牛排

2001-07-20 13:37 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛排 (Ann)

Dear Irene,
 
我吃過好吃的牛排是以前上西餐課老師教的, 你可以自己試試看, 配上你男朋友的紅酒, ㄣ...氣氛很好歐!
 
1.非力牛排(filet)須整個浸泡在油裏最少半個小時, 最好是一天.(用一般炒菜用的油即可, 浸泡在油裏的原因是因為非力本身沒有油脂, 需浸油增加滑潤的口感)
 
2.牛排浸足夠時間後, 取出, 將油全部擠出(用手像替人按摩的方式將油壓出, 壓百分之九十出來即可, 壓出來的油要保留待會用)
 
3.將牛排抹上適量的鹽及黑胡椒, 靜置半小時, 這段期間可將大蒜切絲(大蒜為炒臘肉那種長的像蔥的大蒜)
 
4.平底鍋燒熱, 改小火, 鍋裏不放油, 將牛排放下去煎, 要小心慢慢煎, 煎至你喜愛的熟度取出
5. 平底鍋改大火, 加入適量浸泡牛排的油, 燒熱, 大火快炒大蒜絲, 炒好取出放置牛排上即可食用


2001-07-20 10:46 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛排 (Yilan_)

我覺得天母的SONOMA不錯
用的是美國冷藏牛肉喔!
 
我以前寫過一篇介紹:
 
Yilan


2001-07-20 09:50 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛排 (Selina)

上週去天母法樂琪晚餐(是套餐那一家分店),與5年前的經驗相比,價位雖沒變,內容略微縮水,但牛排挺好吃。$800加一成,附沙拉吧。


2001-07-20 07:11 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛排 (jfchu)

便宜一點
try 天母 雍雅坊  在中山北路七段靠天母東西路口


2001-07-19 18:49 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛排 (Irene)

我知道.....事實上偉克商人是跟茹絲葵同一個老闆的,
就是不知價位如何囉?


2001-07-19 18:19 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛排 (allison)

維克商人


2001-07-19 16:58 pm
發表者:原MSN社群發表文章 牛排 (Irene)

除了茹絲葵的牛排以外, 還有沒有另大家好吃的難忘的牛排呢?


2004-02-16 21:19 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛排 (聚財小瑞)

茹絲葵的肋眼牛排真的好吃,
我覺得比菲力好吃,
還有要點奶油蘑菇,
和蘆筍,Lawry's和茹絲葵差不多價格,
但Lawry's有的套餐含的東西沒有很多,
要另外加點,所以小貴一點


2004-02-16 19:00 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛排 (JJ911)

推薦它的肋眼牛排很好吃,而且肉很厚,很實在。
之前是為了慶祝畢業,和同學一起去吃。為了省錢,我們兩人共點一份套餐在加單點一份主餐。那天平均起來一人一千多。
 
請問Lawry's有比茹絲葵貴嗎?還是差不多?


2002-10-28 11:12 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 牛排 (YJC)

茹絲葵一直是我心目中美味牛排的所在,
的確感覺單點會好些,
印象中她的乾烹蝦也很美味,
只是好久沒去吃了,不知她的牛肉(prime 等級)及餐的品質有無改變?
 
上星期六中午去 Lawry's The Prime Rib,
很驚訝在吵雜的京華城裡有這一個優雅靜謐的餐廳,
整個挑高及裝飾有點新古典的氛圍裡,
又讓我想起在英國一些古堡或古典餐廳裡的用餐時光,
只是裝潢及擺飾的東西都還很新, (專屬服務的美眉也很年輕...)
所以我還是很確定我在京華城裡的一個餐廳用餐,
沒有歷史的錯亂感.
 
湯和沙拉很不錯,沙拉是在桌邊轉著冰鎮的鍋子拌出來的,
有點桌邊服務的噱頭與看頭,沙拉也很好吃,只剩下太油膩的麵包丁沒下嚥.
她的牛肋排真的不錯,肉質鮮嫩,再佐以燒烤時單純的肉汁,
也沒有加一堆牛排醬,就是好吃.
 
但另一客餐我們點的是碳烤菲力,或許是和牛肋排一比較就稍嫌遜色了,
而且他用的是澳洲的菲力牛肉,不是不好吃,但確定非上品就是了.
 
因為那天有填了意見調查表,
今天還收到了一封感謝用餐的 e-mail 感謝函,
服務還真是週到客氣呢!
 
 
 
 
 


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