免電鍋煮飯法

2003-05-01 12:07 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 免電鍋煮飯法 (JOYANCE_CHE_TW)

   奇怪~~大家好像都不喜歡鍋巴........
    
    但是米飯類我特愛.........鍋巴 L
 
    每一次我吃媽咪煮米飯時.........如果沒有鍋巴........我一定不吃
 
   最近吃了一種發芽米.....也不錯呦~~


2003-05-01 11:51 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 免電鍋煮飯法 (JOYANCE_CHE_TW)

有一次發現我媽咪用〝陶鍋〞煮飯,海還不錯ㄋ!!


2003-04-30 16:59 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 免電鍋煮飯法 (聚財小瑞)

其實用微波爐也可以煮,
蠻快的,
說明書上有寫,
各廠牌的時間不一定


2003-04-30 16:07 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 免電鍋煮飯法 (Kathy)

我的國外朋友也都是用瓦斯爐煮飯的
絕對不誇張  而且煮出來的飯也很好ㄔㄛ
不過記得要用不沾鍋的鍋子煮飯
這樣就不會產生鍋巴了
火侯是很重要的吧
 
Kathy


2003-04-30 15:35 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 免電鍋煮飯法 (teahome)

照所有的方式、試下來~~
看來也試不到我這方式了!!!
 
在我小學時鄉下地方還是用柴火的~~~煮飯就成了放學後的第一件事。
 
米~~一人約一杯...或200cc的杯子(還是依個人食量而定)。
手掌平放於洗好的米上~~~加水淹手掌即可~~~
開大火....水開之後關小火......沒有水聲、將蓋子打開........
用筷子從上直插到底~~~~數個到數拾皆可、這是製造一些均熱的導流孔......
(千萬不要攪拌~~因為再怎麼攪最下層還是會焦掉.......)
這很重要、不然保証有鍋粑~~~
再開微火~~~~再來等幾分鐘就可以吃了~~~~~
 
肚子很餓時、可直接加熱水........可省下數拾分鐘~~~
 
或是最簡單的方式....
~~~~老板~~~我要買【白飯】~~~這白飯~~~餐館或自助餐多的是~~~


2003-04-30 14:55 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 免電鍋煮飯法 (陳肚臍)

還沒真的親眼看過有人用瓦斯爐煮飯,好生佩服...


2003-04-30 14:16 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 免電鍋煮飯法 (lavare)

方法一
1.不管米量,水多一點,蓋過米,加一丁點的鹽,像煮湯一樣,以大火煮滾。
2.待水開之後,轉成小火,再略煮片刻,至米粒表面一層略熟。
3.先把火轉成文火,再將湯汁撈掉(飯的乾濕軟硬關鍵在此),喜歡乾一點就盡量把湯汁舀乾。(在湯汁尚未舀乾前,可以加一點油,同時注意:一邊舀乾一邊攪拌米飯,以免焦掉。)
4.蓋上鍋蓋,燜個8~10分鐘,讓米心燜熟。
5.這樣煮出來的飯和電鍋煮的風味大不同。
方法二
趕快去買個電鍋吧!
 


2003-04-30 13:50 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 免電鍋煮飯法 (紐約蘇荷)

以前在英國唸書的時候看過室友們用瓦斯爐煮飯
他們的技術還滿好的,沒有什麼鍋巴
就是在鍋子裡頭加米加水(約1:1.3的比例)
然後放到瓦斯爐上用中火邊煮邊攪拌(攪拌是很重要的步驟,這樣可以避免上生下焦的狀況發生)
水滾後熄火蓋上鍋蓋,移離開熱源(不然很容易會有鍋巴唷)
燜個15到20分鐘(視飯量多寡)就可以了
燜也是個滿重要的過程,會影響米到底會不會熟透
所以鍋蓋要能密閉的最好
然後這樣方式煮出來的飯還滿Q的,
就醬,讓我這個台灣人看得目瞪口呆....
 


2003-04-30 12:36 pm
發表者:原MSN社群發表文章 免電鍋煮飯法 (ChristineLiu)

直接將鍋子放在瓦斯爐上
不曉得會不會很容易有鍋巴 ~
 
建議你可以試試用隔水加熱的方法
大約是水煮開後(會有蒸氣從鍋蓋邊緣冒出)
轉小火(也不要太小,要隱隱一直有蒸氣冒出)
水滾後約20分鐘關火,悶10分鐘.
 
鍋中的水要放的夠
鍋蓋蓋好煮好前別打開
 
應該就可以囉 ~ 


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