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薑汁豬肉
薑汁豬肉
2003-09-27
分享貼文 :
文章評論
2003-09-27 03:39 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 薑汁豬肉 (猴小骷)
你可以參考看看ㄛ~
2003-09-26 12:50 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 薑汁豬肉 (Merry)
味淋是米類釀造的日式料理酒,有相當甜度,也帶點酸,可去腥味,也有使肉類軟嫩的效果,如果搜尋一下,你會發現它的用途很廣。至於販售地點,大型超市的調味料區都可找到,有日製的,也有國產的。
豬肉的部分,我喜歡用梅花烤肉片,因為口感較軟嫩,若用里肌肉,最好拍打一下,肉片的大小可隨意。
醃汁的部分,我沒有一定的比例,蘋果泥和味淋都帶酸甜味,再加上砂糖的甜,如何調得合宜是重點,冬天和夏天的口味偏好也是有差異的,反正,邊調邊試,直到滿意為止,醃漬的時間大約2小時。
2003-09-25 16:06 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 薑汁豬肉 (土包子3)
我對薑汁豬肉超有興趣的,口水都快流出來了。
請問Merry醬汁材料裡的「味淋」是什麼東西啊?哪裡可以買得到?
還有醬汁材料的比例怎麼放?豬肉是不事像炸排骨那種大大塊的?肉要不要經過拍打呢?
啊!一堆白痴問題,請別見笑,感謝了。
土包子3
2003-09-13 21:30 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 薑汁豬肉 (Ted224)
Merry 謝謝﹐ 跟我記憶中的差不多﹐明天有空來給他試試﹗
以前在常在一家日本家常菜的餐廳吃﹐份量超大﹐白飯隨便吃﹐
每次都一定要打包帶走﹐又很便宜﹐不過現在沒機會了﹐
所以只好自己做。 那家餐廳都會附上一大堆馬鈴薯沙拉﹐
或pasta salad, 很棒噢﹗自己在家也可以試試﹗
肚子又餓了。。。。。
Ted
2003-09-13 12:59 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 薑汁豬肉 (Merry)
下面的做法是來自某個日本電視美食節目的示範,但不是
料理東西軍
,我曾試做過,覺得還可以,不妨參考一下:
醃汁材料:醬油、味淋、糖、蘋果泥、蒜泥、薑泥(老薑)。
做法:肉片醃入味之後,拍上少許麵粉,用油煎八分熟撈起,原鍋不必洗,將醃過肉的醃汁倒入煮熟,再將肉倒回鍋中一起快速翻炒即可,可略勾芡。
2003-09-12 03:40 am
發表者:原MSN社群發表文章 薑汁豬肉 (Ted224)
不曉得有沒有人知道那個日本的薑汁豬肉怎麼做。。。
我上次是照那個料理東西軍的方法。。。 可是太久了﹐完全忘記怎麼做了。。。
所以有人可以幫幫忙嗎﹖﹖
Ted
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