餐後吃水果



固定在臉書微博Instagram等各社群平台上追看我的日日三餐的讀者們一定早早就慣看,菜色佐餐酒飲茶飲調飲之後,必然跟隨條列本日餐後甜點──然後,幾乎少有例外,這甜點,十之八九是至少一種時令水果。

「明明是水果,怎麼都稱甜點呢?」曾有人發問。「因為,在我心目中,台灣水果之甜蜜芳馥,美味更勝甜點啊!」我總是這樣回答。

完全閃光式沾沾自喜自豪答法,卻是由衷肺腑之言;但還有更多來不及言說是,把水果當餐後甜點,是自小家鄉台南長年常日養成的根深蒂固不容移易生活方式與習慣。

「吃水果助消化。」從小不知聽過多少次的長輩諄諄叮嚀。──事實上,長大後讀了不少相關文章報導後方知,這觀念似乎並非百分百正確,有一陣子甚至還流行一種說法,說飯前吃才真正有益健康……當然不出所料,一如各種養生之說的潮起潮落,沒多久就馬上又被打臉然後沉寂無蹤。

但在我看來,飯後吃水果之所以備受愛戴,就和西方人餐後愛吃甜食一樣,更多是出乎味蕾和心理上的需求,不單單解膩清口,多了一道甜美收尾,感官與心靈都覺豐盛圓滿暢爽。

尤其出生成長在島南,嘉南平原台灣榖倉、食材豐饒之鄉,更是熱帶果物滿溢競豔爭芳,年年季季月月日日都有數不清的好水果一任痛享。

所以也是後來才察覺,比起其他地方來,家鄉人似乎對水果更愛更依賴:痴愛之深,不僅自家隨時常備、萬不能一日或缺,城裡街上還到處都是水果專門店──擺賣生果只是附帶,最主力是各色當令水果切盤以及現打果汁、相關水果甜品,供人坐下來放懷享用。

至於日常就更不用說了,咱家代代家傳作風,早餐不一定,午點時間偶爾,但午餐、晚餐後都定然非有不可,且常常每頓還不只一種,最常是兩三種齊上,熱熱鬧鬧。

所以,為了支撐這龐大消耗量,幾乎隨時都在張羅水果,除了鄰近水果鋪例行採買,最上選最垂涎是各路多年相熟果農之產地直送:春天的枇杷、金鑽鳳梨,夏天的枋寮芒果玉井芒果玉荷包荔枝新市白蓮霧寶島甘露梨巨峰葡萄、梨山水蜜桃、尖石鄉黃金桃、民雄牛奶鳳梨,秋天的正老欉麻豆文旦楊桃甜柿,冬天的黑珍珠蓮霧、哈密瓜、蜜蘋果……一批批隨時序陸續來家。

因此,離了台南、北來定居至今,對水果的耽溺依舊難能自拔,家裡人口少,每頓減至一種、但餐餐不曾或忘;遂也同樣陀螺打轉般,時時高度留心緊盯家中水果庫存、時時為買水果覓水果奔忙,和鄰里水果店多年積累得感情緊密融洽之外,當然,也一樣南來產地水果月月季季一箱箱送到…… 而悠悠歲月,就在這一輪又一輪節令之味的交棒登場中,芬芳陶然而過而走。

至於,我平日都怎麼選水果挑水果,則是另段後話了。






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