公告欄
【講座】5/25（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
第一次吃到French Laundry(1999)
美味地忍不住畫下了每道菜
覺得總要把這種經驗留下些痕跡一般
這幾年吃了許多chef的菜
感想是這種美食經驗無異是表現了master chef的想法及哲學
每個人的個性想法活碰鮮明地流轉在每道料理上
也許喜歡,也許不
但著實是廚師們的生命驗證的方式
Thomas Keller 是個超級完美主義者
在每道菜色上個個食材都是有其存在的意義
準備著帶來你感官上的極度享受
各式形狀清一色的白磁盤哄托者鮮明可口的菜餚
讓你每一口入腹都唱著美味-驚艷-滿足的三部曲
比起其他chef,他的前菜和海鮮料理非常出色
也有一些熟客才能吃到的招牌菜
如truffle custard served in an egg shell.
基本上不在menu上就是要厚著臉皮跟waiter詢問
你就可以免費地吃到了
(所以事先作點功課是有幫助滴)
FL 有三大類的set menu-5道, 9道chef tasting menu和vegetarian menu
像五道及九道set menu 每一道都有幾個選擇讓你不知如何下手
一個人加上酒錢和小費大約在美金150到200之間
所以找個對美食熱誠的朋友(不一定要是另一伴 )
好好地享受這3到4小時的盛宴吧
Tina
TO TINA:
You've been to FRENCH LAUNDRY! How exciting. I've always been looking forward to go there ever since i read some articles about this restaurant owned by the legendary Thomas Keller. Would it be possible for you to share some of ur experience with us? THX!! =)