公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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文章評論
大家不要激動，我是覺得W.N. Huang沒有惡意，
只是看到對一家公認不錯的蛋糕店起了惜材之心，
遇到一味以「太甜」來作為批評基礎的說法，
表示自己的看法罷了。
沒錯，是不是「太甜」可能是每個人的口味差異造成的，
但正因為這樣，他不該是評價甜點的唯一標準，
否則至少要說清楚，這是以他個人口味作標準。
因為這很容易抹煞了作甜點者的努力，據我知道，
許多口感、效果沒有一定量的糖份莫辦，
人家只是規規矩矩來做罷了。
而且我真的覺得這裡面有習慣造成的差異，
中國或台灣食物糖用的不見得少，只是甜食(我們有較狹義
下的"甜點"嗎?)放的糖量，比例不那麼高。
和果子或西式甜點的標準和我們傳統的習慣不同，
剛接觸的人會不習慣，這也就是為什麼聽到人家說
「xxx的甜點還不錯，不會太甜」，因為那樣的甜味在
中式甜食的標準裡，理應是「失手」的水準了。
我也同意W.N. Huang的說法，西式甜點本來就沒法吃多，
那是在主餐吃完收尾的一道食物，讓你配著之前殘留的味
覺記憶，或是咖啡與茶享用，不是像緣豆椪或桃酥那樣陪
我們渡過一整個中秋夜用的。
說實在的，如果真的吃久，味覺自然會做出選擇，
而且落在那個標準就不易改變，我自己現在吃到某些過於
清淡的甜點，會很不習慣，似乎某些味道沒有出來，「甜
點」兩字的招牌掛得搖搖欲墜。
我想，以甜不甜來作為甜點的標準，就像以辣不辣來看待
麻辣鍋一樣，是一件奇怪的事。不能吃辣不嗜吃甜的人，
就毋庸勉強自己去吃這些東西，不也是天經地義的嗎?
我覺得批評人家的甜點太甜是沒有道理的。
Moca 的東西到底那裡不對？
是不道地還是技巧太差？
還是材料不好，像是中央廚房做出來的東西？
太甜怎麼能說是問題？
傳統西式甜點食譜非常精確，比做菜還嚴格，
能任意發揮的空間很有限，做出來就是那麼甜。
甜點不甜還能算是甜點嗎？
道地的西式甜點是要很認真吃的東西，
不是墊肚子的甜食或點心，
最好搭配茶或咖啡或水，
而且很難連吃兩個以上。
Moca 的東西當然不是十全十美，
但至少規規矩矩，該怎樣就怎樣，
而且還沒開始迎合本地口味。
所有東西最後都要台式、中式化實在令人痛恨。
一年多前寄予厚望的一家蛋糕店最近實在太讓我傷心了。老闆說道地的東西太難賣了，
連真材實料的 cheesecake 都會有人抱怨太濃。
我是忘了我吃什麼啦∼有段時間了，印象中就是過甜，好像是像波浪狀的泡芙，裡面包的好像是像牛奶糖口味似的，問小姐說那個是招牌，他說都推薦=.=，草莓塔也過甜，另外一個好像檸檬的口味忘了，都是過甜，我是沒配咖啡啦！難道說這家的蛋糕要喝飲料才能吃出他的美味是嗎？
謝謝推薦啦∼最近剛好想去天母三越說.....不過之前網友常推薦的當代藝術館的甜點我覺得不好吃耶∼太甜了.....不知大夥力推的理由是什麼？？