【視訊講座】「食談精緻餐飲:米其林東遊記」|台東大學



第一次嘗試線上視訊講座。現場,我們從 Fine Dining 精緻餐飲的魅力和定義,法國料理近代歷史的演變,當代一波波廚藝思潮的起落談起,一路聊到米其林餐飲指南的發展和審美體系的建立,進入亞洲後所引發的種種討論和省思,進而觀照同時期許台灣在地精緻餐飲的未來走向與可能性,並帶到疫情延燒、餐飲業停滯此刻所衍生的變化……




 
Promotion
公告欄
★ 【課程】生活美學線上課程,9/9-10/31募資限時優惠中!

在這門課程我會以生活化的角度,傳授有關飲食、居家的知識、心法、秘技,帶你一步步感受、探索日常中那些不曾注意的美好,看待生活的事物能有不同層次的理解,並懂得變化搭配技巧,知道如何從中得到樂趣,進而選擇出個人的喜好、培養出自己的生活品味……
★ 【講座】10/30 彰化「物用即美:我的餐桌器物學」

演講中,將與大夥兒分享數十年來於人生裡、生活中與廚房裡餐桌上日日體會、實踐,繼而點滴累積至今的選物見物、知物用物的情味真味和無窮樂趣……
★ 【講座】10/16 線上講座 「從世界到在地,台灣的餐桌」

演講中,將從「食」的初心出發探討「在地」,談談這近代全球飲食領域風起雲湧的核心思潮 如何在台灣落地深根、茁壯廣佈,進而一步步牽動著台灣的餐桌。 有興趣的朋友,還請大家告訴大家,名額僅限100人,千萬不要錯過囉!