香草料理

2003-07-18 08:53 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (MurielSteMaxime)

應該是讓鍋子有東西燒吧! 要不然只有糖和茶葉 (茶葉是增加香味的而糖則適用來製造煙的)

就這樣啦, 我也好睏歐, 現在法國快要凌晨兩點了

2003-07-18 08:29 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (Perfume)

Hi,

MurielSteMaxime,

可以說說放米的作用為何嗎?

電腦剛修好的好奇的Perfume

2003-07-18 08:24 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (MurielSteMaxime)

小妹我想告訴各位更簡單的煙熏方法, 我已經試過 N 次 ,每次都很成功ㄡ

方法如下 : 準備一支鐵鍋,在鍋底墊一張錫箔紙; 抓一把米,一把紅砂糖,半把茶葉,然後在上面放上蒸東西的鐵架, 然後將要熏製的食材放在鐵架上面熏 10 到15 分鐘 ,可以稍微掀開鍋蓋偷看或是用透明的鍋蓋更好,當顏色轉為金黃時就大公告成啦! 簡單又便宜

2002-07-26 23:37 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (windk)

請問哪種香料是比較嗆鼻可以提味但不辛辣呀?

謝謝! wind

2001-11-28 00:31 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (敗家男)

;Dear All：

11/25的香草料理課程食譜放上來了

感謝Alexa全程攝影

提供精美圖片數幀

辛苦妳啦

敗家男

2001-11-17 02:31 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (lynnhsueh)

Dear Melisa:

真的很抱歉!因為我是最近才加入的網友,所以只在站上看見各位耳熟能詳的大名,但卻不認識大家,上課時也不好意思亂認,故......也不知道妳說得那位是不是阿敗?希望有機會能認識大夥兒!再次感謝你們!!

2001-11-16 12:10 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (yyheve)

Dear Sage,

哇，好高級的醬汁，充滿著昂貴的貴族感呢．

謝謝你的熱情提供，我今年的聖誕Party又有得現了，真好．

在此提供一則我在X'mas最喜歡的一種飲品egg nog的食譜，中文好像叫蛋酒，配上你提供的醬汁，相信今年的X'mas將令人難忘的．

2001-11-15 22:36 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (sage)

非常非常感謝yyheve,

謝謝你的熱心提供,

那我也提供一則:

聖誕節特別大餐-烤火雞海膽紅莓醬(希望你也能用的到喔.)

材料：

紅白蘿蔔各1/4條﹐青菜花3朵﹐火雞胸肉150公克﹐吐司2片去皮﹐
洋蔥﹐海膽肉3粒﹐雞肝?牛奶?栗子?紅莓?菠菜葉適量﹐紅酒?
芥末醬?白蘭地?麵包粉和太白粉適量﹐雞蛋﹐迷迭香﹐百里香﹐
玉桂葉﹐鼠尾草

作法：

1. 火雞胸肉用迷迭香?百里香?芥末醬?鹽和胡椒調味﹐並用細繩
綁住再將火雞肉各表面煎成金黃色﹐洋蔥和蘿蔔切片並置於烤盤
上﹐再將火雞肉放置其上﹐用烤箱以220度烤30分鐘

2. 吐司切小丁並泡牛奶﹐雞肝切碎並拌入碎栗子﹐爆香洋蔥和玉桂
葉﹐百里香?鼠尾草?白蘭地?紅酒和黑胡椒加入雞肝中﹐倒入
吐司和麵包粉攪拌均勻後裝入模型﹐蒸約10分鐘

3. 醬汁﹕爆香洋蔥﹐加入紅酒和小紅莓﹐煮約20分鍾

4. 煎海膽﹐取出火雞肉並斜切片和雞肝並擺盤﹐淋上紅莓醬汁和紅
白蘿蔔球﹐菠菜灑上麵粉過油一下加在雞肝上即可

2001-11-15 10:43 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (melisa)

Dear lynnhsueh:

請問妳是不是坐在阿敗左手邊的那位美女?

怎麼沒跟我們相認呢?(至少阿敗妳該認識吧!)

Melisa

2001-11-15 01:38 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香草料理 (敗家男)

另外還有一份極簡易的receipt

提供給大家參考

◎白魚清湯

白魚川燙，加入些許白酒與檸檬汁煮湯，即成。

p.s.白酒不要加太多，泡泡會比較少。

敗家男

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