2013.09.16 蘇格登38年秋緻限量珍藏版鑑賞午宴( 鼎恩 D.N Innovacion)

 
蘇格登 Glen Ord 38年
佐餐麵包
大桔大利
義大利牛肝菌蘑菇襯自製流漿球,季節迷你時蔬
低溫真空烹調北海岸章魚襯紫地瓜
紅色小水桶
鯛魚襯溫熱蘋果醬汁,茴香燉飯
和牛尾襯冬季南瓜泥,有機滲透壓式火龍果
煙燻有機梨子襯紅酒魚子醬
巧克力Lingot襯黑色無花果,可可亞紙片
鼎恩 D.N Innovacion
  台北市信義區松仁路93號
  02-8780-1155
   
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久違了的台北場以及器物主題演講!現場,將從堅持信仰多年的「簡單,不簡單」美學出發,談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映,以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成,如何深刻影響了我的器物觀……
 
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
 
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……