啤酒、淡酒

2006-09-17 16:27 pm
推薦一間啤酒餐廳: Jolly 這裡是一間泰國菜加上Micro Brewing 的組合, 會想去試還是因為他們那號稱有泥煤的蘇格蘭啤酒. 也許是因為要與啤酒搭配, 菜色上口味偏重, 辛香料加的較多, 但是很合我的口味, 小朋友嘴上喊辣, 還是一口接一口的吃, 真的有點嚇人, 點了幾道常見的泰國菜, 用料非常的實在, 格人尤其推薦涼扮海鮮, 超級新鮮的, 魚餅比蝦餅有特色應該是因為有檸檬絲與薑黃的關係! 辣炒牛肉用的是牛肉片, 而不是碎肉, 雖然炒上箭筍感覺有一點台式但是還是很下飯,蝦醬青菜臭的很過癮, 要小心! 啤酒的部分, 很明顯的他們比較擅長上層發酵(Ale), 口味濃郁諸如Stout or Pale Ale的部分都比較有趣, 下層發酵Plisener 或是維也納啤酒等都過於濃郁而沒有清新感(Crisp),但是也許如同他們說的沒有過濾,所以酵母菌的花香確實保持的不錯! 老婆跟我都最喜歡蘇格蘭啤酒.(Queenfisher 被教育的很好 ),不過, 泥煤很淡, 我懷疑有多少人喝得出來, 應該只有3~5ppm, 大概就是Balvenie的那種程度! 目前總共有六種啤酒, 餐廳提供的體驗組(100ml*4)可自選四種, 我的做法是先選四種跟老婆分著嘗試, 然後再點一次嘗試另兩種與較喜歡的兩種. 啤酒釀酒師就是最近積木出的那本啤酒漫畫...的審定, 據說有德國發的啤酒釀酒執照, 我倒是沒碰到就是了! --------------------------------------------- Jolly Brewery and Restaurant 慶城店 台北市松山區慶城街29號B室 02-8712-9098 內湖店 台北市內湖區金湖路421、423號　 02-2632-2229

2006-09-14 10:43 am
最近去青島除了各式各樣海鮮 就是各式各樣青島啤酒 有regular,金質小極品(好像沒有記憶中好喝) 純生,黑,嶗山,生啤酒.及 印象最深的"螺旋綠藻" 藍綠色,略帶薄荷清新,又不失啤酒原味 :-D

2005-12-09 13:47 pm
[quote] Narcissus 寫道： 喝比利時啤酒....真的用廠商的專用杯較好喝喔....... 較能把每支的特色發揮出來...... 不過小弟還沒找到零售此杯子的地方...... 只能找代理商...買兩箱一樣的啤酒.....送一個專用杯.... 小弟靠這樣......也蒐集了約10幾種...... 難得遇到愛喝比利時啤酒之同好.....有空多交流吧......[/quote] 品牌啤酒杯應該以Boddingtons為代表 Boddingtons瓶內有塑膠物,據悉是要讓泡沫更細緻 液體倒到白線為止,以上為泡沫,且要有表面張力 老鳥bartender都會把瓶子稍微搓動把最後泡沫"擠"出來 去年一堆人去以model號召的lounge bar抽雪茄 端來的Boddingtons居然沒泡沫真是傻眼 :hammer: 還有德國Warsteiner生啤酒杯也有類似白線 買啤酒送啤酒杯很多 其他啤酒杯也會有這種標線嗎 我覺得用葡萄酒杯喝啤酒也不錯 可以一次倒完啤酒 不過要小心頭重腳輕 :pint: :-D

2005-12-07 12:56 pm
好像沒有人討論啤酒 其實啤酒也有各種味道品牌相當好玩 可能女性朋友覺得啤酒容易脹氣 但是能 是另一樂趣 尤其打完球洗個澡大口喝上冰啤酒是人生一大享受 :-D 啤酒當然新鮮最重要 以前在美國附近shopping mall有自釀酒商(microbrewer) 才知道什麼叫好喝的啤酒 它會根據盛產水果種類而更替 印象最深刻是raspberry beer,好像是淡香檳,卻有濃厚果香 :-D 美國有品牌啤酒像Bud, coor總覺得太淡 在加州喜歡喝Rolling Rock有甘甜味,號稱用礦泉水釀酒 (瓶標有馬頭,以為是小釀酒商,微風有賣,可能因為廖小開住過加州) 住的地方近墨西哥,墨西哥啤酒Dos Equis(音:杜塞吉),瓶標有兩個XX,微風也有賣 以前TGI Friday有賣配,吃辣雞翅相當對味 朋友有介紹Samuel Adams,說有蜂蜜味 在加州喝,覺得好喝但不驚豔 到東北角Boston,另一朋友又介紹Samuel Adams,終於瞭解它的美味 原來Samuel Adams的產地就是Boston 後來有個報紙報導說美國品牌啤酒用貨櫃車運 :-( 途經美國中部沙漠氣候其實都曬壞了 可見啤酒還是有學問 啤酒像香檳在中國也有類似經驗--青島 有人一定說我起笑 是真的,不過,不是青瓶子 是黃瓶金標,在東莞,台商宴席上 後來我在上海昆山粗略找過找不到 :-? 台灣買的到的品牌啤酒當然以台灣啤酒為最佳 金牌,生啤酒兩者我最愛 至於金牌生啤酒(NT$80)覺得味道並未突出 進口啤酒除了上述外 荷蘭Grolsch, Heineken;Heineken加點檸檬片,味道更突出 日本Asahi, Kirin 大潤發有捷克法國墨西哥啤酒也都還可以 法國啤酒3 Monts用軟木塞瓶蓋麥香濃,還可以接受程度 比利時啤酒酒精濃度高,反而有嗆味且無法享受大口喝酒樂趣 有藍瓶白標麥香太濃像香水,但香水能喝嗎? :hammer: 黑啤酒有些像喝中藥 大致說來我喜歡的啤酒以順口為主 :-D

2003-06-25 18:30 pm

2005-05-25 13:33 pm
哇塞~真是佩服 不過也難得安東尼如此大手筆 他對給杯子一向都很小氣呢 就算是常跟他叫酒的店家想要跟他要到杯墊都很困難~ 您收集了哪些牌子的酒杯呢? :-D

2005-05-25 12:28 pm
喝比利時啤酒....真的用廠商的專用杯較好喝喔....... 較能把每支的特色發揮出來...... 不過小弟還沒找到零售此杯子的地方...... 只能找代理商...買兩箱一樣的啤酒.....送一個專用杯.... 小弟靠這樣......也蒐集了約10幾種...... 難得遇到愛喝比利時啤酒之同好.....有空多交流吧......

2005-05-05 18:08 pm
請問各位如果有在家享用比利時啤酒的習慣的人 各位在家裡都用什麼杯子裝呢? 因為享用比利時啤酒不事都要用特殊的杯子嗎?最好還是廠商的 那那種特別的杯子要怎麼得到呢?