【視訊講座】「食談精緻餐飲:米其林東遊記」|台東大學



第一次嘗試線上視訊講座。現場,我們從 Fine Dining 精緻餐飲的魅力和定義,法國料理近代歷史的演變,當代一波波廚藝思潮的起落談起,一路聊到米其林餐飲指南的發展和審美體系的建立,進入亞洲後所引發的種種討論和省思,進而觀照同時期許台灣在地精緻餐飲的未來走向與可能性,並帶到疫情延燒、餐飲業停滯此刻所衍生的變化……




 
公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」。早鳥票正式開賣!

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
 
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……