2025/09/22《聯合報》〈第五屆500盤評審／飲食生活作家葉怡蘭：食材才是真正的原點〉
- 2025-09-23 訂閱電子報
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「我的選盤標準年年一致。是那種一嘗傾心，久久難忘。吃的當下感動，一年後檢視，仍在記憶中閃閃發光的那一盤。選盤和我自己每年選『最難忘的十頓飯』相比，只選一道，可以更直觀也更任性。在選盤上，我也有私心的選擇。就是一定有台菜的保障名額，這是身為在地台灣人，對於在地飲食文化的關懷與觀照。其次，我會讓榜單年年流動，一來希望能夠包羅涵蓋更廣，再則食潮年年更迭……」
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