒:法國布根地Louis Jadot Corton Greves Grand Cru 2011紅酒
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄

 
MiraWan熱騰騰送來聖誕期間限定推出的烤雞,填入特調海鮮餡慢火烤成。歡歡喜喜立刻切開來嚐,果然不俗!雞腿雞胸雞背雞脂柔嫩細滑質地曼妙,滋味豐富香美,火候調味俱上乘,好吃得不得了。佐一杯優雅多芳布根地,滿足極了。
 
 

2019.12.27(五)午餐

● 洋蔥番茄春菊烤雞肉咖哩烏龍麵

◎ 佐餐飲料:酸橘梅子醋
◎ 餐後甜點:珍珠芭樂切盤

 
天冷,自然而然就想吃咖哩烏龍麵,加入昨晚剩餘的烤雞肉,噴香夠味。
 
 

晚餐

● 蔥燒扁魚里芋
三色蒸蛋
柴魚丁香魚海菜味噌湯
糙米

◎ 佐餐酒:蘇格蘭Glenfiddich 15年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄

 
 

2019.12.28(六)午餐

● 香蒜辣椒油漬乾番茄烤雞肉甜芥蘭義大利麵

◎ 佐餐酒:台灣啤酒頭之處暑啤酒
◎ 餐後甜點:黑珍珠蓮霧切盤

 
本週靜態工作多、動態活動少,宅家進入第四天──不計宵夜已經連做十頓飯的煮婦依然樂在其中還想繼續,但連洗十餐碗的另一半卻顯然瀕臨抓狂…… 看來,也該出門放風了。
 


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