五星級飯店裡的餐廳

2003-05-06 03:42 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 五星級飯店裡的餐廳 (pei wen)

昨天晚餐在Trader's Grill享用.......
其實是為了Abu而去的....因為之前他消失了一陣子.............想念他的美食想的我快發瘋了
跟男友吵著要他帶我去看看Abu(因為他們是朋友)
本想他一個驚喜................所以沒打電話給他就過去了........好笑的是....
昨天他剛好休息.....他說他就休這麼一個星期天...我們還真是很沒有默契ㄝ!!
好加在他人在凱薩~~~
但可惜的是....無法吃到他煮的美味..............(他本來是說他可以幫我們下廚,但誰好意思啊!!休假ㄝ)
不知是因為真的只有他才能抓住我的胃................還是飯店的食材不夠優.......??
從開胃菜....(煎鴨肝.......普普)
湯...(石斑魚湯.......湯不夠鮮)
而主菜的羊排.........肉質鬆散...吃起來老老的......
怎....怎麼會這樣............
好懷念在Abu's吃到的美味麵包......香煎鵝肝.....芥莫羊排....甜點舒芙雷............................
 唉......我想因該是主廚不在吧.....嗯.........沒關係.......... 下一次我會在他在的時候去......
因為我對Abu有信心!!!!!!
 


2003-05-05 14:58 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 五星級飯店裡的餐廳 (Alwu)

喜來登(原來來)的安東廳,老爺的名人廳,亞都的巴黎1980廳
曾號稱台北五星級飯店的三大法式餐廳
但,曾幾何時
自主廚張振民自立門戶後,安東廳即江河日下
名人廳則風華落盡,徒留中山北路之林蔭大道
目前只剩巴黎廳力挽狂濫,可惜法式榨鴨卻再也吃不著了
 
推薦圓山二樓的圓苑,北方小點確實不錯吃
晚飯後再至一樓的六十年代酒吧
聽 Live Band 演唱老歌,隨著樂聲婆莎起舞,既古典又浪漫
 
遠企的馬可波羅堪稱台北市夜景及情調最佳之餐廳
餐飲及服務皆屬上乘,以義式菜餚為主,在那兒我從沒失望過
 
Alwu


2003-05-05 01:06 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 五星級飯店裡的餐廳 (愛發呆的cat)

如果說是法國菜當然是亞都飯店巴黎1930廳,它可是台灣法國菜的始主呢!
目前的菜單改為套餐方式,共有四種不同的選擇,而且每個月都會換款套不同的菜單喲!可以相約四個人點不同的菜色,大家都能吃到主廚精心料理的菜色一次嘗盡上次和朋友去時有侍者推薦以三或五杯酒來搭配菜,價格只須800或1200就可享有美酒搭配美食真是太棒了用完餐有機會還會見到外籍主廚出來和你打招呼呢主廚很年輕又很親切,裡面的侍者個個都好專業好有氣質哦!來這吃飯真的是一種享受,有專業的侍者介紹菜色真的是讓我們知道錢是花到那裡去,而不是花了大把銀子也不知道自己吃了什麼可惜的是不能嚐到傳說中的法式榨鴨了.... 


2003-05-04 23:34 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 五星級飯店裡的餐廳 (核桃鼠)

遠東燦鳥......
 
對她的印象停留在2年前
曾聽別人大力推薦而跑去試試
吃了些啥早已經忘記了
唯一記得的是料理粗糙...和高貴的價格完完全全不成正比!
不知道這2年是不是有些進步說...


2003-05-04 16:43 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 五星級飯店裡的餐廳 (Arale)

嗯~~有陣子因為工作的因素常去五星級hotel的餐廳大吃大喝...
吃出了點小心得~僅供各位參考...

四川料理-
國賓飯店的11f

港式飲茶-
國賓二F, 華泰王子

杭州菜-
亞都麗緻天香樓

日本料理-
老爺2f中山廳, 遠東國際的燦鳥

歐系料理-
亞都麗緻, 遠企馬可波羅,來來飯店

鐵板燒-
晶華2f (但是那裡有個超討人厭的女經理喔...千萬不要遇上她~
客訴無效用餐心情會變差)

自助餐-
不用說當然是~凱悅的凱菲屋

泰國料理-
中泰的tai tai

至於~福華的各餐廳~早就被Arale排除在外..東西不便宜~但菜色
實在是...讓人臉綠綠!付錢付到一肚子火!
環亞和力霸假日...不建議去...
西華和華國洲際~吃過幾個廳但實在沒有什麼特殊的記憶...


2003-05-03 12:41 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 五星級飯店裡的餐廳 (敗家男)

昨晚和朋友到凱悅二樓的Ziga Zaga吃飯(捷運市政府站2號出口...再步行約10分鐘)
我覺得裝潢和氣氛都蠻不錯的
尤其是靠窗邊的位子有一整排玻璃隔開的小包廂
沙發躺起來很舒服
 
Ziga Zaga走的是義大利菜路線
晚餐單點了一份前菜組合(叫什麼集來著的...?)、煨牛膝燉飯、以及一份Pizza
餐點的消費不算便宜,口味則見仁見智囉∼
 
比較棒的是晚上有Live Band駐唱
用完餐後可以要求換到舞台附近的位置
不過要另外加點飲料就是
酒水的消費倒是蠻合理的,也有便宜品質又不錯的雪茄
比方說之前朋友曾在別處抽過帶點香菇香味的Romeo & Juliet﹝名字聽起來很浪漫吧﹞
在Ziza Zaga只需$290就有了哩
跟一般夜店的消費差不多
平常日去人不會太多
所以可以很慵懶自在一派悠閒的用餐聽音樂喔...
 
 
敗家男
 


2003-03-11 22:59 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 五星級飯店裡的餐廳 (beccco)

自從亞洲金融風暴,加上國內經濟一直拼不起來之後,
 
就好久沒去五星級飯店吃好料的了。
 
最近屈指可數的一次經驗,應該是二月中旬在六福皇宮的Danieli義大利餐廳用晚餐。
 
這家內部空間相當寬闊的義大利餐廳,自許為全台北最道地最美味的義大利菜(這是他網站上講的)。
 
除了會幹出把鹽花放在胡椒研磨罐裡,供客人"磨碎"之後享用的此等怪事之外,大体水準還算不錯,菜單也中規中矩,內場的出品也能照表操課,出人意表的創意是談不上,不過真的是好吃且道地。
 
那天詳細的菜色已經忘了,但是從開胃菜、沙拉、到第一道菜的麵食,都令我們相當滿意。初一落座時,被外場經理推銷誠泰銀行白金卡的怪異舉措而引發的不快,頓時被拋到九霄雲外,特別要提一下他們的野菇rissoto,大概是目前我在台北嚐過最「到位」的。
 
好感度的提升直到主菜上桌才告一段落,嗯,當天是星期五,我們推測大概做到主菜時,主廚跑去看開獎了吧。
 
單杯賣的酒有十幾種之多,看了一下,約有三支來自義大利,其他多以美、澳、智利甚至南非為主,非常國際化。或許他們對「地菜配地酒」的觀念自有一套詮釋,畢竟你不能否認這些國家都在同一顆地球上。
 
礙於本人的文采,說的頗有些辭不達意,但我的意思其實是告訴大家: Danieli仍是家值得一去的義大利餐廳。
 
在台北五星級飯店的義大利餐廳,平均素質都不錯,只是在某些細節上會有些令我不能理解的表現,例如在菜單的某一頁,把各種麵條列在左邊,各式醬汁在右,讓客人們發揮想像力自行組合選用,這家以義大利中部某省份為名,擁有義藉主廚,號稱是國內五星級飯店中義大利餐廳史祖的地方,會這樣做pasta,讓我深深地体會到(義式)料理的博大精深,的確不是我這種菜鳥一時之間所能參悟通透的。
 
 
 
 
 


2003-03-11 18:51 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 五星級飯店裡的餐廳 (Yilan_)

難得起了新話題
故先來拋磚引玉
談談Yilan最近一次覺得不錯的五星級飯店餐廳體驗
 
是位前兩月從原希爾頓更名為「台北凱撒飯店」二樓的「Trader's Grill 喫喫喝喝」餐廳
 
值得一提的是
這裡才剛剛延攬了原來也蠻有名的「Abu's Brasserie」餐廳的主廚Abu前來擔綱
所以菜單整個兒都作了變動
 
「Trader's Grill 」走的是環太平洋風格料理
偏向東西四方各國各地薈萃交揉的融合風
酒單也純以新世界的葡萄酒為主
在台北五星級飯店的西式餐廳裡算是比較少見(或者是說近來正開始時興?)的路線
 
那天品嚐了幾道菜
比方說巧妙以中式金華火腿與鮮嫩百合入菜的凱撒沙拉
透著獨特的辛香氣息的「八角焗龍蝦」
氣味溫潤但表情多元的「春雞明蝦捲拌豆豉奶油醬」
多汁豬排、番紅花與蘋果簡直絕配的「烤豬排拌紅花蘋果泥」
一一都留下頗深刻的印象
 
覺得的確是創意巧妙、技巧突出、很能掌握所謂「融合」概念
同時展現主廚個人風格與創作意圖的作品
 
在此與大夥兒分享
 
 
Yilan
 

 
Trader's Grill   台北市忠孝西路一段38號  台北凱撒飯店內  02-23115151-2178
 


2003-03-11 18:21 pm
發表者:原MSN社群發表文章 五星級飯店裡的餐廳 (Yilan_)

這也許是一個值得討論的話題
雖然在其他留言區多多少少曾提及一些
但覺得還是可以統一一區集中討論
 
相信喜歡美食的諸多挑嘴客們
對於五星級飯店的餐廳
大概多少都有一些不同的體驗經歷與心得感受
 
在這類五星飯店掛保證的地方
雖說價格也往往較為昂貴
但用餐環境與服務的精緻有品質自不待言
食物也多半不會差到那裡去
 
然而我自己的感覺是
比起小規模餐廳進可攻退可守的靈活度來
國內的五星級餐廳
或者由於受限於龐大的組織、廚房結構、成本控制、食材採購狀況等等等等原因
想要達到更超越更上層樓令人傾倒的美味程度
則往往要看主其事者的眼界與用心
 
所以
很想聽聽大夥兒在國內這許多五星級飯店的餐廳裡
除了自助餐廳之外(這部分可前往另一「史上最強無敵Buffet」留言區加入討論)
 
有沒有很喜歡、很願意常去的餐廳
有過什麼樣心悅誠服開心難忘的用餐經歷、體驗?
有何推薦或感想?
 
附帶一提
之前其他留言區裡曾聊過的
也歡迎繼續在這裡發表意見
 
 
Yilan
 
 


2004-04-16 23:41 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 五星級飯店裡的餐廳 (tnt106)

終於去君悅茶苑朝聖了,果然符合maysnow5的介紹,真的是很不錯的下午茶好去處!甜點很棒(光是外觀就超吸引人的)、氣氛優(現場鋼琴伴奏&提供時尚雜誌翻閱)、中西式鹹點也不賴(有各式sandwich及中式小點)、HagenDaz冰淇淋、法式薄餅讓我從下午2點待到5點多還意猶未盡!


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