香草料理

2001-11-15 01:30 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (敗家男)

Dear yyheve：

妳的筆記果然是相當的完整

我再補充一些其他的小細節：

Salsa醬：

1.將所有備材加入攪勻後，若能放置隔夜，待香草與醬料完全融合，會散發出更為濃郁美味的芳香。

2.原味玉米片各7-11門市皆有販售

3.若使用薄荷和百里香，需少量添加。

豬肋排：

1.豬肋取中間長度較均勻的六根，頭尾不要，比較美觀。

2.如果不趕時間，可將肋排醃漬於醃料中12hr，更入味。

3.家用小烤箱溫度不夠，因此將醃漬好的肋排包覆鋁箔放入180度C的烤箱15-20min後，再多悶一會兒會比較熟。

◎因為薰油一罐相當大瓶，不常用的人可能用上三年也用不完，因此老師另外還傳授了在家中也能使用小烤箱自己薰香的方法。

1.使用香味木屑〈如樟木、檀木〉，加入糖，拌勻。

2.取一塊鐵膽或鐵片，在爐上燒至通紅。

3.將醃漬好的肉舖放在烤箱中，1放進烤箱下層，2迅速蓋在1上，然後趕緊把烤箱門給關起來。

用這個方法很麻煩，而且會產生很多煙霧，不過聽起來很有趣，有興趣的人可以玩玩看。

豆泥醬：

1.熱食，可拌火腿肉片、沾吐司或玉米片。

2.冷食，可待冷卻後放入果汁機打成糊狀，當麵包抹醬。

敗家男

2001-11-15 00:10 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (敗家男)

請問lynn是哪位啊?

敗家男

2001-11-14 23:00 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (lynnhsueh)

Dear yyheve:

看了網站上melisa的推薦,上週日我也報名參加"十八巷花園"的香草課程,但因為太晚起床而遲到了20來分鐘,真不好意思!所以前面都沒聽到,而你記錄的食譜十分詳盡,彌補了我的缺憾,在此,由衷的感謝你,相信一定可以造福很多同好! 也謝謝眾網友的好康道相報!

祝愉快

2001-11-14 16:45 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (yyheve)

小女子不學無術，敬請前輩們批評指教．

Dear Melisa,

我好像還欠妳一些食譜，待這個星期忙一段落之後，一定會還的．

2001-11-14 15:31 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (melisa)

Dear yyheve:

我發覺妳的食譜記錄的真的非常詳細,實是令我汗顏

,我可要向妳多多學習了!

Melisa

2001-11-14 12:27 pm

發表者：原MSN社群發表文章香草料理 (yyheve)

Melisa &阿敗，我終於完成了，如果有遺失之處，敬請補強，感謝

十八巷花園香草料理課程111101.doc

First

Previous 4-18 of 18 Next Last

Reply

Recommend (2 recommendations so far)

Message 4 of 18 in Discussion

From: lynnhsueh

Sent: 11/14/2001 11:00 PM

Dear yyheve:

看了網站上melisa的推薦,上週日我也報名參加"十八巷花園"的香草課程,但因為太晚起床而遲到了20來分鐘,真不好意思!所以前面都沒聽到,而你記錄的食譜十分詳盡,彌補了我的缺憾,在此,由衷的感謝你,相信一定可以造福很多同好! 也謝謝眾網友的好康道相報!

祝愉快

prev
1
2
3
next

最新文章 :

內臟控天堂

近年，幾部感動我心的電影

食粥滋味長

時代之味 — 近來幾本書之讀後記

冬暖夏涼之必要（下）

冬暖夏涼之必要（上）

蔬食新狂潮

就是愛沙灘

公告欄

【講座】11/6～11/27 台中中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……

《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……

亞伯樂「伯樂饗頌」品酩會首次進駐台中新地標誠品480 攜手亞洲最佳女主廚陳嵐舒打造期間限定盛宴

峇里島穆麗雅酒店、穆麗雅度假村及別墅揭曉 101 個家庭時刻

TAʼAKTANA豪華精選水療度假酒店揭幕在弗洛勒斯海地區探索拉布安巴佐之美

三二行館春季新菜矜貴嬌客白蘆筍上桌

烹飪板

文章評論

最新文章 :

內臟控天堂

近年，幾部感動我心的電影

食粥滋味長

時代之味 — 近來幾本書之讀後記

冬暖夏涼之必要（下）

冬暖夏涼之必要（上）

蔬食新狂潮

就是愛沙灘