2020.07.13 瑞典 High Coast 映‧橡 Quercus 系列單一麥芽威士忌品酩小聚會（劑院）

2020-09-01

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		別開生面的品飲活動，威士忌版圖極北之地的瑞典 High Coast 酒廠與全台多家酒吧合作，將旗下極具實驗精神的 Quercus 系列一次端上，限量推出一組四杯 Flight Set：ROBUR 瑞典紅橡木、ALBA 美國白橡木、PETRAEA 匈牙利橡木、MONGOLICA 蒙古櫟橡木等新橡木桶陳威士忌，讓愛酒人們得以同時領略四種不同橡木類型的熟陳風貌。對 Quercus 雖不陌生，卻是首度一舉囊括、相互對照，難得機會，當然得來一試；彷彿上了一堂橡木桶課，分外感受到彼此間的鮮明差異。四款威士忌除了橡木來源不同，熟成方式也隨其特性而略有別：分別先於一次波本桶中陳放 3～5 年，再於個別全新橡木桶中過桶熟成。且除了蒙古櫟於 225 公升大桶中長時間過桶 39 個月之外，其餘都於 40 公升小桶熟陳 7～10 個月。全新橡木、過桶時間不短、且還大部分都為小桶，然是氣候緣故還是精選調配得宜？單寧並未如預期中強烈，一致呈現出活潑潑的木質香料氣與微帶澀感的尾韻，十足個性。一一品啜：ROBUR 確實典型歐洲紅橡木表現，各種香料和木質辛香頭角崢嶸綻放；ALBA 則一派美國白橡木風致，蜂蜜、牛奶糖、奶油、太妃糖、香草等奶甜香習習流露；而常用於葡萄酒業的 PETRAEA 匈牙利橡木則果然清晰展現出葡萄酒桶陳威士忌常有的水果糖、糖漬桃子等氣息。最新問世的 MONGOLICA 無疑是此中最特出的一款，桶材選自與日本水楢有親戚關係的長白山蒙古櫟橡木（遂也備受酒界矚目），雖同樣透著東方風韻，卻有別於水楢的線香調，更偏向檀木等幽幽香木氣味，和蜜餞、果乾、堅果、蘋果等甜甜果香相交織，很是迷魅。「橡木桶課」之後，既然來到酒藏豐富的劑院，當然繼續嚐了其餘精采酒款；兩款 IB：A.D. Rattray 的Ledaig 18年的清澈雅逸、BBR的 The Glenrothes 2007 11年的芳醇甘美，一樣令人沉迷沈溺、大醉而歸。