碗粿

2001-07-28 17:54 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 碗粿 (DarkBringer)

今天中午和 fiend 開著車,帶著老婆小孩再台南市繞了一個鐘頭
午餐是分別是
「鄭記」碗稞+魚羹
「小南」碗稞+魚羹
「第三代虱目魚丸」的綜合湯+魚丸湯
「波哥」的奶茶
「東巧」(前清珍鴨肉羹)的鴨肉切盤+燙下水
 
結論是,
「小南」的碗稞略硬,多了一隻蝦子,鹹鴨蛋是弄碎散開來,口感似乎有點...嗯...跟當年全盛時期有所差別,四個人裡面有四個認為「鄭記」的較好...:P
至於魚羹的湯頭,我很確定小南是很標準的台南口味,因為是甜的...不是略甜,而是甜的...這個台北人可能會不太習慣
 
「第三代虱目魚湯」的湯頭還不錯,虱目魚丸肯定沒有漂白過,但是那個魚丸的形狀為「腎臟」型,這個...似乎很多年沒有看到長的這樣子的魚丸了,而且印象中這種造型的魚丸都不是手工製作的.....:P
「東巧」的鴨肉甜美而肉質細嫩,的確還是不錯的,多樣的鴨下水也是其他地方比較少吃到的


2001-07-24 09:29 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 碗粿 (DarkBringer)

我有看到這個說法
不過一直沒有時間去試試看
anyway,我這禮拜又要回台南了
希望有機會去嚐試看看
 
ps:如果沒有被老婆小孩camp住的話......:)
 


2001-07-24 01:13 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 碗粿 (------Kelly-------)

真正的小南碗粿的後代好像是在
台南市府前路二段140號重新開幕,
不過沒吃過,不知是否和您的標準!
(有空您去吃吃看嘛!再向大家報告結果!)


2001-07-22 23:37 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 碗粿 (DarkBringer)

題外話
麻豆交流道下的「蘭」碗稞做的也不錯
這是我在台南縣時會第一個考慮的吃碗稞去處.....
 


2001-07-22 23:35 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 碗粿 (DarkBringer)

如果真是台南的鄭記碗稞的分店
那大家應該可以去試試看
 
台南之前最有名的碗稞大概是「小南碗稞」
但是之後在大家樂盛行的時候因為玩這個,聽說積欠了巨額債務而倒閉
然後有聽說這家「鄭記」是「小南碗稞」的相關人員出來開的
為了這個消息,我自己去試吃過,的確是有小南碗稞的味道在
也是我後來回台南市時唯一會考慮去吃的一家
 
米漿與水的比例是碗稞好吃與否最重要的條件之一
我在台北吃過的大部分碗稞都沒有抓到這個要領........
 
 
 


2001-07-18 10:53 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 碗粿 (Yilan_)

在中興百貨和王記肉粽再過去一點有一家「麻豆碗粿芬」
我覺得有一點點像台南的碗粿
是我有時實在想念台南碗粿時
會去解解饞的地方:)
 
Yilan


2001-07-18 01:39 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 碗粿 (vivian17)

 
店面位於遼寧街夜市街尾的唐山碗粿,是個不錯的選擇。
一個碗粿搭配一碗虱目魚丸湯是唐山碗粿的招牌組合。
 
順便,你也可以在附近吃一碗麻油腰子,真是好呷哦!
它在遼寧夜市與朱崙街交叉口數來旁邊第三攤。
 


2001-07-17 22:34 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 碗粿 (------Kelly-------)

萬華好像有一家鄭記碗粿,是台南的小南碗粿上來開的!
不過正確地址不清楚耶!


2001-07-17 14:33 pm
發表者:原MSN社群發表文章 碗粿 (landy88)

請問有沒有人知道在台北哪裡可以吃到好吃的碗粿呢 最好是在台北市區


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