公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
用一點點冷開水調成稀稀的糊狀，
再一口氣沖下滾燙開水，邊沖邊攪動，
直變成透明果凍狀。
放入杯中加少量冷水調至稀泥狀，再加熱水沖泡至透明狀
此外:
★藕類食品，勿用鐵鍋烹煮，否則容易產生化學變化。
材料：
藕粉250克
粉飴250克
糖200克
熟太白粉30克
冷水500克
作法：
藕粉、粉飴、糖加冷水混和均勻，小火快速拌煮，至半透明糊狀
倒入鐵盤中蒸熟
蒸好後切小塊沾上炒熟的太白粉即可食用
材料：藕粉15公克，糖10公克，麥芽糊精20公克<O:P> </O:P>
作法：將藕粉放入杯中加少量冷水調至稀泥狀，再加熱水沖泡至透明狀。<O:P> </O:P>
供法：熱量170大卡，蛋白質0.1公克，脂肪0.1公克，醣類42.1公克，鈉17.2<O:P> </O:P>
毫克，鉀2毫克，磷1.2毫克。<O:P> </O:P>
註：(一)糖尿病患者可以“代糖”取代“糖”。<O:P> </O:P>
(二)麥芽糊精為水解玉米澱粉，含高熱量且蛋白質、脂肪、鈉、鉀、磷含量極<O:P> </O:P>
微，易溶於水，甜度低，適合添加於冷熱飲料及食物中。<O:P> </O:P>
材料 :
作法 :
營養師的叮嚀 :
<MENU>
減少沖泡水量。或以此藕粉羹當配藥開水，以節省水份。
，無雜質的粉狀顆粒為主，顏色以天然藕的淡粉色為佳。
藕粉連子湯
功效：
清熱潤胃，健脾開胃、養血生肌、化痰、助傷口癒合。
材料：
藕粉1/2碗，糯米粉1/2碗，冰糖2大匙，。
調味料：
桂花醬1小匙
作法：
1.糯米粉用冷水拌成麵糰，搓揉至發筋有彈性，再搓成小湯圓；和買市售的湯圓亦可。
2.鍋內加4碗水煮開後放肉小湯圓，煮至湯圓浮在水面時，將糖加入溶化。
3.先以溫水(約30℃)將藕粉調成糊狀，倒肉作法2.中拌勻，轉中火燒開後，加桂花醬調味即可，冷熱食用皆可。
重點提示：
★藕類食品，勿用鐵鍋烹煮，否則容易產生化學變化。
晶米蓮藕
材料：蓮藕、圓糯米、冰糖、桂花醬、藕粉
作法：先將糯米浸泡四小時，把洗淨的蓮藕靠邊端切下兩公分，將浸泡過的糯米塞進藕孔，再以切下
來的蓮藕邊端為蓋子蓋上，並以牙籤固定，放進沸水中滾煮約半小時，等藕酥爛後，加入冰糖
熬至湯汁濃稠，取出切成片狀排盤，將藕粉及桂花醬加入湯汁中拌勻，淋在藕片上，即成透明
又有花香的可口甜藕。
忘了告訴您，藕粉趁新鮮趕快吃！
開罐後放冰箱比較好！
Yilan:
先將藕粉放入晚底約兩瓷湯匙，
用一點點冷開水調成稀稀的糊狀，
再一口氣沖下滾燙開水，邊沖邊攪動，
直變成透明果凍狀。
另備一隻碗調糖水，將藕粉凍加糖水一起吃。