2020.07.13 瑞典 High Coast 映‧橡 Quercus 系列單一麥芽威士忌品酩小聚會(劑院)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     
  別開生面的品飲活動,威士忌版圖極北之地的瑞典 High Coast 酒廠與全台多家酒吧合作,將旗下極具實驗精神的 Quercus 系列一次端上,限量推出一組四杯 Flight Set:ROBUR 瑞典紅橡木、ALBA 美國白橡木、PETRAEA 匈牙利橡木、MONGOLICA 蒙古櫟橡木等新橡木桶陳威士忌,讓愛酒人們得以同時領略四種不同橡木類型的熟陳風貌。

對 Quercus 雖不陌生,卻是首度一舉囊括、相互對照,難得機會,當然得來一試;彷彿上了一堂橡木桶課,分外感受到彼此間的鮮明差異。

四款威士忌除了橡木來源不同,熟成方式也隨其特性而略有別:分別先於一次波本桶中陳放 3~5 年,再於個別全新橡木桶中過桶熟成。且除了蒙古櫟於 225 公升大桶中長時間過桶 39 個月之外,其餘都於 40 公升小桶熟陳 7~10 個月。

全新橡木、過桶時間不短、且還大部分都為小桶,然是氣候緣故還是精選調配得宜?單寧並未如預期中強烈,一致呈現出活潑潑的木質香料氣與微帶澀感的尾韻,十足個性。

一一品啜:ROBUR 確實典型歐洲紅橡木表現,各種香料和木質辛香頭角崢嶸綻放;ALBA 則一派美國白橡木風致,蜂蜜、牛奶糖、奶油、太妃糖、香草等奶甜香習習流露;而常用於葡萄酒業的 PETRAEA 匈牙利橡木則果然清晰展現出葡萄酒桶陳威士忌常有的水果糖、糖漬桃子等氣息。

最新問世的 MONGOLICA 無疑是此中最特出的一款,桶材選自與日本水楢有親戚關係的長白山蒙古櫟橡木(遂也備受酒界矚目),雖同樣透著東方風韻,卻有別於水楢的線香調,更偏向檀木等幽幽香木氣味,和蜜餞、果乾、堅果、蘋果等甜甜果香相交織,很是迷魅。

「橡木桶課」之後,既然來到酒藏豐富的劑院,當然繼續嚐了其餘精采酒款;兩款 IB:A.D. Rattray 的Ledaig 18年的清澈雅逸、BBR的 The Glenrothes 2007 11年的芳醇甘美,一樣令人沉迷沈溺、大醉而歸。
     


 
  劑院
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