日式煎蛋/玉子燒

2003-04-06 08:01 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 日式煎蛋/玉子燒 (猴小骷)

材料:
3個
醃料:
柴魚味精
1大匙
細砂糖
1小匙
醬油
1大匙
作法:
(1)首先將蛋用打蛋器打散,並加入柴魚味精、細砂糖、醬油拌勻。
(2)將方形煎蛋鍋刷上少許油,並用中小火預熱。
(3)將蛋液徐徐倒入方形煎蛋鍋中。
(4)直到蛋液平均佈滿鍋底就可以了。
(5)將鍋子前傾讓蛋汁流向前方,再將鍋後方的蛋液煎熟。
(6)等到後方的蛋煎熟了,再將鍋子往後傾讓未熟的蛋液往回流,即可再煎前方的蛋液,重複幾次讓蛋汁收乾後離火。
(7)利用筷子輔助將蛋捲起,一開始捲時要一定要緊密才不會散開。
(8)捲到最後時,稍微壓住使蛋捲定型即可。


2003-04-05 19:54 pm
發表者:原MSN社群發表文章 日式煎蛋/玉子燒 (yeajen)

第一次上留言板
想要請問"日式煎蛋"的做法(是用平底鍋做)。


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