Pizza

2003-11-14 19:00 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 窯烤Pizza (猴標六神單)

我推薦在天母的雅朵 PIZZERIA RIALTO
中山北路7段116號 tel:02 2874-3269
這是我目前吃過最好的了。
東區有一家號稱羅馬主廚的店,我個人覺得口味比較鹹,植物的香氣也渾沌不明。
店的一樓就是很大的窯,有不少老外都特地跑來買外帶。
其他的菜我就不覺得有特別好,但它的PIZZA........
嘖.....嘖....薄脆的皮烤得充滿麵的香氣,上面的蔬菜完全不屈居於配角,
番茄、羅勒、黑橄欖都輪流跑出來唱歌,當然,還有你點的鮪魚或臘腸或其他.......。
這麼好吃的PIZZA,你也絕對願意點一瓶紅酒來佐餐。
找一個舒服的好朋友一起去,可以開心的聊很久。

2003-03-13 15:23 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 窯烤Pizza (聚財小瑞)

晶華的地下3樓義大利廳,
晚��+10%,義式料理吃到飽,
waiter會問你要吃
什麼種pizza,共有四種口味,可無限續點,
現場現烤(一份有八片),餅皮脆甜,其上的配料也很正,
若吃不完,他們還會幫你打包讓你帶回家,
也蠻推薦他們的現煮義大利麵,現場就約有近2.30種
義式麵點,有廚師當場烹調,
還有蠻多種的奶油跟起司,搭配麵包也不錯,
冰淇淋--抹茶口味的很棒,他們當然都是用哈根達斯的
(抱歉我忘了怎麼拼)^^"


2003-03-13 09:28 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 窯烤Pizza (Kathy)

我記得多年前在凱悅飯店二樓的 Ziga Zaga 吃的 Pizza 就是又薄又脆的窯烤 Pizza
很好吃喔
讓我懷念起以前在紐約吃的  Chiao 的 Pizza
只是好久沒去吃了
不知道主廚是不是還是一樣
 
Kathy


2003-03-11 23:32 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 窯烤Pizza (blossoms)

 
我幾個禮拜前在新竹吃了不錯的pizza喔
雖然不是窯烤的(那..那..那可以在這發言嗎?)
可以看見師傅現做pizza喔!!
口感咬起來頂Q的
不過價格稍高
(老闆娘又很會"推薦")
 


2002-09-23 17:43 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 窯烤Pizza (茱蒂report)

我想請問爸爸喬凡尼義大利餐廳的菜色如何?
因為每次將過都客滿,不知道吃過的人有沒有什麼推薦的菜色?
thanks!


2002-06-17 02:41 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 窯烤Pizza (Ted224)

我也有個懶人pizza, 其實不算pizza....
 
用一條法國麵包﹐我比較喜歡用baghette﹐然後淋上一些橄欖油﹐切一些小番茄丁﹐青蔥﹐然後上面鋪上一層mozzarella cheese, 放進烤廂烤到cheese融化......  另外﹐可以用自制的garlic butter代替 olive oil, 也很好吃噢﹗
 
順便問一下﹐台北哪裡有賣好吃的 french bread or baghette?


2002-06-08 00:35 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 窯烤Pizza (Rich)

忠孝東路明耀後的爸爸喬凡尼義大利餐廳


2002-02-25 08:56 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 窯烤Pizza (Ann)

 
我現在開始覺得Yu-Sen真是不得了的厲害
那請問
所以用瓦斯的烤箱來製作Pizza時
與窯烤的差別會只在其木香的差別嗎?
另外請問
製作印度nan bread時
其原理跟製做窯烤Pizza一樣嗎?
若採用電烤箱製作
該注意那些部份?
 
Ann


2002-02-24 23:34 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 窯烤Pizza (Yu-Sen)

除了心理因素的影響外,窯烤的pizza重點在火燄,是一般烤箱無法達到的,以木火烤的pizza除了帶碳香外也因為燃燒造成的二氧化碳讓派皮特別酥.這和法國麵包的原理相似,用電爐烤時必須在熱鐵上噴水造成二氧化碳使麵包外皮夠酥.味道自然比不上自然的碳火.


2002-02-24 00:24 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 窯烤Pizza (Tarcy)

大家好∼ 我是這裡的新手,不小心發現這裡,覺得很喜歡,也上來跟大家分享一下我貪吃的一些心得...
 
記得曾經在希臘的聖托里尼島上吃到美味的窯烤 Pizza,有機會去那裡的人可以去嚐嚐... 就在島上的 Fira 比較熱鬧那一帶(因為是個小島,所以熱鬧的也就在那條最主要的街了),有一家賣很多種口味的冰淇淋的對面那條巷子(巷口是一家賣甜點的),走進去再右手邊就會看到一家賣 Pizza 的店,一眼看進餐廳裡,你就可以看到一個很大的窯在烤 Pizza,香味四溢呢∼現在手邊沒有名片,等我找到了,把地址 post 上來囉!
 
想到希臘好多好吃的平價美食(海鮮),就讓我口水都快流出來了... 回來之後也曾到 Cosi O Cosi 吃過,滋味也不錯喔!沒機會去希臘就在台灣先嚐鮮吧∼
 
貪吃的塔嘻


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