2021.12.25 徐府家宴
- 2022-01-18 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
和 Eric 徐銘志相識多年，早就聽聞他的不凡手藝，尤其讀過他的食譜書《暖食餐桌，在我家》後更是垂涎難抑，這會兒終於坐上他家餐桌，饞願得償，歡喜不已。 Eric 的菜極雅。與京都淵源甚深的他，料理自然而然從形式到素材都散發著濃濃和風、卻又同時混融四方東西，風味組成看似極簡、卻又慧黠巧思自成一格，含蓄靜淨京味為本、卻又不那麼內斂自持，更多洋溢著超然不拘泥的灑脫自在，嚐來遂分外相契對味、深有共鳴。 印象最深刻是菜餚裡的、各種香氣的交響：味噌豆腐毛豆紫蘇葉卷的豆鮮豆芳豆濃雋永高遠，越南蝦餅佐醬裡的蒔蘿馨香清芬揚逸，奶油鮑魚煎裡好明媚透亮的山椒氣，烤椴木香菇的菇香起司香番茄香漂亮唱和，泰式鑲透抽的海與陸與香料紛呈交織，以至烤噶瑪蘭黑豬的巴西里與柚子胡椒悠悠和鳴…… 食物精采，擺盤與盛器也一樣引人入勝，從京都與各國各地一趟趟親身揹回的各式盤皿碗缽杯盅，各見丰姿風致無一不美，與料理相映相輝相烘托，更加心悅神迷。 |
|
相關文章:
最新隨手拍:
Promotion
公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
【講座】11/02（六） 台北「海上拾光 ．郵輪旅的生活美學」
現場，將以自身的郵輪經驗出發，分享海上生活的細膩美學，經歷過的各類船型船家、航程航點航季之特色與樂趣，以及獨屬自己的海上享樂模式與節奏。非常期待與大夥兒面對面相聚，對郵輪旅行有興趣的朋友，千萬不要錯過囉……
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
【講座】11/02（六） 台北「海上拾光 ．郵輪旅的生活美學」
現場，將以自身的郵輪經驗出發，分享海上生活的細膩美學，經歷過的各類船型船家、航程航點航季之特色與樂趣，以及獨屬自己的海上享樂模式與節奏。非常期待與大夥兒面對面相聚，對郵輪旅行有興趣的朋友，千萬不要錯過囉……
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！