公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
麵食名稱-維力炸醬麵
喜愛的原因-是我心目中最親民且取得容易的好麵食，是學生族的好夥伴，旅遊中的思鄉味，十幾年不變的好味道，伴我度過很多滿足的時光。
滋味的描述-雖然他只是一種泡麵，沒有豐富的佐料，濃郁的湯頭，香Q厚實的麵條，但是其炸醬與麵條本身的組合，在我感覺是相當合拍，遠勝過其他昂貴的麵食料理，那微辣的香氣，微捲的麵條，在攪拌的當下，在入口的同時，一次滿足口鼻，不禁要讚嘆：「這就是美味的泡麵阿∼」
菜色名稱：家常炸醬麵
喜愛的原因：炸醬麵是爸爸的拿手菜，他總是把口味和口感調配得很好。自從爸爸到大陸去上班以後，幾乎沒有機會再嚐到屬於父親的滋味兒了。
滋味的描述
爸爸用的配料有：豆干切小小丁、紅蘿蔔切丁、竹筍切丁、毛豆、豬絞肉。
用豬絞肉是為了方便，但烹調前，爸爸會再剁過，讓肉有彈性，不柴不澀。
竹筍丁有著爽脆的口感，很彈牙；毛豆是另一種脆口，帶著綿密。
最重要的是市場阿婆雜貨店裡的那兩桶醬：豆瓣醬與甜麵醬。沒有品牌，稱斤論兩賣，得自己帶瓶子去裝。阿婆的豆瓣醬與甜麵醬，鹹度和甜度都剛好，豆瓣醬還有黃豆的甘味與豆香，和豆干小丁丁、絞肉融合成黏稠濃郁的醬汁，包裹在麵條上，滋味無限美好。
炸醬麵，在北京幾乎是每家人會做的普通麵食，不過每家的味道都會有所不同。 吃炸醬麵，不僅是醬要炸的好，麵更要用有咬勁的手打麵。 麵條煮熟之後，可以選擇過不過水(過水就是麵條煮熟撈起，立刻浸到一鍋冷水裡，會更有嚼勁，也不會那麼燙)。不過水的面溫度高，嚼勁差一些。 麵碼(拌麵一起吃的蔬菜)有，毛豆，黃瓜絲，蘿蔔絲(北方特產心裡美蘿蔔：因為外皮是綠的裡頭卻是紅的，所以叫心裡美)，豆芽等等。 按北方人吃法，還得配上生蒜(最好是獨頭蒜)，搭配一起，那才叫享受。 炸醬的正宗做法，待我問問朋友的母親，再告訴大家。 指北針
隔三四家店面的"老德記"反而生意變的超好
聽說也是"銀記"老闆開的,為了轉移客戶嗎?_________________________________________________________________
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光華商場新生南路一段的那條巷子, 也就是賣小吃和DVD的那條巷子, 走到底的右手邊...(接近忠孝國小了), 有一家"銀記", 他們的炸醬麵超好吃, 又是刀削麵 , 有點像魯肉加味?那樣的重口味, 跟一般只是用麵醬拌麵的很不一樣, 我每次都藉口要去逛光華商場...其實是想去吃他家的麵, 除了炸醬麵, 他們的腐乳豬腳麵也很讚, 湯頭很濃郁!!點小碗就可以吃死你~